Ruoka

Maailman paras korvapuusti

41 Comments

Onkos siellä ruudun takana muita pullan puputtajia? Itse kuuluun niihin puputtajiin joita ei makeus pelota, ja sen takia joudun usein pettymään Suomessa korvapuusteja syödessäni. Ruotsissa taasen osataan taas tämä kunnon kanelikierteiden leipominen, sillä kohdalleni ei ole osunut yhtäkään pettymysten täyttämää pullahetkeä.

Olen tässä vuosien saatossa miettinyt ja etsinyt täydellistä korvapuusti- tai kanelikierrereseptiä. Löysin sellaisen Kiran blogia lukiessani. Hän linkkasi kirjoituksessaan ruotsalaiseen blogiin nimeltä Pain de Martin. Blogissaan Martin jakaa reseptejään ja aivan ihania videoitaan, niin ja sen täydellisen ja makuhermoja hyväilevän kanelikierrereseptin.

Juuri

5 g hiivaa, 250 g vettä, 250 g vehnäjauhoja.

Taikina

650-700 g vehnäjauhoja, 250 g maitoa, 10 g kardemummaa, 6 g suolaa, 150 g sokeria, 150 g voita.

Täyte

300 g voita, 20-30 g kanelia, 300 g sokeria, 1 rkl jauhoja

Sokerinen siirappi

(voitelemiseen)

2 dl vettä, 1/2 dl sokeria, 1/3 vaniljatanko

1. Sekoita hiiva, jauho ja vesi. Anna juuren nousta n. 5 tuntia huoneenlämmössä.

2. Kun juuri on noussut, sekoita jauhot, maito ja suola siihen. Vaivaa taikina käsin tai koneella kimmoisaksi. Tämä osuus oli aika työläs ja siihen meni minulta melkein 20 minuuttia. Tätä kohtaa ei tosin kannata aliarvioida, sillä taikinan tulee olla kimmoisaa, jotta pullia olisi helpompi muotoilla.  Jos sinulla on siis kodinkone, niin käytä sitä.  Jos taikina on tahmaista, niin lisää jauhoja. Peitä taikina muovikelmulla ja anna sen vetäytyä 30-60 minuuttia.

3. Taikinan noustessa, tee täyte. Sekoita huoneenlämmin voi, kaneli, sokeri ja jauhot. Laitoin täytteeseen myös vähän lisää kardemummaa, sillä sitä ei mielestäni voi olla koskaan liikaa ;).

4. Jauhota työtaso. Kauli taikina noin 80×40 cm leveäksi levyksi. Yritä tehdä levystä niin suora kuin mahdollista. Totta kai voit tehdä levyt kahdessa osassa, jotta tämä olisi helpompaa. Levitä täyte levyn päälle kauttaaltaan. Taita levy kummastakin päästä kohti keskustaa, jotta lopuksi levy olisi kolminkertaisena.

 Tässä seuraavassa osassa suosittelen katsomaan Martinin videot, sillä se havainnollistaa, että miten tulee toimia. Videon näet täältä. 

5. Leikkaa taikinasta ohuita nauhoja.  Jos sinulla on keittiövaaka, niin punnitse taikinasta noin 70 grammaa painavia taikinanauhoja. Kierrä nauhasta taikinakierre.

6. Aseta pullat leivinpaperille. Laita ne suljettuun uuniin ja anna nousta siellä yön yli, noin. 7-8 tuntia.

7. Kun heräät seuraavana aamuna, nosta nousseet kanelikierteet pois ja laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Kun uuni on lämmennyt, laske lämpötilaa 200 asteeseen. Paista pullia noin 10 minuuttia, riippuu tietenkin uunista kuinka kauan aikaa ne tarvitsevat. Tee siirappi sillä välin kun pullat ovat uunissa. Sekoita siirappiainekset keskenään ja anna niiden kiehahtaa.

8. Ota kierteet pois uunista ja voitele ne sokerisiirapilla. Nauti maailman herkullisin pulla kylmän maidon kera.

Tein itse näitä kierteitä yhtenä lauantaina ja täytyy sanoa, että harvemmin täällä meillä tuoksuu kardemumma heti seitsemältä sunnuntai-aamuna. Sokerista luksusta <3 Tehkääpäs näitä pullia tulevana viikonloppuna.Takaan että ette pety!

Please leave a comment

Mielipiteet, Oma elämä, Ruoka

Beetroot Salad

20 Comments

En yleensä esittele blogissani kenenkään muun reseptejä, mutta nyt minun on pakko. Kyseessä on siis Glorian Ruoka & Viini –lehdessä ollut resepti. Voin luvata, etten olisi tehnyt tätä salaattia ikinä ellen olisi syönyt sitä ystävälläni muutama päivä sitten. Tykkäsin reseptistä niin paljon, että tein tätä linssipohjaista salaattia lauantaina myös omille vierailleni.

Nuorempana elin kasvispohjaisen ruokavalion mukaan ja siitä lähtien olen hiukan kammoksunut papuja ja linssejä. Tämän reseptin linssit tosin hautautuivat muiden makujen alle eikä minulle ainakaan tullut sellaista ’peruskasvispöperö’-fiilistä. Tämä resepti on myös sellainen, minkä laittaisin mieluusti myös joulupöytään. Jos ei pidä sinihomejuustosta, niin sen voi korvata hyvin vaikkapa vuohenjuustolla. Alla kumminkin resepti, minkä olen lainannut Glorian Ruoka & Viini –lehdestä.

Resepti:

500 g punajuurta

2 dl beluga-linssejä

3 valkosipulinkynttä

170 g pekonia

50 g sinihomejuustoa

oliiviöljyä

1 rkl balsamicosiirappia

sormisuolaa

mustapippuria

salviaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Paahda punajuurilohkot uunissa pehmeiksi, noin 30 min riittää.  Keitä linssit pakkausohjeen mukaan pehmeiksi. Kun linssit ovat valmiit, kaada keitinvesi pois. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Leikkaa pekoni paloiksi. Paista valkosipuli ja pekoni pannulla rapeaksi. Kun pekoni on rapeaa, lisää punajuuret ja linssit pannuun. Anna seoksen lämmetä. Lisää murusteltu sinihomejuusto. Lisää tilkka oliiviöljyä ja balsamicoa. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Viimeistele salvialla tai muilla yrteillä.

_________________________________________________

Usually I don’t post anyone else’s recipes, but this time I had to. If I hadn’t eaten this salad done by my friend on Friday, I would never have tried this salad recipe. Lenses, beetroot and bacon do not sound delicious to be honest. One of my colleagues made a dinner for us on Friday evening and she served this salad to us as an appetizer. This recipe is borrowed from one Finnish magazine, therefore this recipe is not my own. I liked this salad recipe so much that I served it to my guests on Saturday.

Recipe:

500 g of beetroots

2 dl of beluga lentils

3 cloves of garlic

170 g bacon

50 g blue cheese

Olive oil

1 tablespoon of balsamic syrup

Flake salt

Freshly ground black pepper

Sage

Heat the oven into 175 ° C. Peel the beets and cut them into wedges. Roast beetroot wedges in the oven until soft, about 30 minutes is enough. Cook lentils until soft (around 20 minutes). When the lentils are ready, pour the water away from the pan. Peel and slice the garlic cloves. Cut the bacon into pieces. Fry the garlic and bacon until crispy. When the bacon is crispy, add the beets and lentils into the pan. When the salad is warm, add crumbled blue cheese. Add a splash of olive oil and balsamic vinegar. Add salt and pepper if necessary. Garnish with sage.

Please leave a comment

Lifestyle, Oma elämä, Ruoka, Yleinen

Delicious Lamb Chops

34 Comments

Ensinnäkin, anteeksi blogiurani kamalimmista kuvista. En olisi näitä tänne teidän nähtäväksi edes julkaissut ellei toissa iltana tekemäni ruoka olisi ollut kertakaikkisen hyvää. Se taisi nousta saman tien poikaystävän lempiruoaksi.  Ruoan tekemisessä meni vain odotettua kauemmin, niin pimeä ehti tulla ennen kuin pääsin kuvaamaan ja sen takia kuvat ovat mitä ovat.

Poikaystäväni rakastaa erilaisia pataruokia ja näin kesän jälkeen hän on niitä kovasti toivonut. Maanantaina en tosin varsinaisesti tehnyt hänelle pataruokaa, mutta kuulemma saan tehdä tätä ruokaa uudestaan myös tulevaisuudessa ;). Lautasella näkyy karitsankylkeä, fenkoli-kukkakaalipyreetä, kantarellimuhennosta ja punaviinikastiketta. Miltäs kuulostaa?

Fenkoli-kukkakaalipyre

1 fenkoli, 1 vihreä kukkakaali, tilkka kermaa, voita, suolaa

Pilko fenkoli ja kukkakaali palasiksi. Lisää ne kiehuvaan veteen ja keitä pehmeäksi. Kun fenkoli ja kukkakaali ovat pehmenneet ota ne pois liedeltä ja vedestä. Anna kasvisten olla siivilässä hetkisen, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Soseuta kasvikset pehmenneen voin kanssa tehosekoittimessa sileäksi pyreeksi. Lisää suolaa tarvittaessa.

Punaviinikastike:

20g voita, 2 pientä salottisipulia, persiljaa, 0,5 l lihalientä, 3 dl punaviiniä, mustapippuria, suolaa ja 3 tl maizenaa.

Pilko sipulit ihan pieniksi paloiksi. Kuullota sipulit voisulassa. Lisää pilkottu persilja ja pippuri. Lisää punaviini ja keitä niin kauan kunnes neste on haihtunut puoleen. Ota pieni tilkka lihalientä sivuun ja sekoita maizena siihen. Lisää suurin osa lihaliemestä ja anna kastikkeen keittyä hetkisen aikaa. Lisää sivuun otettu lihaliemi/maizenaseos ja sekoita se muun kastikkeen sekaan. Kiehauta kastike miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Siivilöi kastike ennen tarjoilua.

Kantarellimuhennos:

Kantarelleja, kesäkurpitsaa, sipulia, kevätsipulia, voita ja mustapippuria.

Puhdista sienet. Pilko sienet ja kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Sulata voi ja lisää sienet, kesäkurpitsa ja sipulit. Anna sipulien pehmentyä ja sienten kypsyä. Lisää mausteita oman mielen mukaan.

 Karitsan kylki:

Karitsan kruunukyljyksiä, tuoretta minttua, tuoretta rosmariini ja timjamia, valkosipulia, öljyä, suolaa.

Ota kruunukyljykset hyvissä ajoin huoneen lämpöön. Silppua minttu, timjami ja valkosipulinkynnet. Sekoita ne öljyyn. Anna kyljysten marinoitua marinadissa tunnista kahteen. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Käytä kyljykset pannulla ennen uuniin laittoa. Ripottele päälle vielä hivenen  rosmariinia ja suolaa. Paista kyljyksiä uunissa noin 20 minuuttia.

Please leave a comment

Lifestyle, Oma elämä, Ruoka, Yleinen

Celebration Salad

22 Comments

Tein eilen heti aamusta Vaasaan pikapyrähdyksen ja kävin tekemässä viimeisen tenttini. kahdentoista tunnin jälkeen löysin itseni taas Helsingistä ja suuntasin ruokaostoksille. Halusin palkita itseni hyvällä salaatilla suuresta väsymyksestä huolimatta. Jälkkäriksi ostin mitäs muutakaan kuin puutarhamustikoita ;)

Nuo viiriäisen munat joita laitoin kanasalaattini ovat kyllä aika sieviä kaikessa pikkuruisuudessaan. Viiriäisenmunien lisäksi laitoin salaattiini muun muassa avokadoa, kanaa ja kurkkua. Sivalsin kurkun taas kuorimaveitsellä ohueksi nauhaksi, jotta se näyttäisi vähän kauniimmalta. Tämä salaatinteko on kyllä välillä aika terapeuttista puuhaa kaiken kiireen ja aherruksen jälkeen.

Ihanaa, kun nyt voi oikeasti keskittyä vaan muihin juttuihin kuin tentteihin ja ryhmätöiden tekemiseen. Nyt olen oikeasti vain sitä yhtä loppurutistusta vaille valmis. Tuntuu aika kivalta :)

__________________________

Yesterday I went to my old hometown and made my last exam regarding my Master’s. Twelve hours after I was back at home. Even though I felt quite exhausted after that looong day, I wanted to reward myself and I headed to do some grocery shopping.

I made quite tasty chicken salad for dinner and for dessert I had blueberries of course. My salad included avocado, chicken, and cucumber for example. Being at the kitchen and preparing that salad felt quite therapeutic after this exhausting week.

At the moment I feel quite pleased and happy because now all of my exams are done. Now I can just put my focus on some other things than group assignments and home works.  Have a nice weekend!

 

Please leave a comment

Inspiraatio, Oma elämä, Ruoka, Yleinen

Lamb Bruschetta

26 Comments

Tässä tulisi meidän pääsiäisen alkupala. Ajattelin tehdä näitä myös vappu picnicille/brunssille. Riippuu tietenkin ihan ilmasta, että kumpaa sitä tänä vuonna oikein vietellään.. Onko teillä muuten jotain lemppari ruokaa vapun picnicille? En tiedä muistatteko minun viime vuoden reseptiä parsasalaatille, mutta sitä ajattelin myös tehdä tänä vappuna..

Olen muuten ollut tämän huhtikuun melkein täysin herkuitta? Olen syönyt ainoastaan yhden tiramisun, yhden kinderin ja 4 palaa suklaata. Täten en ole mitään jälkkärireseptejä teille kirjoitellut. Jälkkäreistä tulikin mieleeni, että haluaisitteko te yhden jälkiruokareseptin vappua ajatellen? Minulla olisi mielessä yksi espanjalainen juttu ;)

Resepti;

Patonkia

Piparjuuritahnaa

Vuohenjuustoa

Kirsikkatomaattia

Savustettua lampaanviulua

Timjamia

Pippuria

Leikkaa patonki viipaleiksi ja paahda patonkipalat pannulla. Levitä piparjuuritahnaa ihan vain pikkuriikkisen verran leivän päälle. Murustele vuohenjuustoa leivän päälle. Leikkaa lampaanviulusta sopivia paloja ja asettele palat vuohenjuustomurujen päälle.

Leikkasin kirsikkatomaatit kahtia ja liekitin niitä hieman kaasupolttimella. Liekittäminen ei ole todellakaan mitenkään välttämätöntä, mutta tein sen ihan vain sen takia, että tomaatit  näyttäisivät kuvissa paremmilta. Lopuksi asettelin timjamia tomaattien päälle ja rouhin mustapippuria vielä koristamaan koko komeutta.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

I made these bruschetta’s in Easter. We have our traditional first of May celebrations coming up and I think that these little bruschetta’s will find their way also our brunch table. First of May is one of my favorite holidays because it’s kind of a sign that summer is on its way.

I haven’t  eaten almost any candies or desserts in April, so I could say that my April has been quite sugar free. Anyhow,  I will promise that when May comes, the first thing I do is that I will make some sweet desserts to you and of course to me as well. I have so many recipes already in mind ;)

Recipe;

French bread

Horseradish paste

Chèvre

Cherry tomatoes

Smoked lamb

Thyme

Pepper

Cut the bread into pieces and toast those pieces a bit. Spread just a little bit of horseradish paste on the bread surface. Add chèvre crumbs on top. Slice the smoked lamb and add on the top of the chèvre crumbs.

Slice the cherry tomatoes and burn the surface with blowtorch. This is not mandatory and I burnt the surface only because the tomatoes would look better in the picture. At last, add thyme and freshly ground black pepper.

Please leave a comment
1 2 3 … 5