Hyvän omantunnon kakku

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pääsin mukaan Indiedaysin ja Fine Foodsin St.Dalfour -yhteistyökampanjaan, jonka ansioista pääsin ideoimaan jotain uutta heidän hilloistaan. Varsinkin St.Dalfourin viikunahillo oli minulle entuudestaan  hyvin tuttu, sillä sitä on puputettu juustojen kanssa Suomessa ja nyt Ranskassa hanhenmaksan kera. Juustohiirien kannattaa siis laittaa se ehdottomasti ostoslistalle ;)

Niin kuin ehkä huomasittekin, piipahti Indiedaysin Sanni minulla kylässä lauantaina osana maailmanmatkojaan. Sannilla on tarkka ruokavalio, mihin ei kuulu vehnä tai lisätyt sokerit, niin Sanni laittoi Sohvin vähän miettimään mitä sitä oikein taikoisikaan. Alun perin olin miettinyt Pavlovaa, mutta perinteisen marenkikakun sijaan käytinkin sokerin sijasta Steviaa sekä St.Dalfourin hilloja joihin ei olla lisätty sokeria.

std2

Halusin tehdä Sannille kauniin ja kesäisen Pariisin muiston, missä ainakin neidin makeasta hymystä päätellen onnistuin. Jos teillä on siis sukulaisia tai tuttavia joilla on samanlainen ruokavalio, niin kokeilkaapa tätä kakkua, niin erikoisruokavalioiset saavat joskus jotain muutakin juhlissa kuin jäätelöä ;)

En laittanut marenkien väliin kermavaahtoa, vaan kreikkalaista jogurttia. Lopputulos oli todella raikas marjojen sekä appelsiini-inkiväärihillon kera. Marmoroin päällisen vielä kirsikoista puristamallani mehulla, sekä mukaan sekoittamallani vadelmahillolla. Ihana kakku, eikä tarvinnut kenenkään tuntea edes huonoa omaatuntoa. Tämä oli siis täydellinen hyvänomantunnon kakku!

std3

Yleensä muuten loraus etikkaa pitäisi pitää marengin valkoisena, mutta tässä ohjeessa se ei toiminut, kun en käyttänyt tomusokeria niin kuin yleensä. Joskus olen lorauttanut sitruunamehua, mutta minusta etikka toimii paremmin. Ei tosin tässä kakussa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Resepti:

5 munanvalkuaista

1,5 dl steviaa (käytin tomumaista, mutta en tietenkään 100%:sta)

2 rkl Maizenaa

1 tl valkoviinietikkaa

Öljyä muotin voiteluun

Täyte:

Kreikkalaista jogurttia

Tilkka kermaa

3 tlk St. Dalfourin Appelsiini-inkiväärihilloa

Koristus:

Marjoja ja tuoretta minttua

Kourallinen  kirsikoita (purista mehu pois ja siivilöi)

2 rkl vadelmahilloa

  1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.  Vatkaa valkuaisiset vaahdoksi ja lisää steviaa pikkuhiljaa. Vatkaa seosta niin kauan kunnes se on kuohkeaa, mutta jäykkää. Laita sekaan vielä maissitärkkelys ja etikka. Seuraavalla kerralla lisään mukaan vielä hivenen mantelijauhoja tai kookosta, sillä ne antaisivat vähän enemmän tekstuuria kakkuun.
  1. Voitele muotti. Lisää seos muottiin  ja paista n. tunnin verran uunin alatasolla. Kun kakku on kovettunut, ota se uunista pois ja anna jäähtyä.
  1. Sekoita jogurtti kermatilkan kanssa. Kaada seos viilenneen marenkipohjan päälle.
  1. Lohko kirsikat ja poista kivet. Purista kirsikoista mehu ja siivilöi seos, jotta kuoria ei eksy mukaan. Lisää vadelmahillo mehun joukkoon
  1. Lado marjoja kakun päälle runsaasti. Tiputtele kirsikkamehua sinne tänne varovasti, jotta marmoriefekti onnistuisi.

Tähän yhteistyöhön sisältyy myös lukijakilpailu ja toivoisinkin, että kertoisitte minulle kommenttiboksiini, että miten yleensä käytätte hilloja? Tapaani juustojen kanssa, vaiko lettukesteillä vai leivän päällä? Arvon vastanneiden kesken hillopaketin, mistä löytyy  viikuna-, kirsikka- ja aprikoosihilloa. Vastausaikaa on ensi keskiviikkoon klo:20 asti.

Please leave a comment

Gluteeniton pizza

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

pizza3
OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pampulani ruokavalio ei sisällä gluteenia, sillä hänellä on jonkin asteinen keliakia tai yliherkkyys sitä kohtaan. Vaikka me täällä maailman parhaassa valkoisen leivän maassa asumme, ei meillä ole leipää kotona juuri ollenkaan, vaan gluteenittomia näkkileipiä. Tiedän, kuulostaa hullulle, että en joka aamu pinkaise alakerran leipomoon uunituoreita croissanteja hakemaan..

Toissa sunnuntaina meillä oli kunnon kodin kevätsiivoustalkoot meneillään ja samana sunnuntaina kokkailin myös sitä marokkolaista kanaa. Aamulla tosin söimme mini-brunssin kesäkurpitsa pizzan kera. Luit oikein, pohja oli kesäkurpitsasta, ei vehnästä. Ja oli muuten tosi hyvää!

En ole tainnut aiemmin gluteenitonta pizzaa tehdä, pastaa kylläkin. Muuten ihan samat täytteet kuin normaalisti, pohja oli vain kevyempi joten pizzapaloja pystyi syömään enemmänkin kuin yhden ilman ähkyä. Palat eivät olleet ehkä tosin yhtä kauniita mitä normaalisti, sillä ihan täysin se ei vehnäpohjan tapaan jähmettynyt, mutta ehkä lisään vielä yhden kananmunan lisää ensi kerralla.

Pohjaan tarvitset:

2 kesäkurpitsaa

3-4 kananmunaa

Suolaa

Pippuria

3 dl juustoraastetta

Laita kesäkurpitsat tehosekoittimeen ja anna kesäkurpitsan olla sekoittimessa niin kauan kunnes palaset ovat ihan pieniä. Kaada raaste kulhoon ja lisää muut aineet. Muotoile taikinasta levy leivinpaperin päälle ja paista pizzapohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kun pohja on kiinteytynyt, lado normaalit lempitäytteesi pizzapohjan päälle ja jatka paistoa normaalisti.

 

Please leave a comment

Israel travel tips

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lupasin teille kattavan Tel Aviv-päivityksen. Niin kuin näkyy tuli kuvia otettua kasapäin ja niitä olen nyt lomani aikana käynyt läpi jotta saisin kivan postauksen kauniiden kuvien kera.

Turvallisuus askarruttaa varmasti monia, mutta kun näkee jo Israeliin lentäessä miten turvallisuusasiat otetaan siellä vakavasti, ymmärtää että ihan helposti ei kamaluuksia voi tuosta noin vain tapahtua. Totta kai ei ikinä tiedä, milloin jollakin naapurimaalla kiehahtaa yli ja sireenit ovat päällä, mutta yleisesti ottaen en ole yhtä turvallisessa suurkaupungissa ollut. Lennoilla on poliiseja, laukut tarkastetaan ostoskeskuksiin mentäessä, poliiseja on soluttautunut joka nurkkaan, eikä esimerkiksi Israeliin lentäessä maan ilmatilassa saa liikkua joten kaikki ovat paikallaan viimeisen tunnin ajan ennen laskeutumista.  Olen myös aivan varma, että Tel Avivin kaupungin supernopea avoin WiFi on kerännyt tiedot mitä minä olen milloinkin Internetissä tehnyt ja paikantanut olinpaikkani. Eli uutiskuvat voi unohtaa ja laittaa nämä lomakuvani tasapainottamaan mielikuvia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ruokaa olenkin aiemmissa Israel-päivityksissä kehunut, enkä lopeta nyt. Jos tykkää minun tavoin espanjalaisesta kreikkalaisesta, libanonilaisesta tai Italialaisesta keittiöistä, ei Israelissa tarvitse nähdä nälkää. Ei sitten todellakaan. Kaikki kasvikset ja elintarvikkeet kasvatetaan maan sisällä, joten tuoreita hedelmiä ja vihanneksia on saatavilla jopa liiaksi asti. Kaupungin ravintolatarjonta on ihan käsittämätön ja pieniä rustiikkisia ja todella tunnelmallisia paikkoja on pilvin pimein. Monta paikkaa jäi näkemättä kun ei yksi ihminen voi syödä viiden ihmisen edestä päivästä toiseen.

Lupasin listata muutaman ravintolan ja tässä pari tosi kivaa ravintolaa:  Aamupalalle menisin Benedictiin, jossa tarjoillaan erilaisia aamiaisia 24/7, eli on ihan sama mihin aikaan se oma aamu oikein on. Dallal oli Israelilaisista ravintoloista suosikkini ja siellä syödään kirjaimellisesti puun alla. Japanilaisia ravintoloita ja muutenkin vaikutteita on paljon. Kävin aivan mielettömässä japanilaisessa ravintolassa nimeltä TYO. Jos sushi maistuu, ei tätä paikkaa kannata jättää pois listalta. Israeliin on rantautunut New Yorkin vegaani-kulttuuri ilmeisen vahvasti ja kävimme yhdessä ravintolassa/baarissa nimeltä Nanuncka. Kun vegaaniateriat on laitettu lautaselta suuhun, on aika nousta tanssimaan pöydille!?!  Voisin oikeasti kirjoittaa vaikka kymmenen postausta eri ravintoloista, sillä niitä on joka kulmassa! Olen muuten tagännyt Instagramiin eri paikkoja, joten kannattaa napata osoitteet sitä kautta ;)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA ta1 ta5

Rothschild bulevardi on yksi kaupungin pääkaduista. Kadun keskellä on pieni puistikko jota ympäröi korkeat talot ja pilvenpiirtäjät. Kadulta löytyy startuppien lisäksi, paljon ravintoloita ja kahviloita. Rothschildiltä alkaa ihan ehdoton lempialue nimeltä Neve Tzedek. Neve Tzedek on kylämäinen paikka josta löytyy ihania sisustuskauppoja, jätksibaareja, viinipaikkoja ja vaateliikkeitä. Kurkkaisin  sisustusliikkeistä Room 13 ja Seti:n, jotka sijaitsevat kadulla nimeltä Shabazi.

ta11 ta10 ta9 ta6 OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Markkinoita on monenlaisia.. Jos kaikkien sisustushöpsöttäjien haluama Ben Ourianin matto vilistää silmissä niin ottaisin taksin viereiseen kaupunkiin Jaffaan ja etsisin  lukuisten mattokauppiaiden seasta oman mustavalkoisen ihanuuden (hinnat olivat ainakin minulle 1000€:sta ylöspäin). Jaffan markkina-alue tosin sisältää muutakin kuin mattoja, sillä pienet suunnittelijat ovat avanneet sinne omia liikkeitään. Myös sisustusintoilijoiden ja edullisempien ruoka-aterioiden perässä olevien kannattaa suunnata Jaffaan. Jaffa on tunnelmaltaan hivenen erilainen ja se tuntuu enemmän itämaiselta mitä Tel Aviv kaikessa moderniudessaan.

Yleinen hintataso on suhteellisen korkea ja useimmiten Tel Avivissa joutuu maksamaan enemmän mitä Suomessa. Ruoka taasen on hitusen edullisempaa ja laadultaan parempaa. Kun asuu Pariisissa niin kaikki muu yleensä tuntuu niin paljon edullisemmalta, mutta Tel Aviv ei.

Toivottavasti näistä vinkeistä oli apua. Vastailen todella mielelläni lisäkysymyksiin jos teille sellaisia tulee. Toivon teille Israeliin matkaaville ihanaa lomaa :)

Please leave a comment

Breakfast in bed

kuka nyt ei sellaista haluaisi?

Itsestäni se tuntuu välillä hieman ärsyttävälle, että herään viikonloppuisinkin kuudelta. Jos avaan silmäni kerran, niin en voi enää nukahtaa udelleen. En siis todellakaan ole mikään torkkuilija.

Heräsin eilenkin (taas) kuudelta aamulla vaikka kuinka painon päätä tyynyyn. Sisäinen kello

Onneksi muut tosin hyötyvät tästä piirteestäni, sillä herätin Charin kahvin ja banaanipannukakkujen tuoksuun. Eli ihan kiva kämppis olen, vaikka aamuisin saatan kolistellakin vähän keittiössä. Kukapa ei haluaisi aamiaista sänkyyn sunnuntaina? Tai joka päivä?

Viikolla kun en syö aamiaista kotona, niin tällaiset pienet sunnuntaiset hemmotteluhetket ovat parasta mitä tiedän. Sunnuntaisin teen muutenkin kaikkia hyvin kotoisia juttuja ja jos oikein hyvin käy niin olen pyjamassa koko päivän. Oletteko te?

Kahvintuoksuista maanantaita ja viikonalkua. Tässä yksi aamubiisini ”Banana Pancakes”, joka soi hyvin usein.  Reseptini niihin pannukakkuihin  saatte ihan pian ;)

Please leave a comment