Olen kuluneena vuotena tehnyt tosi paljon erilaisia kokeiluja ruoka-aineisiin liittyen. En tiedä olenko nyt vasta löytänyt oikeille hyllyille, mutta tuntuu, että Ranskassa ollaan herätty vaihtoehtoisille tuotteille kuluneena vuotena. Mieheni takia meillä ei syödä käytännössä vehnätuotteita, vaikka minulla ei niiden kanssa ongelmia sen suuremmin olekaan. Joten mieheni takia kokeilen erilaisia vaihtoehtoja, kun leivon tai teen ruokaa. Mieheni syö myös todella paljon oman veriryhmänsä mukaan, joten tässä vuosien saatossa on pitänyt vähän soveltaa, että keittiössä olisi muutakin kuin paistettua kalaa ja salaattia.
Tämä ei tosin tarkoita, että teidän tarvitsee orjallisesti lukea reseptejäni, vaan totta kai voitte käyttää vehnäjauhoja tai lisätä sokeria. Haluan jakaa tietoutta, mutta liian orjallista ruoanlaitto (tai mikään muukaan) ei saa olla. Sokerin olen korvannut näissä madeleineissa taateleilla, mutta toki ne voi korvata myös sokerilla. Tein ihan normaaleja madeleineja muutama vuosi sitten ja jos ei tämä terveellisempi madeleine -resepti innosta, kannattaa katsoa Madeleines -reseptini.
Olen innostunut käyttämään kesäkurpitsaa todella paljon vuoden sisään leipomuksissani. Kesäkurpitsa tuo ihanaa kosteutta ja koska se on aika mauton, ei sitä huomaa edes makeimmassakaan suklaakakussa. Yksi hyvä asia kesäkurpitsassa on myös, että sillä korvataan helposti osa jauhoista, joten kakusta tulee kevyempi. Blogista löytyy resepti esimerkiksi viime kesän gluteenittomaan ja suklaiseen kesäkurpitsakakkuun.
Resepti 12:sta pienelle madeleinelle
75g voita
12 taatelia (voi laittaa enemmänkin niin taikinasta tulee makeampi)
2 kananmunaa
2 rkl kardemummaa
2 rkl kanelia
15 cm pala kesäkurpitsaa (pienehkö kesäkurpitsa)
2 dl riisi – ja kastanjajauhoja (voi toki korvata muilla jauhoilla)
2 rkl kaakaojauhetta
Kuumenna uuni 180 asteiseksi. Voitele madeleine-vuoka öljyllä. Laita kananmunat blenderiin/tehosekoittimeen. Vaahdota. Lisää kesäkurpitsa, taatelit sekä mausteet. Seosta hieoksi. Lisää jauhot, sulanut voi ja sekoita taikina kunnolla. Asettele taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
3 Comments
Anteeks jos tämä on tyhmä kysymys, mutta mitä tarkoittaa oman veriryhmän mukaan syöminen?
Ei ole tyhmiä kysymyksiä :)
Siis jonkun koulukunnan mukaan, jokaiselle veriryhmälle on olemassa ruokavalio, jonka mukaan pitäisi syödä, että pysyisi terveenä. Riippuu omasta veriryhmästä, että mitä lihaa tai kasviksia syö. Mieheni välttelee esimerkiksi appelsiineja, punaista lihaa, cashew-pähkinöitä ..
En ole tähän asiaan sen kummemmin itse tutustunut, mutta moni tuntuu uskovan, että voi kokonaisvaltaisesti paremmin jos pysyy ruokavaliossa joka perustuu oman veriryhmän ominaisuuksiin.