Retiisi tuo minulle mieleen lapsuuden, kun menin kesäisin nappaamaan retiisejä kasvimaalta ja yhden puraisun jälkeen väkevä retiisi heitettiin aina pensaikkoon. Ranskassa syödään retiisejä itseasiassa aika paljon salaateissa sekä apero-lautasien reunalla dippailtavana. Tämän Ranskassa olon takia retiisi on pitkän tauon jälkeen löytänyt myös takaisin minun ruokavaliooni. Tein muutama hetki sitten pikkelöityjä retiisejä ja taisi sinne sokeriseen etikkaliemeen mennä myös porkkanaa, sipulia ja valkosipulia.
Pikkelöidyt kasvikset ovat mitä ihaninta ruokaa mausteisen lihan vierellä tai nyt kesällä grilliruoan seurana. Itse innostuin nimenomaan pikkelöimään retiisit, kun mielessä kävi grillattu lammas ja uudet perunat. Nams.
Tiedän, että monesti se sokerin määrä saattaa hirvittää, mutta näin ainakin itse opin kantapään kautta, että enemmän on enemmän. Itse nuukailin kerran sokerin pelossa ja sen takia retiisit jäivät ei-niin -makeiksi. Eli kannattaa laittaa sokeria ihan kunnolla.
Tällä kerralla seokseen meni myös valkosipuleita, mutta en tiedä mikä kemiallinen reaktio tällä kerralla kävi, sillä valkosipuli poltti kieleni aivan täysin. Yleensä pystyn syömään valkosipulin kynsiä ihan helposti, mutta tämän satsin valkosipulit olivat niin tulisia, niin en pystynyt niitä syömään ollenkaan. Vinkkejä valkosipulien pikkelöintiin otetaan siis vastaan.
Tarvitset
1 nippu retiisejä
3 porkkanaa
2 sipulia
1 valkosipuli
3 dl etikkaa
2 dl vettä
0,5 -1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl sinapinsiemeniä
Pese kasvikset ja halkaise ne sopiviin paloihin. Kiehauta vesi, etikka ja sokeri. Lisää suola ja sinapinsiemenet. Kaada seos lasipurkkiin. Lisää kasvikset liemen joukkoon ja anna seoksen viiletä huoneenlämmössä. Kun seos on viilennyt, laita kansi purkin kansi kiinni ja laita kasvikset muutamaksi päiväksi jääkaappiin maustumaan. Tarjoile grilliruoan tai lihan seurana :)
