Olen kalaruoka-ihminen ja sen takia lautaseltani löytyy useimmiten kalaa kuin lihaa. Ranskassa tämä tosin muuttui, kun tuoretta kalaa (suomalaisin standardein) ei aina ollut tarjolla. Nyt Hollannissa taasen, olen palannut kalaruokien pariin.

Kun käyn Ruotsissa, on minulla muutama must to do – juttu. Yksi on Svensk Tenn ja toinen on Elle mat & vin -lehden ostaminen. Lehti on aika samanlainen mitä meidän Glorian ruoka ja viini -lehti, mutta ehkä astetta sievempi ja rönsyilevämpi. Nyt kun ramppasin Ruotsissa huhti- ja toukokuussa, ehdin saada kaksi numeroa itselleni.

Postauksen resepti on siis Elle mat & vin -lehdestä ja olen ottanut kuvat tasan kuukausi sitten, mutta tätä kaunista kotiruokaa on syöty meillä sen jälkeenkin. Kotiruoassa sanana on minusta ikävä kaiku. Se kuulostaa harmaalta jokseenkin. Elle mat & vin on tosin onnistunut tuomaan värit kotiruokiin ja reseptiikan helpoksi. Reseptin lohen voi paistaa uunissa, pannulla tai kesän tullen grillissä. Itse paistoin lohen uunissa, mutta kohta lomalla laitan lohen varmasti grilliin.

Yrttikastike:

4 dl créme fraichea

4 rkl majoneesia

3 dl yrttejä silputtuna (tilliä, ruohosipulia, persiljaa)

1 valkosipulinkynsi murskattuna

2 tl hunajaa

1 sitruunankuori

½ tl suolaa

Mustapippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään. Maista kastiketta ja lisää suolaa tai hunajaa oman maun mukaan. Laita kastike kylmään siksi ajaksi, kunnes lohi paistuu uunissa.

Uuniperunat:

8 perunaa hivenen keitettynä

Voita

Öljyä

Pippuria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Keitä perunoita hetkisen, jotta ne pehmenevät hivenen. Leikkaa perunat suupalan kokoisiksi. Pino perunat pieniksi torneiksi ja kaada öljyä perunatornien päälle. Lisää suolaa ja hivenen pippuria ja paista torneja noin 15 minuuttia. Kun perunat ovat kypsyneet, voit lisätä halutessasi tikun pitämään torneja pystyssä.

Lohi grillissä tai uunissa:

1kg lohta

Suolaa

Mustapippuria

Laita lohi viimeiseksi uuniin tai grilliin, sillä se kypsyy niin nopeasti.

Koristele lohi porkkanalla, punasipulilla, parsalla, herneillä, retiiseillä, yrteillä sekä kevätsipulilla.

Jos joku kysyisi minulta, että mikä on täydellinen kesäruoka, niin yllä on ehkä ne täydellisen kesäruoan ainekset. Tuoretta kalaa kasviksilla tarjoiltuna sekä ruotsalaisittain tilpehöörien sekä kastikkeen kera. Nyt kun kaikki kasvikset ovat parhaimmillaan, kannattaa niistä tankata vitamiinit talteen sekä koristella arkiruoka värikkäästi niin saadaan sillekin sanalle kauniimpi kaiku.

Follow me on:

Facebook, Instagram, Pinterest, Bloglovin,  SoundCloud and Twitter