Kesäherkku

Noniin, eli vihdoinkin olisi sen kesäisen herkun vuoro. Pahoitteluni etten tätä aiemmin ole postannut, mutta viime viikolla minulla oli pienoisia teknisiä ongelmia ja muuta kirjoitettavaa. Tein tämän jälkiruoan meidän tyttöjen brunssille, josta voitte nähdä lisäkuvia täältä. Minun piti itse asiassa tehdä ihan muu jälkkäri ja olin suunnitellut tekeväni lemon possettia ystävilleni. Tarvitsemani elintarvike oli kumminkin loppu, joten päätin hieman soveltaa ja kokeilla onneani. Toisaalta, sokerilla, mascarponella, suklaalla ja marjoilla harvemmin mennään metsään. Vai mitä?

Tämä resepti on rennolla kesäotteella tehty, joten ihan tarkkoja määriä en siinä kerennyt merkkaamaan muistiin. Eikai sen niin väliä, useimmiten ne ei niin suunnitellut jutut ovat niistä kaikista parhaimpia. Kauniimpia ainakin ;)

Tarvitset:

250g mascarponea

3 dl vaniljakermavaahtoa

Tuoretta minttua

Melonia

Marjoja

Suklaata

Marenkia

Pilkoin melonit palasiksi ja lisäsin sekaan kunnon kourallisen tuoreita mintunlehtiä. Puristin joukkoon yhden tai kahden sitruunan mehun ja laitoin melonit marinoitumaan jääkaappiin noin tunniksi. Vatkasin vaniljavaahdon kuohkeaksi ja lisäsin mascarponen joukkoon. Vaahdon sekaan laitoin myös sokeria. Asettelin melonin paloista jonoja diagonaalin lautaselle ja täytin välit mascarponevaahdolla. Päälle ripottelin marjoja, suklaahippuja, mintunlehtiä ja marenkeja. Lopputulos oli  kaunis, helppo ja nopea kesäherkku :)

_______________________________________

Now is time for one summer treat recipe. I made this dessert couple of weeks ago when I met my lovely friends. My plan was actually make one another dessert, but I couldn’t find all the ingredients so I needed to improvise a bit. But how wrong can you actually go with sugar, chocolate, berries, and cream? ;)

I made this recipe with quite laid back kind of a summer attitude so I don’t remember all the amounts precisely.  I hope that you follow the same kind of attitude when you prepare this same summer dessert. I will promise that with these ingredients you will do just fine.

You will need:

250 g of mascarpone cheese

3 dl of vanilla flavored cream (normal whip cream goes also)

Fresh mint

Melon

Berries

Chocolate

Meringues

Chop melons into small pieces. Add handful of fresh mint leaves. Squeeze the juice from two lemons and mix the juice with chopped melon pieces and fresh mint. Let the melons to marinate around one hour in the fridge. Whip the vanilla cream into fluffy mousse and add mascarpone into the mousse. Add sugar. Place the marinated melon pieces into a big plate, add cream mousse on top and garnish with berries, mint leaves, chocolate chips, and meringues.

Please leave a comment

Midsummer

Palasin Milanosta torstaina ja kävin ihan vain kääntymässä kotona ennen kuin lähdin juhannuksen viettoon Turkuun. Vietimme juhannusta Turun Kakskerrassa isolla kaveriporukalla iloisissa merkeissä. Tällä Turun reissulla en käynyt keskustassa ollenkaan, joten sinne ihanaan Turkuun on tultava pian uudestaan.

Perjantaina sää oli mitä loistavin ja nautimme aurinkoisesta ilmasta kalliolla makoillen ja veneessä soudellen. Grillailimme ja saunoimme ihan yömyöhään eikä mökkiolympialaisiltakaan vältytty. Toivottavasti teillä oli myös kiva juhannus :)

______________________________________

I came home from Milan on Thursday and I left immediately to Turku to celebrate our national holiday, Midsummer. We spent our Midsummer with group of friends in sunny weather in my friend’s summer cottage. What a lovely and relaxing weekend. It is nice to be away from the city every now and then. Believe or not, but I love to be in summer cottage and in countryside. It is so relaxing!

On Friday, the weather was brilliant and we enjoyed the day around the lake and rowing boat. We barbequed and went to sauna in middle of the night, and we couldn’t avoid cottage Olympics either ;).

Please leave a comment