Vapun nopein ja kaunein juustokakku

Niin kuin lupailin, tässä teille resepti helppoon pöydän koristajaan, eli maukkaaseen juustokakkuun. Kakun tekemisessä ei mene kauaa aikaa, joten sen voi tehdä hyvin vaikka sunnuntai-iltana valmiiksi maanantain brunssia tai picniciä ajatellen.

Värjäsin kakun muuten luonnollisesti mustikkajauhetta käyttämällä, joten jos ei halua käyttää aikaa myöskään marjojen sulatteluun, niin jauhe sopii erinomaisesti juustokakkuihin. Pohjassa kekseinä minulla oli gluteenittomia keksejä, mutta jos haluat vaikka suklaista makua kakkuun, lisäisin suklaahippukeksejä normaalien digestive-keksien sijaan.

Avec Sofié blog l Cheese cake

 

Tarvitset

5 isohkoa keksiä (suklaahippu, tattari… sellaisia keksejä jotka sopivat parhaiten omaan ruokavalioosi)

400g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vispikermaa

3 liivatelehteä tai agar agar-hiutaleita

0,5 -1 dl sokeria

4 rkl kookosöljyä sulatettuna

3 rkl vettä

30g Biokian mustikkajauhetta

Marjoja koristeluun

Murskaa keksit. Lisää sulatettu kookosöljy. Asettele massa vuoan pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kermavaahto ja tuorejuusto keskenään. Lisää sokeri sekä mustikkajauhe.  Laita liivatelehdet kylmään veteen hetkeksi liukenemaan. Kiehauta tilkka vettä kattilassa ja lisää liuenneet liivatelehdet kiehuvaan veteen. Sekoita. Lisää seos juustoseokseen. Kaada seos vuokaan. Anna kakun jähmettyä ainakin 3 tuntia, mutta mielellään yön yli. Koristele marjoilla, macaronseilla ja mintulla.

Please leave a comment

Birthday brunch and ABC for French breakfast

Niin kuin mainitsin, viikonloppuna vietimme mieheni syntymäpäiviä. Lauantaina juhlimme niitä kahdestaan, mutta sunnuntaina meille saapui vieraita syömään synttäribrunssia. Vieraita oli niin aikuisia kuin  myös pieniä prinsessoja, niin pöydästä löytyi kakkuja ja suolaista, kuohuvaa ja mehuja.

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Moni aina kysyy, että miten ranskalainen aamiainen eroaa suomalaisesta. Millainen se sitten on? Jos pöydässä olisi ollut muita suomalaisia minun lisäkseni, olisi pöytä ollut varmasti hyvin erinäköinen. Myslit ja ruisleivät nimittäin unohtuvat croissantien ja juustojen tieltä. Totta kai on erilaisia perheitä ja aamiaisia, mutta seuraavia juttuja olen oppinut kun olen ranskalaisten kanssa ollut enemmän tekemisissä.

Forget the grain breads, bring the croissants and pain du chocolate on the table

Ruisleipä on ehkä yksi suurimmista asioista mitä kaipaan Suomesta. Eivät ranskalaisetkaan varmaan joka päivä croisantteja syö, mutta aamiaisen merkitys ainakin meidän kodissa ja minun kohdallani on muuttunut, kun en saa lohileipiäni aina aamuisin. Mitä tulee ranskalaisiin vieraisiin, olisi outoa jos ei pöydästä löytyisi croissantteja varsinkaan sunnuntaisin. Mini-prinsessat myös hihkuivat nähdessään pain au chocolatet pöydässä. Eli vaikka et itse söisi, tuo pari croisanttia edes pöytään kaiken varalta. Ne menevät anyway.

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Say quiche and cheese

Yhdessäkään juhla- tai brunssipöydässä en ole tainnut olla missä ei oltaisi tarjoiltu quichejä salaatin kanssa tai juustoja. Meillä tarjoiltiin sunnuntaina kumpiakin. Mini-prinsessoille tein omat mini-quichet ja juustolautasesta vastasi synttärisankari itse. Missä tahansa perheessä olen kylässä, aina löytyy jääkaapista monia erilaisia juustoja ja jokaisella on taatusti suosikkinsa. Itse olen brien ystävä, mutta viimeaikoina kaikki tryffeleillä varustetut juustot ovat Sohville myös maistuneet.

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Champagne and home squeezed juices

Juustojen lisäksi ranskiksilta löytyy aina kaapista samppanjaa. Siis aina pitää olla kylmässä yksi tai kaksi pulloa ihan hätävarana. Elämästä löytyy nimittäin aina jotain syytä juhlaan. Mikä on tosin totta. Toinen asia mitä ranskassa juodaan samppanjan lisäksi, ovat tuorepuristetut mehut. Esimerkiksi ”citron pressé” löytyy varmasti jokaisesta ranskalaisesta bistrosta . Meillä on kotona mehustin ja sitruunamehun lisäksi, mehustan myös paljon erilaisia mehuja varsinkin viikonloppuisin. Sunnuntaina tein mehua porkkanoista, inkivääristä sekä omenasta.

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Put a berry on it

Pöydästä löytyy myös usein hedelmiä ja varsinkin marjoja, mutta mitään eksoottisia hedelmiä ei niinkään Ranskassa ruokapöydässä näe. En tiedä mistä johtuu, mutta passionhedelmää tai papaijaa törmää useammin Suomessa mitä Ranskassa.

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Avec Sofié blog l Birthday brunch

Let them eat cake

Jos jotain pitää mieheni mielestä pitää synttäripäivänä saada, on se juustokakku. Hän ei niinkään välitä materiasta, vaan enemmänkin kauniista elämyksistä ja yhteisistä hetkistä. Toki hän pakettejakin sai, mutta päällimmäisenä hymyn syynä taisi hänellä olla sunnuntaina yhteinen aamiainen ystävien ja työkaverien kanssa sekä tietenkin tuo kakku. Ranskassa ollaan monessa mielessä aika perinteisiä ja se näkyy myös kakuissa. Täällä ei syödä raakakakkuja, vaan hyvinkin perinteisiä kakkuja tai leivonnaisia. 

Avec Sofié blog l Birthday brunch

 

Jos jotain vielä olisin ranskalaiseen aamiaiseen lisännyt, olisi se ollut kananmuna jossain muodossa. Sunnuntaisin täällä varsinkin syödään ”oeuf à la coque”-annos leivän kera. Harvemmin itse tulee sitä tehtyä, mutta usein se löytyy ystävien aamiaispöydästä.

Jos jotain kaipaan ranskalaisesta aamiaisesta, ovat ne kunnon viljatuotteet sekä erilaiset ruokaisat salaatit. Ranskassa useimmiten tarjoillaan vihersalaattia eikä esimerkiksi erilaisia salaattivariaatioita. Ranskassa jogurtit hunajan kera ovat myös niin sanottu järkiruoka kuin osana aamiaista.

Follow me on

FacebookInstagram, SoundCloud, Pinterest & Bloglovin

Please leave a comment

Paras hummus-resepti & DUTCHDELUXES

Ole ihan hulluna kaiken maailman alustoihin, tarjottimiin sekä esillepano-juttuihin. Löysin DUTCHDELUXES merkin hetki sitten Pariisista, mutta en jostain syystä tarttunut tarjottimeen. Kun olin Hollannissa, näin sisustusliikkeessä samaisen lankun ja sen sitten raahasin Hollannista mukanani Pariisin. Minulla on kumma tapa aina raahata tavaroita ympäri maailmaa kotiin ja kerran olen raahannut nimenomaan Amsterdamista tikkaat mukanani. Tällä kerralla säästyttiin pienemmällä vaivalla.

Avec Sofié blog l Beautiful homeware from DUTCHDELUXES

Tein torstaina kotona nopean illallisen, näin laiska kokki kun nykyään olen arkisin. Kokkaisin tosin muutenkin mieluusti, mutta syömme yleensä vasta yhdeksältä, niin ei silloin oikein halua edes mitään kovin tuhtia syödä. Sen takia salaattia, falafelia ja hivenen hummusta.

Avec Sofié blog l Beautiful homeware from DUTCHDELUXES

Olen hummushiiri ja syön sitä melkein päivittäin. Teen sitä tosin harvoin enää itse, mutta torstaina intouduin tekemään hummusta pitkästä aikaa. Asettelin hummuksen, munakoisot ja falfelit salaattopedille ja torstai-illan dinneri oli valmis :)

Avec Sofié blog l Beautiful homeware from DUTCHDELUXES

Hummus -resepti kahdelle

400g kikherneitä (käytin suolaliemessä olevia)

1 sitruunan mehu

2 rkl tahinia

1 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

2 tl silputtua korianteria

1 tl juustokuminaa

suolaa

vettä

Lisää sitruunanmehu, tahini, oliiviöljy, valkosipulinkynnet, kumina ja korianteri blenderiin. Sekoita hyvin. Kaada vesiliemi pois kikherneistä ja lisää ne blenderiin. Sekoita kikherneet muun seoksen kanssa. Lisää vettä ja suolaa maun ja koostumuksen muokkaamiseksi. Done – paras hummus -reseptisi on valmis.

Follow me on

FacebookInstagram, SoundCloud, Pinterest & Bloglovin

 

Please leave a comment

Zürich – my favorite city

Viime kesäisen lomareissun jälkeen Zürich on noussut ihan lempikaupungikseni Amsterdamin vierellä. Jotenkin kummassakin kaupungissa tuntuu niin kotoisalta ja varsinkin Zürich on paikka, jossa näen itseni asuvan. Kaikki on niin puhdasta ja toimivaa, kaupunki ei ole liian pieni eikä liian suuri ja sen kansainvälisyys myös kiehtoo minua. Saksaa olen myös lukenut koulussa monta vuotta, joten kielikään ei olisi minulle suuri ongelma.

Avec Sofié blog l Zürich - my favorite city

Olimme Zürichissä kaksi viikkoa sitten viikonloppureissulla ja vaikka sateet vähän vaivasivat viikonloppulomaa, ei se haitannut, sillä olin käytännössä koko viikonlopun kylpemässä. Olimme samassa hotellissa, B2:ssa, kuin viime kesänä ja se on vain kertakaikkisen ihana hotelli ja spa. Lauantaina olin erilaisissa rituaaleissa koko päivän, mutta aamusta ehdin myös hieman käydä kaupungilla ja etsiä minulle uusia paikkoja joita en kesäreissulla löytänyt.

Avec Sofié blog l Zürich - my favorite city

Avec Sofié blog l Zürich - my favorite city

Ihan hotellimme vierellä on aivan ihastuttava sisustusliike, Holm. Siellä on meille suomalaisille paljon tuttuja merkkejä aina Iittalasta Klogiin. Kesällä tämä liike oli suljettu lomien vuoksi, mutta tällä kerralla pääsin ikkunaostosten sijasta ihan kassalle asti.

Avec Sofié blog l Zürich - my favorite city

Jos kaipaa mitä tahansa luksusmerkkiä vaatekaappiinsa, kannattaa piipahtaa Bongenie Griederissä. Kaikki merkit yhden katon alla! Sinne jäivät Sohvia kummittelemaan vähintään yhdet sandaalit…

Avec Sofié blog l Zürich - my favorite city

Yksi uusi löytö tällä reissulla oli Milchbar, eli nimensä mukaisesti maitobaari. Ihan pelkkää maitoa ei siellä tarvinnut juoda, vaan kunnon kahvia kannetiin pöytään. Kahvila on kahdessa eri osassa ja toinen puoli on kai jonkin sortin deli ja hotelli (te zurrilaiset tiedätte paremmin, niin kertokaa). Kävin itse vain aamukahvilla, niin en ole ihan varma, että millaista ruokaa Maitobaari tarjoilee.

Avec Sofié blog l Zürich - my favorite city

Markethalle oli myös reissun uusi tuttavuus. Nappasin ratikan keskustasta ja löysin vähän Nycin Meetpackingiä muistuttavan alueen ja mitä ihanimman ruokamarketin ravintoloineen. Jos asuisin Zürichissä, niin olisin varmasti viikonloput kylpylässä sekä Markethallessa ruokakojuilla notkumassa.

Avec Sofié blog l Zürich - my favorite city

Kun olimme Markethallessa, nappasimme lounaan italilailessa delissä. Ja koska oltiin italialaisessa, oli proseccon paikallaan myös. Lounaan jälkeen joimme vielä täydelliset italialaiset kahvit jälkiruokasi. Perfecto!

Avec Sofié blog l Zürich - my favorite city

Markethallen alue on todella trendikäs. Se saattaa näyttää vähän betoniselta, mutta siellä oli vaikka mitä upeita liikkeittä rakennettuina vanhaan teollisuushallin tapaiseen rakennukseen. Löysin ihania sisustusliikkeitä ja sain niin paljon inspiraatiota näistä putiikeista.

Avec Sofié blog l Zürich - my favorite city

Jos asuisin Zürichissä, niin menisin ehdottomasti uusimaan keittiön tuolini Tisch & Stuhl -liikkeessä. Meillä on vaikka mitä ihania vintge-löytöjä tallaiselle tuoli-intoilijalle. Heillä on kuulemma myös nettikauppa, joten kannattaa myös katsoa jos he toimittavat Suomeen.

Toivottavasti näistä Sveitsin vinkeistä on inspiraatiota kun seuraavan kerran menette Zürichiin. Te ketkä siellä asustelette, olette ihan superonnekkaita! Niin ihana maa ja Zürich kaupunkina on ihan lempparini. Aiempiin Sveitsin postauksiin pääsette muuten täältä.

Please leave a comment

Parmigiana di melanzane – tai jotain sinnepäin

Yksi Italian matkojen klassikkoruoka on varmasti parmigiana di melanzane. Tähän reseptiin sain inspiksen itseasiassa kummitädiltäni lauantaina kun hän postasi kokkailukuviaan FB:iin. Ei mennyt kun sunnuntaihin asti niin ehdin tehdä oman versioni parmigianasta.

Avec Sofié blog l Parmigiana di melanzane recipe

Meillä ei jostain kumman syystä syödä kovastikaan tomaattia, joten korvasin tomaatit paahdetulla paprikalla. Suosittelen tosin käyttämään tomaattia, jos se sopii omalle suulle. Tekisin niin itsekin, jos minulla ei olisi saman katon alla tomaatti-nirsoilijaa. Tomaatti on ihana, mutta ei paprikakaan huono ollut. Varsinkin jos tykkää paahdetusta paprikasta.

Avec Sofié blog l Parmigiana di melanzane recipe

Tämä oli muutenkin vähän sunnuntai-resepti, sillä heitin sekaan vielä lempijuustoani, pecorinoa. En ole aina mikään suurin reseptien seurailija vaan heittelen mukaan sitä mikä tuntuu hyvältä. Kokkailu ei saa olla liian tarkkaa varsinkaan sunnuntaisin.

Avec Sofié blog l Parmigiana di melanzane recipe

Parmigiana di melanzane – resepti kahdelle:

Oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä

540g paahdettua paprikaa

2 isoa munakoisoa

50 g Parmesania

100g mozzarellaa

50g Pecorinoa

Basilikaa

Suolaa

Pippuria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Laita öljyä paistinpannulle ja lisää pilkotut valkosipulit kuuman öljyn sekaan. Lisää paahdetut paprikat pannulle ja anna niiden muhia ainakin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese munakoisot ja leikkaa munakoisot viipaleiksi. Sipaise munakoisoihin öljyä ja käytä ne pannulla kunnes pinta on kauniin ruskea.

Riippuu paljon vuoan koosta, miten ladota munakoisot vuokaan. Munakoisoviipaleet voi joko ladota vuoan pohjalle tai käyttää ns. lasagne-tekniikkaa.  Itse laitoin viipaleet pohjalle ja kaadoin paprikaseoksen munakoisojen päälle. Upota vielä mozzarellapalloja munakoisosuikaleiden väliin. Kaada pecorino- ja parmesaniraaste paistoksen päälle. Paista paistosta 30 minuuttia 180 asteessa.

Please leave a comment