Jos jonkin ruoan yhdistän matkoihini, niin se on  Tiomanin valkosipuliravut. Alle euron maksaneet ravut ovat painaneet makuelämyksen mieleeni. Moni varmasti luulisi, että se ikimuistoisin ruokakokemus olisi jossakin hienossa ravintolassa, mutta ei. Lähes aution rannan ravut ovat olleet minulle yksi mieleenpainuvimmista ruokaelämyksistä. Enkä taida olla se matkaseurueeni ainut kuka ikävöi painaa paljaat jalat kuumaa hiekkaa vasten ja katsella merelle valkosipulirapuja syöden..

Olen varmasti monen monta kertaa todennut teille, että voisin syödä  pastaa vaikka joka päivä. Yritän nyt kumminkin pitää linjani edes jonkinnäköisessä ruodussa, niin valitettavasti tämä herkkuruokani ei sovi tähän yhtälöön sitten ollenkaan. Muutama viikko sitten söin sunnuntain comfort foodina pastaa. Minulla oli sunnuntain kunniaksi vähän tällainen cross kitchen meininki menossa ja tein pastaa Aasialaisittain. Halusin yhdistää pastan ja Tiomanilla syömäni ravut yhdeksi kokonaisuudeksi, mutta kunnioittaen Italian keittiöttä  tottakai ;)

Rakastan korianteria ihan älyttömästi. Lisäisin sitä melkein mihin tahansa, mutta valitettavasti se sattuu olemaan paremman puoliskoni inhokki. Olen muutenkin huomannut, että korianteri jakaa mielipiteitä aika paljon. Itse kumminkin tykkään siitä ihan tosi paljon, joten laitoin sitä pastaani aika reippaalla kädellä ;)

Resepti;

300g jättikatkaravunpyrstöjä, öljyä, punasipulia, salottisipulia, valkosipulia (saa olla reilusti), kermaa, tuoretta korianteria, suolaa, pippuria, parmesaania ja paahdettuja pinjansiemeniä.

Kuumenna öljy ja lisää murskatut valkosipulinkynnet öljyn sekaan. Kuullota salottisipuli valkosipuliöljyssä. Lisää kerma ja mausteet. Lisää ravut viimeisenä korianterin kanssa. Ravut eivät siedä kuuma kypsennystä joten pyöräytä niitä vain sen verran, että ne lämpiävät. Sekoita kastike suolavedessä keitetyn pastan kanssa.  Koristele pasta tuoreella korianterilla ja pinjansiemenillä.

Pastavinkki; pasta on silloin kypsää kun se tarttuu keittiön laattoihin kiinni. Eli jos olet epävarma pastan kypsyydestä, niin heitä yksi spagetti keittiön laattoihin ja jos pasta ei tartu laattoihin kiinni, niin anna pastan kiehua liedellä vielä hetken aikaa ;)

_____________________________________________

Different kinds of flavors and spices take me easily places I’ve been. Garlic prawns take me to the Island of Tioman, Malaysia. Many of you may think that one of the best meals that I’ve eaten would be in some fancy restaurant, but that’s not the case. Sometimes I really would like to press my bare feet into the hot sand, look to the sea and at the same time eat those ridiculously cheap garlic prawns.

Last Sunday I ate my own comfort food, pasta of course ;). I made little cross-kitchen experiment and therefore I combined the Asian flavors with traditional Italian pasta. I love garlic and coriander/cilantro and I tend to put those into lot of things. I know that especially coriander/cilantro is not the cup of tea for you all, but I really love it.

Recipe;

300g of prawns, red onion, shallots, garlic, cream, fresh coriander, salt, pepper, Parmesan cheese, and toasted pine nuts.

Heat the oil and add crushed garlic into the pan. Sauté shallots. Add cream and spices. At last add shrimps and coriander. Shrimps don’t need to be heated for long so just warm them up. Mix the sauce with cooked pasta. Garnish the pasta with pine nuts, fresh coriander and Parmesan.