Se on jännä juttu, että mitä asioita alkaa omasta kotimaastaan kaipaamaan, kun on kauemmin poissa. Itselle se on kurkun ja salmiakin lisäksi kala ja varsinkin suolaisemmat kalat ja niistä kuha ja siika. En tiedä mikä siinä on, muta meidän suolaiset kalat ovat vain jotain sellaista mitä kaipaan aina kun olen poissa Suomesta.
Nyt kun olen taas täällä, niin kalaa tulee popsittua joka päivä jossakin muodossa. Joko pannun kautta, keitossa tai graavattuna leivän päällä. Miten ihanaa!
Minusta parasta kesäruoka on nimenomaan kala perunoiden ja jogurttikastikkeen kera. Plussana tässä on, että kalan paistamiseen ei mene kauaa ja kalan kanssa ei voi mennä pieleen. Toki sen voi paistaa pohjaan, mutta muuten en näe miten kalan voisi pilata kovinkaan helposti.
Broccolini on meille monelle varmasti aika tuntematon. Tutustuin broccoliniin kaksi vuotta sitten jenkeissä ollessa ja olen löytänyt sitä ainoastaan Luxemburgista ja nyt Stockmannilta Suomessa ollessa. Parsakaali suurina annoksina ei kuulu yleisesti ruokasuosikkeihini, mutta broccolinia syön innoissani pieninä annoksina. Minulle maistuu yleisesti ottaen kaikki ruoat, mutta parsakaali pitää olla tietyllä lailla tehty, että se maistuu. Broccolinia paistan pannulla voissa tietenkin, enkä keitä sitä ollenkaan vaan se jää ihanan rapeaksi.
Kalat käytän pannulla yleensä voin kanssa, mutta siikaa paahdan pannulla pelkän suolan päällä. Stockmannin kalamestari kerran opetti, että siikaan saa kivan maun, kun suola laitetaan kuumalle pannulle ja kala siihen päälle ilman voita. Näin tehtiin myös kuvan kala.
Jogurttikastikkeessa käytän kreikkalaista jogurttia, minne puristan sitruunaa, silppuan valkosipulia ja heitän sekaan myös kevätsipulia. Laitan sekaan vielä hieman pippuria ja suolaa. Täydellinen kesäkastike ei paljoa muuta tarvitse.
Tässäpä teille siis todella helppo ja hyvä arkiruokavinkki, jonka tekemiseen ei kauaa aikaa mene. Mitään sen suurempia ohjeita ei tarvita kun on ihanat tuoreet raaka-aineet käsillä tällä hetkellä. Enjoy!
