Everyday luxuries

Ehkä jollain tavalla olen aina ollut ruokasnobi, sillä en tiedä mitään masentavampaa kuin tv-dinnerit ja makaronimössöt. Ymmärrän, että kaikilla on kiire, mutta kun sen ruoan laiton ei aina tarvitse olla vaikeaa ja työlästä. En suostu syömään sohvalla paperiliinojen kanssa, vaan pöytä pitää olla katettuna ihan arkenakin. Ei nyt mitenkään superhienosti tarvitse kattaa tai kynttilöitä sytytellä, mutta vaivaa pitää nähdä. Onhan se yhteinen ruokahetki kumminkin se pieni osa arkea mikä nautitaan yhdessä. Eller hur?

kana6

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Me emme arkena välttämättä näe kun muutamana iltana viikossa maksimissaan. Sen takia kun normaalia rytmiä ei niin sanotusti ole, niin ne pienet yhdessä vietetyt hetket ovat entistä tärkeämpiä. Sen takia pöytä minkä ympärillä jaetaan omat kuulumiset pitää olla myös kaunis.

kana2

Jos olette joskus olleet hivenen kauemmin Ranskassa, olette varmaankin nähneet tarhapapuja lautasella. Täällä syödään todella paljon papuja ja linssejä ja sen takia niitä näkyy myös kotosalla. Emme syö kotona viljatuotteita, niin sen takia pavut ovat loistava lisäke lihan kanssa. Pavut on myös kätevä valmistaa, niin ei aikaa kulu hukkaan arjen tohinassa.
kana

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tykkään mausteisista ruoista varsinkin näin syksyisin. Lämpimät ja mausteiset padat ovat niitä minun lempiruokiani. Niin kuin tämä hivenen tulinen curry.
Kanafileiden seuraksi laitoin kookosmaitoa, curry-tahnaa, thai-basilikaa ja hivenen suolaa. Uuniin 40 minuutiksi 180 asteeseen ja ruoka oli valmis. Niin kätevää ja helppoa, eikä tarvinnut syödä mauttomia mössöjä.

…………………………………………….

I guess I’ve always been a food snob somehow. I just don’t know anything more depressing than eating some bad quality food in-front of tv with paper napkins. That is just not for me. I totally get that people are always so busy, but I wouldn’t put mac and cheese into my mouth. The dinner we eat together with our families every evening is the only time we actually see our loved ones so that’s why I want it to be a little bit special even on week days.

I like spicy dishes especially now in the fall time. Warm spices just feels right in the cold Autumn nights. Right? That’s why I made my weekday “fast food” chicken curry in coconut milk with beans. It’s a bit similar that Tom Yam, but faster to make in a hurry. We don’t eat gluten at home and usually I rather have veggies as a side dish instead of pasta or rice.

Hope you are all enjoying from these sunny fall days. I certainly am. This is the best time of the year!

Please leave a comment

Parempi arkipöperö

Monelle meistä arkena kokkaaminen on ennemminkin rasite kuin rakkaus. Jääkaapissa majailee valon seurana salaattia ja juustoa, eikä kauppaan meinaa jaksaa raahautua enää työpäivän jälkeen. Jos olen yksin, niin yleensä huomaankin lusikoivani jogurttia iltapalaksi mieluummin kuin että lähtisin alakerran ravintoloihin tai saatikka alkaisin tekemään mitään.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

On tosin yksi arkiruoka mikä saa paremman puoliskoni hymyilemään enemmän kuin mikään. Se on kasvispatani tai oikeastaan lasagne ilman pastaa. Pasta on korvattu siivutetulla munakoisolla ja kesäkurpitsalla. Totta kai tämä on ihana arkiherkku myös pastanakin, mutta meillä ei syödä gluteenin takia vehnää niin sen takia tässä padassa on kasviksia.

Moni mielellään ottaa béchamel-purkin hyllystä, mutta kun pienellä vaivalla saisi kunnollisen kastikkeen mikä kruunaa koko padan. Tee siis béchamel aina itse. Se ei petä! Teen béchamelinkin ilman vehnää ja joskus jopa ilman minkäänlaista jauhoa. Eli parmesaania, voita ja maitoa – maistuu!

Tarvitset:

Oliiviöljyä
400 g jauhelihaa
200 g pekoniviipaleita eli pancettaa
1 varsiselleri
2 porkkanaa
2 sipulia
1 dl kuivaa valkoviiniä
600 g tomaatteja (murskattuna)
muskottipähkinää
2 isohkoa munakoisoa
Herkkusieniä
3 isoa kesäkurpitsaa
suolaa
pippuria

Pilko selleri, porkkana ja sipulit ihan pieniksi palasiksi. Kuumenna öljy pannussa ja freesaa sipulit, porkkanat ja selleri. Pilko pekoni pieniin paloihin ja lisää se kasvisten sekaan. Kun pekoni on kypsynyt lisää naudanliha. Kun naudanliha on kypsynyt, lisää viini. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Kun viini on haihtunut, lisää tomaattimurska, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 45 minuuttia. Ragù maistuu sitä paremmalta mitä kauemmin sitä hauduttaa.

Béchamel
100 g voita, 70 g vehnäjauhoja, 5 dl maitoa, 130 g granaa tai parmesania.
Sulata voi. Lisää vehnäjauhot voin sekaan. Jauhoja ei tule ruskistaa vaan ne sekoitetaan sulaneen voin kanssa. Lisää maito ja sekoita seosta voimakkaasti, jotta seokseen ei ilmesty paakkuja. Kastike on valmis kun se alkaa suurustua. Lisää lopuksi juusto ja mausteet.

Siivuta kesäkurpitsa, sienet sekä munakoiso. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Lado kesäkurpitsaa, munakoisoa ja sieniä vuorotellen ragùn ja béchamelin kanssa uunivuokaan. Ripottele vuoan päälle vielä parmesania tai granaa. Paista pataa noin 30 minuuttia tai kunnes vuoan pinta on saanut kauniin värin.

Please leave a comment

Viimeisiä kesähetkiä

ja rapuja…

Huomasin yllätyksekseni, että en ole julkaissut kuvia tai tunnelmia meidän vuosittaisista rapujuhlista. Nämä kuvat ovat elokuun alulta jolloin oli vielä hivenen kesäisempää mitä nyt. Vähän haikein mielin katselen kuvia, sillä tuolloin oli vielä kesä, nyt on kumminkin jo syksy. Mitä sille kesälle taas tapahtui?

Rapujuhlia juhlittiin ystäväni poikaystävän luona ja hän on aika luova tapaus ja hän oli askarrellut tuollaiset superihanat nimikylttien pidikkeet samppanjapullojen korteista. Tämä sievä juttu kopioidaan eikö niin? Olin totta kai ihan todella otettu myös siitä kun hän oli käyttänyt nimessäni Instagramin hashtagiani <3

Alkupalaksi söimme hieman ruokaisamman salaatin, jossa romaine-salaatti oli pyöräytetty grillipannulla muiden herkkujen kera. Teimme kesällä grillissä grillattua salaattia ja maut toivat elävästi mieleen Aasian ruokakokemuksia. Suosittelen testaamaan myös ihan täällä kotoisessa suomessa ja sisäkeittiöissä. Voisin tehdä tätä salaattia teille uudestaan reseptin kera? 

Kaikille vieraille oli tietenkin oma pikkuruinen tuoli ison tuolin lisäksi. Jokainen tuoli oli erilainen, että jokainen löysi loppuillasta omalle paikalle, heh. Rapujuhlien emäntä sai kumminkin tuon sydämellä varustetun tuolin. Aika ihana juttu.

Minun omat sosiaalisen median intoilut muistetaan kaveripiirissäni aina pikkuisin suloisin muistutuksin. Nytkin voi oli katettu pöytään hashtagin muotoon. ”Sun elämä kun on kumminkin pelkkää hashtagia.”

Rapujuhlat pidettiin heti Italian matkani jälkeen ja myös ystäväpariskunta oli juuri lomaillut siellä. Se olikin syy miksi Italian tuliaiset näkyivät meidän rapujuhlissa. Alkudrinkiksi juotiin tietenkin viilentäviä Aperol spritzejä  ja alkusalaatissa näkyi siivuja kokonaisesta kinkusta, minkä illan isäntä oli tuonut  Italiasta mukanaan.

Te pidempään blogiani lukeneet tiedätte, että rakastan kalaruokia ja sen takia yksi Tukholman suosikkiravintoloista onkin B.A.R. Myös ystäväni tietävät sen ja he olivat käyneet hakemassa rapujuhliin sieltä tuollaiset käsipyyhkeet. Tämmöiset pienet eleet ovat minulle niin suuria rakkaudenosoituksia. Kiitos ystäväiseni <3

Alle vuosi enää seuraaviin rapujuhliin!

Please leave a comment