Psst. Osallistu arvontaan!

Ruotsalainen klassikkojuusto, Västerbottensost, on vihdoinkin rantautumassa Suomeen. Salaperäisen syntytarinan mukaan tämä klassikoksi muodostunut  juusto on syntynyt sattumalta vuonna 1872. Minulle oli suuri kunnia tehdä yhteistyötä heidän  kanssaan ja kertoa teille tästä maukkaasta juustosta. Juuston kullan keltainen logo kuvaa juustoa hyvin, sillä itse juustonkin väri muistuttaa kullan keltaista. Västerbottensostin takana on monta osaava kättä ja juuston syntytarina koostu mielenkiintoisesta tarinasta ja intohimoisesta naisesta nimeltä Ulrika Eleonora.

Västerbottensost-juustoa on yritetty useasti jäljitellä, mutta vielä kukaan ei ole onnistunut siinä täydellisesti. Aidot juustot on polttomerkitty, mikä takaa juuston laadun. Juusto on myös rekisteröity kuninkaallisessa patenttivirastossa.

Juusto on todella maistuva, itseasiassa aika voimakas. Täten se sopii erittäin hyvin ruoanlaittoon, niin kuin myös juustolautaselle. Maistelin juustoa eri hedelmien kanssa ja mielestäni juuston maut pääsivät parhaiten oikeuksiin päärynän kanssa. Västerbottenost-juusto nousi heti tämän juustohiiren lempijuustoihin.

Tällä hetkellä juustoa myy ainoastaan Stockmann, mutta ensi kuusta lähtien sitä saa K-Citymarketeista kautta maan. Juustoa myydään kahdessa eri koossaa ja tulevaisuudessa myös raasteena. Västerbottenost-juuston tunnistaa kultaisesta tarrasta ja W-logosta. Paketti on todella tyylikkään yksinkertainen ja erottuu muista paketeista positiivisesti.

Haluaisin kuulla teidän juustoisia lempireseptejä, joten miten te tykkäätte syödä juustonne? Onko teillä lempijuustoja ja jos on niin mikä? Saatte myös ehdottaa minulle jotakin kivaa juustoista reseptiä, jonka voisin toteuttaa. Arvon kaikkien kommentoijien kesken sadan euron Stockmannin lahjakortin! Osallistumisaika päättyy sunnuntaina 15.1 klo:20.00.

Pohja:

100g voita, 2,5 dl vehnäjauhoja, 1 tl suolaa, 0,5 dl vettä

Sekoita aineet keskenään. Painele taikina pieniin vuokiin tai vaihtoehtoisesti suureen piirakkavuokaan ja laita vuoat jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.  Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Kun taikina on ollut kylmässä jääkaapissa noin puolisen tuntia, laita ne suoraan jääkaapista uuniin noin 5 minuutiksi.

Täyte:

200 g savulohta, 100 g purjoa, 150g Västerbottensostia, 75 g ranskankermaa, 1 dl kuohukermaa, 3 kananmunaa, valkopippuria, suolaa

Pilko lohi, juusto ja purjo paloiksi. Sekoita kuohukerma, ranskankerma ja kananmunat. Sekoita kermaseos pilkottujen ainesten kanssa. Mausta valkopippurilla ja pienellä määräällä suolaa (suolaa ei välttämättä edes tarvita, sillä lohi ja juusto ovat aika suolaisia). Kaada seos pieniin vuokiin ja paista piiraita 150 asteessa noin 10-15 minuuttia.

__________________________________

Quiche Crust:

100g butter, 2,5 dl wheat flour, 1 tea spoon salt, 0,5 dl water

Mix all ingredients together. Spread dough into little quiche pans. And put those pans into fridge for 30 minutes. Preheat oven to 150 Celsius. Put little quiche pans straight from the cold fridge into warm oven for 5 minutes.

Quiche filling:

200 g smoked salmon, 100 g of leek, 150g of Västerbottensost (strong cheese), 75 g crème fraiche, 1 dl double cream, 3 eggs, white pepper and salt

Preheat oven to 150 Celsius. Chop salmon, leek, and cheese and mix all together.  In other bowl, mix crème fraiche, double cream and eggs.  Add cream-egg mixture into other bowl and mix it well with other ingredients. Add white pepper and hint of salt (remember that salmon itself is quite salty already). Fill little quiche crusts with filling and put quiches into oven for 10-15 minutes.