Viikonloput sujuvat meillä yleensä ruoan ympärillä ja näin oli myös viime viikonloppuna. Kävin ravintolassa syömässä muutamaan otteeseen, teimme kavereiden kanssa perjantaina dinnerin, kävin sunnuntaina brunssilla ja sunnuntai-iltana herkuttelin vielä murealla karitsalla. Nyt on jo vähän ähky olo jo pelkästä tuon ruokamäärän ajattelemisestakin ;)
Heräsin sunnuntaina tapani mukaan hyvin aikaisin. Mikä olisikaan ihanampi tapa aloittaa vapaa-päivä kuin siivouksella ja ruoan laitolla? Jotta lopputulos olisi paras mahdollinen, pitää karitsan marinoitua kauan aikaa ennen kuin se laitetaan uuniin. Sen takia nämä pataruoat ovatkin meillä harvinaista herkkua ja oivaa sunnuntairuokaa.
Resepti:
2 karitsanpotkaa
Marinadi:
Pieni kourallinen tuoretta timjamia
Pieni kourallinen tuoretta rosmariinia
5 valkosipulinkynttä
½ dl vahvaa kahvia
½ dl oliiviöljyä
Sormisuolaa
Pataan:
4 laakerinlehteä
lihafondia
5 dl vettä
Ota karitsanpotkat hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Laita marinadiainekset tehosekoittimeen ja silppua ne yhtenäiseksi massaksi. Pyörittele potkat marinadimassassa ja anna lihan marinoitua ainakin 3 tuntia.
Laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen. Ota potkat marinadista ja käytä niitä hivenen pannulla. Laita lihat pataan, kaada marinadiliemi sekaan, lisää vesi, fondi ja laakerinlehtiä. Anna muhia uunissa 4 tuntia. Tarkkaile vedenmäärää ettei lihasta tule kuivaa.
Duchesse perunat:
0, 5 kg perunoita
3 keltuaista
suolaa
pippuria
50 g voita
Kuori ja huuhtele perunat. Keitä perunat pehmeiksi ja soseuta ne. Lisää soseutettujen perunoiden joukkoon pehmyt voi, keltuaiset ja mausteet. Laita perunasose pursottimeen ja pursota perunasoseesta uunipellille kauniita kekoja. Paista keot kullertaviksi 180 asteessa noin 20 minuutin ajan.
10 Comments
Karitsa on kyllä herkullista! Varsinkin tuollainen pitkään muhiteltu. Minulla on viikonlopun ruoaksi tiedossa karitsaburgereita, nam! :)
Oi ihanaa, kuulostaa niin herkulta <3
Karitsa on kyllä herkullista! Varsinkin tuollainen pitkään muhiteltu. Minulla on viikonlopun ruoaksi tiedossa karitsaburgereita, nam! :)
Mmmmm kuola valuu näppikselle…
Hassua viime vkolla käytiin synttäreiden kunniaksi syömässä Haaparannan kaupunginhotellilla ja ekaa kertaa ikinä lautasella oli pommes duchesse. Olin ihan myyty! Vähänkö hyvää! Täytyy kokeilla joskus näitäkin!
Heippa!
Hih, minkäslaiselle näppikselle ;)?
Ne ovat aika hyviä ja helppoja tehdä, joten nyt voit nauttia niistä ihan myös kotosalla :)
Mmmmm kuola valuu näppikselle…Hassua viime vkolla käytiin synttäreiden kunniaksi syömässä Haaparannan kaupunginhotellilla ja ekaa kertaa ikinä lautasella oli pommes duchesse. Olin ihan myyty! Vähänkö hyvää! Täytyy kokeilla joskus näitäkin!
Oi ihanaa, kuulostaa niin herkulta <3
Heippa!Hih, minkäslaiselle näppikselle ;)?Ne ovat aika hyviä ja helppoja tehdä, joten nyt voit nauttia niistä ihan myös kotosalla :)
Vielä ihan tavalliselle näppikselle :(
Mutta kohta uudelle :D Tai ei siinä iPadissa taida näppistä olla. Totesin sen olevan “tarpeeseeni” parempi. Vaikka minun oma kannettava sietäis jo eläkkeelle. 8 vuotta vanha niin ei se oikein jaksa tehä mitään.
Vielä ihan tavalliselle näppikselle :(Mutta kohta uudelle :D Tai ei siinä iPadissa taida näppistä olla. Totesin sen olevan “tarpeeseeni” parempi. Vaikka minun oma kannettava sietäis jo eläkkeelle. 8 vuotta vanha niin ei se oikein jaksa tehä mitään.