Tiramisu with Blueberries

Kuvailin lauantaina koulukaverini kanssa hieman ruokakuvia. Jaoimme hieman tehtäviä, minä tein ruokaa ja hän kuvasi. Tulette näkemään hänen kauniita otoksiaan muutaman postauksen yhteydessä. Koulukaverini on  ammattilainen kameran kanssa, joten kuvien tasokin on ihan omaa luokkaansa.

Italialainen ruoka on muutenkin lähellä sydäntäni, mutta lempijälkiruokani on ehdottomasti tiramisu. Tuntuu, että italaisessa keittiössä ei ole mitään mistä en pitäisi. No täytyy kyllä myöntää, että polenta ei ole suurinta herkkuani, mutta muuten kaikki menee. Kaiken muun hyvän lisäksi, tiramisu on myös helppo valmistaaa. Sovelsin ohjetta hieman ja jätin marsalan siitä pois ja korvasin sen irish cream makusiirapilla. Toimi oikein hyvin, oli ehkä enemmän minun makuuni kuin viinillä maustettu tiramisu. Vähän aikaa sitten käväisin täällä Vaasassa pienessä kahvipaahtimossa, josta löysin tiramisuin makuista espressoa. Käytin sitä normaalin espresson sijasta, mutta normaali espresso käy myös aivan loistavasti.

Tarvitset: 
2,5 dl espressoa
0,5 dl marsala-viiniä/tai muutaman ruokalusikan makusiirappia 
5 kananmunaa (isohkoa)
1 dl sokeria
500 g mascarponea
250g savoiardikeksejä
Pinnalle:
Kaakaojauhetta
Keitä espresso ja anna sen kylmetä. Lisää marsala/siirappi kylmenneeseen espressoon. Erottele keltuaiset valkuaisista.  Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri keltuaisten sekaan ja vaahdota massa kuohkeaksi.  Lisää mascarpone keltuaisten sekaan.  Lisää valkuaisvaahto varovasti mascarponemassan.  Kasta keksit kahviseoksessa ja asettele keksit astiaan. Lado puolet mascarponeseoksesta keksien päälle. Tee samanlainen kerros vielä uudelleen ja “kuorruta” tiramisu kaakaojauheella siivilää hyväksi käyttäen. Anna tiramisun olla jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan. Maut tulevat enemmän esiin jos annat tiramisun olla jääkaapissa vuorokauden verran. Jotkut korvaavat savoiardikeksit sokerikakkupohjalla, mutta nykyään savoiardeja saa melkein mistä kaupasta tahansa. Joskus olen myös leiponut savoiardikeksit itse, mutta kaupasta saa ihan kelvollisia keksejä.
****
Last Saturday I had an opportunity to see how professional photographers  capture with their cameras what they see. I have a friend who is professional photographer and we shared tasks, I made some food and he took photos. In my upcoming posts you will see some of his wonderful work.
I just love Italian food. There’s nothing what I wouldn’t eat from Italian cuisine, although I’m not a big fan of polenta. My favorite Italian dessert is tiramisu, no doubt about that. I made some changes to the recipe, and instead of Marsala I  used Irish Cream flavor syrup. 
You need:
2,5 dl espresso
0,5 dl Marsala wine
5 eggs 
1 dl sugar 
500 g mascarpone
250 g savoiardis/ladyfingers
Make espresso and let it cool completely. Add Marsala. Separate egg whites from yolks. Whip egg whites into soft mousse. Mix sugar with yolks with electric mixer. Add mascarpone into yolk mixture. Add egg white mousse into mascarpone mixture. Soak ladyfingers one by one in espresso and put half of the soaked ladyfingers in a nice dish. Pour half of the mousse over ladyfingers  and  smooth the mousse with spatula. Create another layer from ladyfingers and mascarpone mousse. Sprinkle unsweetened cocoa on top. Put tiramisu into fridge at least for two hours, I would suggest that let it be in the fridge for 24 hours. 
Please leave a comment

Thoughts

Olette täällä useampaan otteeseen kyselleet, että mitä minä oikein opiskelen. Vaikka en ihan hirveästi (mielestäni) itsestäni kerro, mutta ajattelin kertoa teille hieman omasta opiskelutaustastani ja samalla antaa hieman motivaatiota ja kannustusta opiskeluihin.

Usein luulette, että opiskelen jotain ruokaan tai valokuvaamiseen liittyvää, mutta oikeasti opiskelen jotain aivan muuta. Joskus lukiossa mietin kovasti näitä kahta, mutta olin enemmän kumminkin “järkiratkaisun” kannalla. Ruoanlaittoa ja valokuvaamista voi kumminkin opiskella itse, ja lähinnä sen takia ne jäivätkin minun kohdallani vain harrastuksiksi. Joskus mietin, että menisin lukemaan lakia, mutta kun ensimmäisen kerran sain pääsykokekirjat eteeni, tajusin että ehkei se ihan olisikaan minun juttuni. Unelmoin lukiossa sisustusarkkitehdin urasta, mutta kaksi kesää arkkitehdin perässä juokseminen kuivatti ne unelmat. Ja mikä tulee valokuvaamiseen ja sisustussuunnitteluun, Suomessa on kumminkin aika pienet markkinat aloille, joten kilpailu on kovaa ja töitä vähän.

Muutaman välivuoden jälkeen aloin olemaan aika valmis koulunpenkille, joten päädyin selailemaan Helsingin yliopiston opintotarjontaa. Sosiologia. Siinä se nyt oli. Vai oliko? Noh. Luin yhden kevään pääsykokeisiin Helsingin yliopsitoon ja en päässyt sisään. Pisterajat olivat pilvissä, muistaakseni kahta vaille täydet piti saada, jotta ovet olisivat auenneet. Seuraavana syksynä/talvena luin avoimessa yliopistossa sosiologiaa. Kevään lähestyessä ja lukuloman kynnyksellä sanoin poikaystävälleni, että meidän pitää miettiä myös plan B, jos ei Helsingin yliopiston ovet aukea toisellakaan kertaa. Mietimme vaihtoehtoja ja päädyimme Vaasaan ja laitoimme sen ensimmäiseksi vaihtoehdoksi. Poikaystäväni haki kauppatieteisiin ja minä hallintotieteisiin, kumpikin pääsi sisään. Tässä kohtaa pitää vähän brassailla, sillä sain  kahta pistettä vajaa täydet :).

Vaikka ystävät ja perhe ovat kaukana, en siltikään kadu Vaasaan lähtöäni. Vaikka tottakai minun pitää tässä kohtaa myöntää, että olen täällä ollessani monet itkut itkenyt. Mutta samalla olen myös  tiedostanut sen, että teen itselleni suuren palveluksen kun opiskelen, en nimittäin voisi elää itseni kanssa jos en olisi tänne tullut. Kertaakaan ei ole mieleeni tullut lähteä kesken kaiken pois, niin hyvin olen täällä kumminkin  viihtynyt.

Vaasaan tullessani, en tuntenut täältä juuri ketään. Nyt koko yliopisto on kuin yhtä perhettä, sillä olen koulun kahvilassa ja kirjastossa kuuliaisesti melkeinpä joka päivä. En usko, että olisin näin moneen ihanaan ihmiseen  tutustunut jos olisin Helsinkiin jäänyt.  Moni tulee kumminkin Vaasaan samalla tavalla kuin minä, tuntematta ketään, joten tutustuminen on helppoa.

Itse opiskelusta voin sanoa sen verran, että koska tänne on tultu pelkästään  opiskelujen takia, niin ei täällä oikein muuta tehdäkkään. Maanantaista lauantaihin istun koululla ja opintopisteitä ropisee. Vaasassa on myös mahdollista opiskella aineita yli tiedekuntarajojen. Olen muun muassa opiskellut aika paljon talousoikeutta, joka ei varsinaisesti kuuluisi opintoihini, mutta koen sen erittäin mielenkiintoiseksi ja hyödylliseksi. Minulta puuttuu pääaineestani käytännössä vain gradu, mutta eihän tämä opiskelu taida minun kohdaltani vieläkään olla ohi, sillä haen toiseen maisteriohjelmaan opiskelemaan kansainvälistä markkinointia ja johtamista.

Ainoa iso miinus, joka minua täällä olossa harmittaa, on jokavuotinen kesäasunnon etsiminen. Ja sekin, että jos opiskelisi Helsingissä myös kesätyöpaikan etsiminen saattaisi olla helpompaa. Mutta ensi vuosi on viimeinen Vaasa vuosi, joten loppu  häämöttää jo. Tottakai olen iloinen, että opiskelut alkavat olemaan jo loppusuoralla, mutta toisaalta tiedän jo tässä vaiheessa, että tulen ikävöimään tätä helppoa ja idyllistä ympäristöä. Ja kaikkein eniten,  näitä ihania koulukavereita. Mutta toisaalta suurin osa on pääkaupunkiseudulta, niin eihän näistä taida päästä ikinä eroon :)

Please leave a comment

Summer 2010

Kesätyöhakemuksia väsätessäni ja kesäkämppää etsiessäni päädyin katsomaan, että mitä sitä oikein viime kesänä  tulikaan tehtyä. Viime kesä oli aivan ihana, niin säiden kuin tapahtumienkin puolesta.  Ajattelin kertoa teille kuvien muodossa, että mitä viime kesänä oikein tein.
Her is a little sneak peak to my summer 2010. Because last  summer in Finland was extremely warm and sunny, it offered a great opportunity to me to do different kinds of activities. 
Söimme juustoja ja pidimme viininmaistajaiset / We ate some cheese and taste some wines
 Nappasimme drinksut Helsingin yllä ja joimme vettä puistossa/ We drank few cocktails without forgetting water:
Tapasin paljon ystäviä ja kavereita/I met a lot of my friends:
 Kävimme kello viiden teellä Kämpin kahvilassa / We drank some afternoon tea at Kämp café:
 Oleskelimme luonnonhelmassa / We spend some time in the nature:
 Juhlittiin juhannusta / Midsummer:
 Kävimme Suomenlinnassa / We had a picnic at the fortress of Suomenlinna
 Tehtiin ruokaa ja leivottiin/Prepared dinners and baked

Nautittiin saaristosta ja grillattiin vihanneksia / Enjoyed from archipelago and barbecued vegetables
 Käytiin Billnäsin antiikkimarkkinoilla / We visited antique market in Billnäs

 Melottiin Helsingin edustalla ja veneiltiin Porvoossa /  Kayaking in front of Helsinki and boating in Porvoo
 Käytiin Porvoon söpöissä putiikeissa ja nautittiin upeasta ilmasta / I did some shopping in Porvoo and enjoyed the warm weather 

 Juhlittiin ja nautittiin kauniista kesäilloista /  We enjoyed from warm summer evenings 
 Elokuussa pidettiin rapujuhlat / In August we had traditional crayfish  party
Kesä sai ihanan päätöksen Italiassa / Summer ended to your vacation in Italy
Käytiin Veronassa Julian parvekkeen alla, hengailtiin Venetsiassa ja syötiin taivaallista gelatoa Bassanossa

Oi, että rakastan kesää! Toivottavasti ensi kesästä tulisi yhtä ihana kuin viime kesästä!
Oh, I’m just summer person from head to toe! I hope summer 2011 will be as lovely as summer 2010!
Please leave a comment

Healthy shake

Spoons by Iittala; Mango  Bowl by Villeroy & Boch: New Wave

Kiireinen  koulusyksy veti minut kyllä niin väsyneeksi, etten jaksanut tarpeeksi usein itseäni salille koulun jälkeen raahata. Huomasin Pariisin kuvistani, että muutama lisäkilo on todella ympärilleni kertynyt. Näin tammikuussa minun lisäkseni varmasti moni muukin on kuntosalille rynnännyt ja ruokavaliotaan keventänyt. Perusruokavalioni on suhteellisen kevyt, en syö possua tai nautaa juuri ollenkaan, lähinnä kalaa ja kanaa. Vanhana vegaanina ja kasvissyöjänä, on ruokavalioni hyvin kasvispitoinen.  Mietin tässä yksi päivä, että mikä olisi sellainen välipala, joka korvaisi koulussa myytävät sämpylät. Nyt olen muutamana päivänä mukanani raahannut terveyspirtelöä, kevyttä, mutta silti pirtelöni pitää nälän loitolla. Syön tosi paljon erilaisia pähkinöitä ja siemeniä, joten heitän niitä aina salaatteihin ja muihin ruokiin, kuten nyt pirtelööni. Koska harrastan oikeastaan vain aerobista liikuntaa, tarvitsen kumminkin hieman hiilihydraatteja, että jaksaisin kunnolla treenata. Hiilihydraatteja hedelmien lisäksi saan mm. kaurahiutaleista. Vitamiineja saan hedelmien lisäksi muun muassa mustikkajauheesta. Proteiinin saannin pirtelössäni turvaa taas maitorahka, soijajogurtti ja vehnänalkiot. Pirtelöön voi laittaa ihan mitä itse haluaa, mutta tässä minun ainesosani. Määrästä tulee aika paljon, joten puolet voi jättää kotiin odottamaan ja juoda palauttavana juomana urheilun jälkeen.
250 g maitorahkaa
125 g maustamatonta soijajogurttia
1 mango
1 pieni avokado
1 rkl goji-marjoja
1 rkl mustikkajauhetta
1 rkl pellavasiemenrouhetta
0, 5 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnänalkiota
pikkuisen maitoa
Kuori ja pilko hedelmät, lisää hedelmät muiden ainesosien kanssa blenderiin. Nauti!
Because I was so busy with my school last fall and I spend all my energy in school.  And after long school days I was too exhausted to drag myself regularly to gym. I watched some pictures and I realized that I had gain a little bit of weight during last fall. After Christmas I’ve  gone back to  the gym  and also lightened my meals during weekdays. My basic diet is quite light already, because I don’t eat pork or beef usually, my diet consists a lot of vegetables, fish and chicken.  Because after this week I’m spending long days at school again I tried to find a substitute for the snack what I eat between school and gym. For a few days  I’ve had healthy snack with me in school, a fruity shake. Even it is quite light but  still it keeps the hunger away.  Because I eat a lot of vegetables I need to eat lot of nuts and seeds, therefore I put usually seeds on salads, soups..And now also to my shake. Because the workout  what I usually do is aerobic, I need carbohydrates. Therefore I put oatmeals, wheat germs and nuts to my shake. Because I also want that there’s protein in my shake I add soya yoghurt and light  quark (in Finland we have that kind of quark which is very low fat but still protein rich. I have’t found this kind of quark from anywhere else than from Finland) in my shake. Of course you can build your shake from your favorite ingredients, but here is my ideal shake. You can divide the shake in half and drink the other half after the exercise. 
You need:
250 g quark
125 g  natural soya yoghurt 
1 Mango
1 small avocado
1 tbs goji-berries
1 tbs blueberry powder
1 tbs linseed groats
0,5 dl rolled oats
1 tbs wheat germs
a bit of milk
Peel and and cut the fruits, add the other ingredients in to the blender, enjoy!
Please leave a comment