Lifestyle, Mielipiteet, Oma elämä, Ruoka

Warm nectarines with goat cheese

14 Comments

Olen kaivannut tässä viime aikoina kunnollista vapaa-päivää ja onneksi sain sellaisen viime lauantaina. Jos haluan ajatukset muualla niin en parempaa ajanvietettä tiedä kuin ruoanlaitto. Ilmeisesti halusin ajatukset kunnolla muualle, sillä vietin keittiössä viime lauantaina tunnin jos toisenkin. Ruoanlaitto on niin älyttömän terapeuttista ja ihanaa :)

Ensimmäisenä uuniin eksyivät viime lauantaina nektariinit. Halkaisin nektariinit ja poistin kivet. Päälle kaadoin oliiviöljyä ja hunajaa. Sirottelin nektariinien päälle vielä muutaman oksan rosmariinia ja ripauksen sormisuolaa. Paistoin nektariineja puolisen tuntia 180 asteessa. Kun nektariinit olivat pehmenneet kunnolla niin laitoin niiden päälle vielä vuohenjuustoa. Samalla kun mutustelin lämpimiä nektariineja, niin odottelin muiden ruokien valmistumista.

Vaikka olenkin todellinen kesäihminen, mutta kiireisen kesän jälkeen nautin näistä pimeistä syysilloista milloin voi hyvällä omallatunnolla jäädä ihan vain kotiin. Nyt kun kotona tulee oltua vähän enemmän mitä kesällä, niin varmasti reseptejäkin alkaa tupsahtelemaan ihan normaaliin tahtiin. Sekin on kiva juttu se :)

________________________________________________

I have been way too busy in the past few months and I’ve been dreaming of days that I don’t have anything to do. Last Saturday I decided that I need time for myself so I spent quality time in the kitchen. Cooking is so incredibly therapeutic :)

The first things that I cooked on Saturday were nectarines and I decided to share this recipe with you. Halve and pit nectarines. Pour over just a little bit of olive oil and honey. Sprinkle over rosemary and salt. Bake nectarines half an hour at 180 degrees.  When nectarines are softened, spread soft goat cheese on top.  Fruity flavors pair amazingly well with cheeses like goat cheese, so this nectarine nest is very good appetizer.

 

Please leave a comment

Lifestyle, Musiikki, Oma elämä, Ruoka, Yleinen

Blueberry Moments

44 Comments

Ihan ensiksi haluaisin esitellä pahoitteluni ruokapostauksien vähyydestä. Olen näin kesäisin pieninälkäinen ja kun tämä minun pikkukotini on näillä hellekeleillä jo valmiiksi ihan kuin sauna, niin täällä ei kyllä ihan hirmuisesti huvita kokkailla. Kesäruokavalioni koostuu oikeastaan salaatista ja jogurtista, eli ei mistään ihan kovin monimutkaisesta. Katsotaan sitten ensi kuussa kun ilmat vähän viilenevät, niin josko sitä tekisi taas mieli hengailla tuolla keittiön puolella vähän enemmän.

Tehän tiedätte, että puutarhamustikat ovat suurinta herkkuani. Niitä on tainnut näkyä täällä blogissani kerran jos toisenkin. Eilen niitä pomppi kesäiseen salaattiini ja se salaattini taisikin olla lähinnä mustikkasalaatti pienillä lisukkeilla ;). Mustikoiden lisäksi salaattini sisälsi vuohenjuustoa, vuonkaalia, avokadoa, retiisiä ja vadelmavinaigretteä. Kivan raikas ja kevyt salaatti.

Kuvissani taustalla oleva juoma on italialainen aperitiivi, spritz. Spritziä juodaan nimenomaan siellä Pohjois-Italiassa italialaisten veljieni alueella,  eli Venetossa. Aperitiivin tulee likööriä nimeltä Aperol, proseccoa ja kivennäisvettä. Lopuksi juomaan lisätään vielä sitruunan pala tai iso vihreä kivellinen oliivi. Aperol kuuluu valitettavasti vain Alkon tilausvalikoimaan, mutta jos muistaa hymyillä Helsingin Kampin Alkon sedälle oikein ystävällisesti, niin hänen kaapistaan saattaa löytyä muutama jemmapullo ;)

P.S. Minun ihan ehdoton tämän hetken soitetuin kesäbiisi on Miike Snown Bavarian.

_________________________________________________

At first I have to say that I’m truly sorry because there hasn’t been that many food posts lately. First, I’m not that hungry during the summer and secondly, my little home is like sauna at the moment. So therefore, I don’t feel like cooking… My summer diet is mainly based on salads and yoghurt, fresh and easy. When the temperature decreases I most likely will find myself again from the kitchen.

You know that blueberries are like candies to me. I guess you have maybe seen some blueberries in my older posts and pictures? Yesterday evening I pampered myself with blueberry salad. My blueberry salad included also goat cheese, salad, avocado, radishes and raspberry vinaigrette.

My favorite aperitif is spritz. It’s an Italian aperitif that is usually served in the northern part of Italy, especially in Veneto region. My Italian brothers usually drink this sour aperitif just before they have their dinner.  Spritz is usually made from liqueur called Aperol (Campari is also ok), Prosecco, and mineral water. Sometimes they’ll put a slice of lemon in to the drink, but I prefer to have my spritz with big green olives.

P. S. My favorite summer song at the moment is ”Bavarian” By Miike Snow.

Please leave a comment

Inspiraatio, Oma elämä, Ruoka, Yleinen

Lamb Bruschetta

26 Comments

Tässä tulisi meidän pääsiäisen alkupala. Ajattelin tehdä näitä myös vappu picnicille/brunssille. Riippuu tietenkin ihan ilmasta, että kumpaa sitä tänä vuonna oikein vietellään.. Onko teillä muuten jotain lemppari ruokaa vapun picnicille? En tiedä muistatteko minun viime vuoden reseptiä parsasalaatille, mutta sitä ajattelin myös tehdä tänä vappuna..

Olen muuten ollut tämän huhtikuun melkein täysin herkuitta? Olen syönyt ainoastaan yhden tiramisun, yhden kinderin ja 4 palaa suklaata. Täten en ole mitään jälkkärireseptejä teille kirjoitellut. Jälkkäreistä tulikin mieleeni, että haluaisitteko te yhden jälkiruokareseptin vappua ajatellen? Minulla olisi mielessä yksi espanjalainen juttu ;)

Resepti;

Patonkia

Piparjuuritahnaa

Vuohenjuustoa

Kirsikkatomaattia

Savustettua lampaanviulua

Timjamia

Pippuria

Leikkaa patonki viipaleiksi ja paahda patonkipalat pannulla. Levitä piparjuuritahnaa ihan vain pikkuriikkisen verran leivän päälle. Murustele vuohenjuustoa leivän päälle. Leikkaa lampaanviulusta sopivia paloja ja asettele palat vuohenjuustomurujen päälle.

Leikkasin kirsikkatomaatit kahtia ja liekitin niitä hieman kaasupolttimella. Liekittäminen ei ole todellakaan mitenkään välttämätöntä, mutta tein sen ihan vain sen takia, että tomaatit  näyttäisivät kuvissa paremmilta. Lopuksi asettelin timjamia tomaattien päälle ja rouhin mustapippuria vielä koristamaan koko komeutta.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

I made these bruschetta’s in Easter. We have our traditional first of May celebrations coming up and I think that these little bruschetta’s will find their way also our brunch table. First of May is one of my favorite holidays because it’s kind of a sign that summer is on its way.

I haven’t  eaten almost any candies or desserts in April, so I could say that my April has been quite sugar free. Anyhow,  I will promise that when May comes, the first thing I do is that I will make some sweet desserts to you and of course to me as well. I have so many recipes already in mind ;)

Recipe;

French bread

Horseradish paste

Chèvre

Cherry tomatoes

Smoked lamb

Thyme

Pepper

Cut the bread into pieces and toast those pieces a bit. Spread just a little bit of horseradish paste on the bread surface. Add chèvre crumbs on top. Slice the smoked lamb and add on the top of the chèvre crumbs.

Slice the cherry tomatoes and burn the surface with blowtorch. This is not mandatory and I burnt the surface only because the tomatoes would look better in the picture. At last, add thyme and freshly ground black pepper.

Please leave a comment

Lifestyle, Oma elämä, Ruoka, Sisustus, Yleinen

Fennel salad with Serrano Ham

36 Comments

Ensi kesän kalenterini on jo nyt täyttynyt erilaisista juhlista. On vappua, polttareita, häitä, rapujuhlia, brunsseja, synttäreitä… Niin ja parit tuparitkin ;).

Olen tässä vähän suunnitellut erilaisia juhlia ja tarjoiltavia iltojeni ratoksi ja yksi kiva alkupala tai -salaatti on tuo kuvissa näkyvä kaunis kokonaisuus.Tein sen Barcelonan matka mielessäni, sillä matkani lähestyy ja aika kovaa vauhtia. Kuvan salaati on itseasiassa todella pieni, niin se on todella hyvä alkupalavaihtoehto vaikkapa juuri pääsiäiseksi. Söin salaatin eilen iltapalaksi ja hyvää oli. Maukkautensa ja kauneutensa lisäksi salaatti on todella nopea valmistaa :)

Resepti;

Fenkolia

Serrano-kinkkua

Kurkkua

Patonkia

Pippuria

Parmesania

Oliviöljyä

Leikkaa fenkoli ohuiksi siivuiksi. Leikkaa kurkku juustohöylää apuna käyttäen ohuiksi paloiksi. Asettele Serrano-kinkku lautaselle. Lado kurkkua ja fenkolia vuorotellen pinoon Serrano-kinkun kanssa. Paahda ohuen ohuet patonkisiivut oliviöljyssä. Asettele ne pinon päälle. Siivuta muutama parmesaanilastu vielä pinon päälle ja ripottele pippuriia ja öljyä salaatin päälle.

_________________________________________________

Summer is time for so many kinds of parties and events. My calendar is already quite full of different kind of events; bridal showers, weddings, housewarmings and birthdays. Someone would maybe be a bit stressed, but not me, because I love everything that touches party planning and events.

I’ve been planning few menus for our mayday party and also for some other events. Because my trip to Barcelona is already in next month, I used it as an inspiration for this little starter or appetizer salad. The salad is actually quite small so it’s a perfect appetizer next to a bit heavier main dish.

Recipe;

Fennel

Serrano Ham

Cucumber

French bread

Pepper

Parmesan

Olive oil

Chop fennel and cucumber into thin slices. Slice the french bread into thin slices. Toast the bread in olive oil. Pile all the ingredients into small pile. Garnish the salad with Parmesan, olive oil, and pepper.

Please leave a comment

Inspiraatio, Oma elämä, Ruoka, Sisustus

Homemade Carpaccio

14 Comments

Nyt pitää kyllä sanoa, että otsikko on hieman hämäävä, sillä kyseessä ei ole perinteinen carpaccio parmesaaneineen vaan sen suomalainen kaveri, riimihärkä. En kumminkaan löytänyt kyseiselle herkulle oikeaa englanninkielistä vastinetta, niin kirjoitin sen takia carpaccion otsikkokenttään..

Käytimme riimihärkään naudan ulkofilettä, mutta sisäfile käy myös tottakai. Fileen ulkoreunoille laitettiin runsaasti suolaa ja pippuria, jonka jälkeen se laitettiin jääkaappiin vetäytymään muutamaksi tunniksi. Vetäytymisen jälkeen laitoimme fileen vielä pakkaseen muutamaksi tunniksi. Muutaman tunnin jälkeen file oli jäätynyt ja jähmettynyt, jotta siitä oli helppo leikata ohuita siivuja. En omista siivutuskonetta, joten siivutimme fileen ihan normaalin veitsen avulla. Tottakai lopputulos on varmasti upea kun lautasella on pitsimäistä riimihärkää, mutta lopputulos oli joka tauksessa todella maistuva.

Riimihärkä tarjottiin piparjuuritahnan ja kapriksien kera. Viereen voisi laittaa carpaccion tapaan rucolaa, mutta viime lauantaina lautaselle päätyi oman maan basilikat. Ja kyllä, olen omista basilikoistani ja yrttitarhastani hyvin ylpeä ;).

Olen myös tehnyt joskus carpacciosta kasvisversion, niin haluaisitteko siihen reseptin?

Kiitos muuten teidän tykkäyksistä <3 Aurinkoista viikonloppua!

_________________________________________________

The title of my post is actually a bit misleading, because the recipe is not for traditional Carpaccio di Manzo. I would say that this is somewhat Finnish version of carpaccio. So, forget Parmesan cheese and lemon juice.

We used beef sirloin, but tenderloin is of course an alternative. Good alternative. Rub the beef with salt and pepper. Place the beef into the fridge for couple of hours. After the beef has settled, place it to the freezer for couple of hours. Freeze it until frozen. It is much easier to slice it into thin slices if the beef is completely frozen. Slice the beef as thinly as possible. I used a basic knife, because I don’t own pro slicing tools, because the meet was completely frozen we managed to cut very thin, lace kind of, slices.

We ate our Finnish kind of carpaccio with horseradish paste and capers. About horseradish paste I don’t mean wasabi, but original horseradish paste. I have to also mention that I garnished our appetizers with basil leaves that I have myself grown. Yep, I’m quite proud of my own little indoor garden ;)

Have a nice weekend!

Please leave a comment