Food Archives - Page 2 of 10

Beneath the surface, Dining, Food, Juhlat, Leivonta, Lifie, Mielipide, Mielipiteet, Mietteitä, Reseptit, Ruoka, Seasonal Kitchen, Yleinen

Suklainen kesäkurpitsakakku

August 18, 2017 3 Comments

Yksi ihan omia lemppareitani on porkkanakakku. Kukaan ei voi vastustaa mehevää ja ja kosteaa porkkanakakkua. Ja kai se menee jo salaatista, jos porkkanaa on paljon. Porkkanan voi tosin myös korvata toisella suosikillani, eli kesäkurpitsalla. Jos olen mitä syön, olen sitten joko mustikka, munakoiso tai kesäkurpitsa. Kesäkurpitsoja nimittäin kannetaan meillä grilliin tai uuniin koko ajan ja nyt myös raastetaan kakkuihin.

Usein mielletään, että kesäkurpitsa sopii vain suolaisiin ruokiin, mutta miedon maun vuoksi se käy hyvin myös leivonnaisiin. Eli jos pidät porkkanakakusta, kokeile ensi kerralla kesäkurpitsakakkua. Kesäkurpitsan lisäksi käytin myös kikhernejauhoja, jotta vältyttäisiin gluteenilta, mutta toki normaalitkin jauhot käyvät.

Päällisen tein Philadelphia-tuorejuustosta, mutta jos olisin ollut Suomessa, olisi päälle mennyt Crème Bonjour Kardemumma ja Kaneli -tuorejuusto. Oikein harmitti, kun sitä ei ollut saatavilla, sillä se olisi mausteisuutensa takia sopinut niin älyttömän hyvin kesäkurpitsan kaveriksi.

Tarvitset:

Taikina:

1 kesäkurpitsa

150 voita

3 isohkoa kananmunaa

0,5 dl espressoa

2 dl sokeria

5 dl kikhernejauhoja (jos käytät muita jauhoja, et välttämättä tarvitse kuin 3-4 dl).

2 tl leivinjauhetta

1 rkl kardemummaa jauhettuna

50 g saksanpähkinöitä murskattuna

100 g tummaa suklaata sulatettuna

Väliin:

200 g rahkaa

3 persikkaa

Sokeria

3 rkl Van Houten kaakaojauhetta

Kuorrutus:

300g Philadelphia tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

Sulata voi ja suklaa. Laita kesäkurpitsa blenderiin, ja hienonna se karkeaksi raasteeksi. Sekoita raaste sulatetun suklaan ja voin kanssa.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne suklaaseokseen. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokerivaahto taikinaan.

Kaada taikina kolmen litran kakkuvuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tosin 30 minuutin paikkeilla, sillä uuneissa on niin paljon eroja. Ota kakku pois uunista, kun se kokeilutikkuun ei jää enää taikinaa. Anna kakun jäähtyä ennen halkaisua.

Samalla kun kakku jäähtyy, lisää rahka blenderiin persikoiden kanssa. Anna seoksen sekoittua tasaiseksi. Lisää sokeria oman maun mukaan. Lisää kaakaojauhoa.

Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahtia. Kakku on itsessään aika kostea, mutta toki sitä kannattaa kosteuttaa, jos se tuntuu kuivalta. Lisää täyte kakun väliin.

Sekoita kuorrutteen ainekset kulhossa keskenään ja levitä kuorrute kakun pinnalle. Koristele kakku suklaahippusin ja marjoin ja tarjoile se kahvin kanssa.

Pssst. Postauksessani Porkkanakakku ja maailman maistuvin resepti jaan oman versioni herkkukakkuun.

Please leave a comment

Ajatukset, Ajatuksia, Beneath the surface, Food, France, Inspiraatio, Kengät, Lifestyle, Lifie, Matkustus, Mielipide, Mielipiteet, Mietteitä, Muoti, Oma elämä, Oma tyyli, Viihde & kulttuuri, Yleinen

Aix-en-Provence au naturel

August 11, 2017 2 Comments

Kesälomamme aikana pysähdyimme yhdessä Provencen alueen kaupungissani, Aix-en-Provencessa. Olemme käyneet Aixissa viime kesänä viimeksi ja se on todella ihana kesäkaupunki. Heinä- tai elokuu ei tosin ole parasta aikaa siellä oleiluun, sillä lämpöasteiden ollessa 40, ei kaupungissa kiertelystä tule mitään. Kirjaimellisesti raahauduin jäätelökojulle ja ensimmäisen kerran elämässäni halusin autoon ja ilmastoinnin pariin. Senpä takia Aixin kierteleminen jäi tällä matkalla vähän vähälle. Vaikka kesäihminen olenkin, on tänä kesänä kuumuus pakottanut usein sisälle.

Niin kuin Metafort postauksessani mainitsin, olimme lomallamme muutamassa hyvin erilaisessa hotellissa, ja Aixin hotelli taisi olla niistä traditionaalisin. Kaunis se tosin oli kuin mikä. Kirjoittelen hotellista enemmän myöhemmin, mutta näissä kuvissa näkyy hotellin ihana puutarha.

Olen lomalla ollut ihan käytännössä vain rantavarustuksessa tai mieheni valkoisessa paidassa , niin kuin näette OOTD of the vacation mood: Hubby’s old white linen shirt -postauksessani. Eksyi ylleni tosin lomalla myös kaksi vuotta sitten ostamani Sinéquanonen raitamekko. Usein kyselette tästä nimenomaisesta mekosta, jos se vilahtelee jossakin, mutta mekko on valitettavasti ostettu jo kaksi vuotta sitten. Kasvoillani ei tosin ole meikkiä ollenkaan, sillä se ne olisivat sulaneet pois kasvoiltani alta aika yksikön. Eli tämä on au naturel -postaus huulikiiltoa lukuun ottamatta :)

Jalassani minulla on tämän kesän lempisandaalit, Aquazurran pinkit kukkakarkit. Näin nämä jo keväällä heidän valikoimassaan, mutta onni on potkaissut minua kenkäaleissa tänä vuonna ja yllätyksekseni löysin omaa kokoa aleista. En ole muuten ale-ihminen, mutta tänä vuonna kenkäkeijut ovat olleet puolellani. Aquazurrasta on muutenkin tullut ihan lempimerkkini ja olen rakastunut heidän lestiin ja malleihin.

Kohta nämä mekkokelit taas vaihtuvat vähän erilaisiin maisemiin, kun paluu kaupunkiin odottaa. Ihan hirvittää laittaa farkut ja housut jalkaan, kun olen ollut koko kesän jäätelö-ruokavaliolla. Noh, yritetään nyt vielä muutama päivä edes nauttia tästä lämmöstä ja jäätelöistä ennen kuin paluu erilaiseen arkeen koittaa :)

Please leave a comment

Food, France, Juhlat, Kasvisruoka, Keittiö, Lifestyle, Lifie, Ruoka, Seasonal Kitchen, Yleinen

Overnight oats – puuro on parasta kylmänä kesäisin

June 23, 2017 No Comments

Overnight oats on mitä helpoin aamupala meille puuronsyöjille. Ranskassa puuroilut ovat jäänet jostain syystä vähemmälle, mutta Suomessa tuli lusikoitua lemppariaamiaista käytännössä joka aamu. Kun tulin kotiin, ovat puuroillut jatkuneet joka aamu joko perinteisellä puurolla tai sitten sen raakaversiolla. Puuro kun on vain parasta – pitää nälän loitolla ja koko elimistö toimii paremmin.

Tiedän, että siellä ruudun takana on myös ihmisiä, jotka eivät pidä aamuista ja sen takia puuron keittäminen voi tuntua aamulla ylitsepääsemättömälle tehtävälle. Senpä takia jääkaapissa yön yli kypsyneet hiutaleet ovat mitä parhain aamupala teille. Jos helteet saapuvat teille ja minulle ensi viikolla, on viilentävä puuro myös raikkaampi versio kuuman puuron tilalle.

Mitään sen kummempaa et tarvitse kuin puurohiutaleita, maitoa ja marjoja. Kaikki riippuu siitä, miten haluat herkkuaamiaisesi syödä. Haluatko sekaan pähkinöitä, siemeniä vaiko marjajauhoja?

Yhteen annokseen tarvitse 1 dl kaurahiutaleita ja 1,5 dl nestettä. Itse käytän tässä jääkaappiversiossa soija- tai mantelimaitoa, sillä veden kassa se saattaisi maistua vähän, noh, tomulta suorastaan. Eli maitoa kannattaa laittaa hiutaleiden sekaan. Itse en makeuta tai lisää suolaa, vaan marjat ja pähkinät tuovat tarpeeksi makua aamupuuroni.

Aamupuuro kahdelle:

2 dl kaurahiutaleita

3 dl soija- tai mantelimaitoa

1 dl jäisiä vadelmia

Marjoja

Siemeniä

Sekoita jäiset vadelmat ja maito keskenään blenderissä, niin että vadelmat menevät pieniksi paloiksi. Lisää kaurahiutaleet. Kaada kauraseos laseihin ja laita lasit jääkaappiin yön ajaksi. Ota puurokupit aamulla pois jääkaapista ja tarjoile ne lempimarjojesi kanssa. Enjoy!

Jos muuten etsitte hyvää reseptiä chia-vanukkaalle, suosittelen tätä omaani niin mielelläni. Kurkkaa Choco Chia Pudding -reseptini ja ihastu taateleilla makeutettuun aamuherkkuun.

Please leave a comment

Dining, Feels like home, Food, Juhlat, Kasvisruoka, Lifestyle, Lifie, Matkustus, Mielipiteet, Mielipiteet, Nopeat ja helpot, Oma elämä, Ruoka, Seasonal Kitchen, Yleinen

Kesäjuhlat ja salaattivinkki juhannukseksi

June 21, 2017 2 Comments

Olen palannut taas hetki sitten kotiin ja kun sukulaiset oli saatu maanantaina koneeseen, tulivat seuraavat vieraat jo Etelä-Ranskaan. Mieheni tiimi on ollut täällä alkuviikon palaveeraamassa ja eilen illalla he tulivat meille syömään. Onneksi tunnen kaikki jo pidemmältä ajalta, joten kyseessä oli aika rento ilta. Grilli kävi kuumana ja salaattipöytä pursui erilaisista salaateista.

Meitä oli yli kymmenen, joten lasien kanssa sai olla tarkkana, sillä ylimääräisiä ei meillä ihan kauheasti ole. Onneksi minulla on Granitista ostamani kynä, jolla voi kirjoittaa laseihin ja peileihin, joten jokainen löysi omalle paikalleen ja lasit eivät sekoittuneet. Kynä millä voi kirjoittaa laseihin on kyllä ihan mielettömän näppärä, sillä niin välttyy juhlissa lasikaaokselta :)

Mieheni tiimi on ympäri maailmaa ja yksi heistä on Kreikasta. Koska oli kyseessä grillibileet, ei niissä voi olla ilman tsatsikia ja niinpä Kreikan vahvistus opetti minulle, miten tehdään oikeanlainen tsatsiki. Tähän ihananaan kesäherkkuun on tulossa vielä resepti myöhemmin.

Tulevana viikonloppuna juhlitaan juhannusta ja vaikka juhannus ei oikein ikinä ole ollut oma juhlani, olemme tämän juhannuksen ihan kahdestaan kotona. Pitkien reissuputkien ja vieraiden kestittämisen jälkeen päätimme olla ihan vain kahdestaan ja omassa rauhassa. Teemme ruokaa ja nukumme univelat pois.

Uskon, että moni teistä on menossa mökeille tai sitten viettää city-juhannusta (joka on oma suosikkini). Mökillä tai kotona, juhannuksena syödään aina hyvin ja monipuolisesti, joten ajattelin jakaa teille eilen tekemäni reseptin herkulliseen ja kesäiseen salattiin. Tämä on todella rento resepti ja tuli vähän niin kuin lennosta, joten tämän kanssa voi ottaa rennosti, niin kuin koko juhannuksenkin.

Pidän sekoittaa suolaista ja makeaa ja sen takia kesäsalaattini sisälsi niin juustoa, vesimelonia sekä bresolaa. Kun tekee värikkään salaatin, pöytä ei paljoa muita koristuksia edes tarvitse. Ja mikä muutenkaan olisi ihanampi salaatti kuin raikkaalle vesimelonipohjalle tehty?

Määriä en tähän salaattiin niinkään laskenut, vaan mentiin fiiliksen mukaan, eli menkää tekin :)

Tarvitset:

Ison palan vesimelonia

Apripookseja

Nektariineja

Pecorino-juustoa siivutettuna

Bresolaa

Rucolaa

Mustikoita

Kirsikoita

Punaista salaattia

Öljyä

Pippuria

Asettele salaattiainekset laakealle astialle, jotta kaikki värit pääsisivät oikeuksiinsa. Itse pidän bresolasta, niin sen takia laitoin salaattiin sitä mieluummin kuin ilmakuivattuakinkkua. Oma juustosuosikkini on pecorino, ja tässä versiossa oli pippuria, joten se kävi loistavasti makean vesimelonin vierelle. Tämä salaatti ei paljoa muuta tarvitse kastikkeeksi kuin öljyä, mutta toki balsamicoa voi ripotella päälle,jos haluaa.

Ps. En ymmärrä miksi Suomesta tiedetään usein vain kalsarikännit (tai kalskarikannit niin kuin se eilen lausuttiin), Teemu Selänne ja Kimi Räikkönen. Yritän aina tuoda keskusteluissa esiin meidän maan tehokkuutta, puhtautta ja ihmisten aitoutta. Itse toisin nimenomaan näitä meidän maan ihanuuksia esiin ennemminkin kuin alkoholia ja urheilijoita.

Please leave a comment

Feels like home, Food, France, Juhlat, Leivonta, Lifestyle, Lifie, Mielipide, Mielipiteet, Mielipiteet, Mietteitä, Nopeat ja helpot, Reseptit, Ruoka, Seasonal Kitchen, Viihde & kulttuuri, Yleinen

Maailman paras pavlova

June 18, 2017 7 Comments

[mittaustagi]

Yksi brändeistä, joiden kanssa olen halunnut aina tehdä yhteistyötä, on KitchenAid. Ostin keväällä heidän blenderinsä ja olen ollut siihen ihan äärettömän tyytyväinen. Ilokseni pääsen tänä kesänä testailemaan KitchenAid Mini -yleiskonetta kaupallisessa yhteistyössä KitchenAaidin kanssa.

Etelän kodissamme keittiö käy koko ajan yhtä kuumana kuin grilli. Täällä kun on tuoreiden raaka-aineiden taivaassa, tulee keittiössäkin oltua ihan eri lailla mitä Pariisissa. Täällä meillä tosin on vieraita myös paljon enemmän, niin senkin takia tulee kokkailtua paljon enemmän.

Tein ennen juuri sen takia enemmän ruokaa ja leivonnaisia, koska minulla oli isommat tilat. Ei tämä meidän uusikaan keittiö mikään suuri ole, mutta onneksi KitchenAid Mini on ihanan kätevän kokoinen, mutta siltikin yhtä tehokas mitä isommat siskonsa.

Minillä tehdään kätevästi, pizzapohjat, perunamuusit sekä pavlovat isommallekin seurueelle. Yhteistyön tavoitteena minulla oli nimenomaan tehdä jokin ihana leivonnainen, niin päätin näyttää miten mini vatkaa valkuaiset kunnolla vaahdoksi, joten saatte kesäisien pavlovan reseptin tämän yhteistyön yhteydessä.

Kooltaan mini on 25% kevyempi ja 20% pienempi, joten yleiskone sopii pienempiinkin keittiöihin tai vaikka mökille. KitchenAid -tuotteet hivelevät silmiä ja piristävät ihanasti keittiön sisustusta söpösti. Olen aina haaveillut nimenomaan KitchenAidin yleiskoneesta ulkonäön perusteella, mutta en voi valittaa ollenkaan sen toiminnallisuudesta. Tämä on a-luokkainen yleiskone ihan samalla tavalla mitä merkin blenderikin on. Jos haluat kerralla iän ikuisen kumppanin keittiöön, on se KitchenAid.

Pavlovan kanssa saa olla aina hieman kieli keskellä suuta, sillä valkuaisten tulee olla vatkattu kuohkeaksi massaksi, jotta kesäkakku kruunaisi kesäpöydän. Itse lisään aina hieman valkoviinietikkaa sokerivaahdon sekaan, jotta se säilyisi valkeana. Jotkut lisäävät vielä maizenaa sokerivaahtoon tuomaan kuohkeutta, mutta itse menen yleensä ilman.

Tarvitset:

6 isoa munanvalkuaista

2 dl sokeria

2 dl tomusokeria

1 vaniljatanko

1 tl valkoviinietikkaa

Laita uuni kuumenemaan 140 asteeseen. Laita munanvalkuaiset yleiskoneeseen ja vaahdota niitä täydellä teholla noin 2 minuuttia kunnes valkuaiset ovat vaahtoutuneet kunnolla. Laske tehoja hieman ja lisää sokerit pienissä erissä. Halkaise vaniljatanko ja raaputa vaniljaa sokerivaahdon sekaan. Lisää valkoviinietikkaa.

Lado kiiltävä sokerimassa leivinpaperille. Paista uunin keskitasossa reilun tunnin verran. Paistoaika riippuu todella paljon uunista, joten pidä marenkia silmällä.

Täyte:

4 dl Kermavaahtoa

100g mascarponea

Sokeria

Marjoja ja minttua koristeluun.

1 valkoinen nektariini koristeluun

Neljän kirsikan mehu marmoeointiin

Laventelia

Täytä marenkilevy kermavaahdolla ja viimeistele pavlova marjoilla, nektariinin paloilla, laventelilla ja mintulla. Ripottele marengin päälle vielä kirsikkamehua.

Nykyään moni haaveilee keittiön kaapista, jonne piilottaa kaikki keittiövälineet. KitchenAid Mini on niin upea, että ei sitä raaski edes kaappiin laittaa, vaikka se kokonsa ja painonsa puolesta olisikin helppo laittaa keittiön kaappiin sisään. Suomessa KitchenAid Minejä myy Kokkipuoti, Hobby Hall, Moko, Carlson sekä Verkkokauppa. Värikartta KitchenAid Mineissä on herkullinen; hunajameloni, matta musta, matta harmaa, twilight blue, hot sauce ja roosa. Itse arvoin roosan ja matta harmaan välillä, mutta onneksi valitsin tuon harmaan, sillä se sopii keittiöömme niin hyvin.

Tähän yhteistyöhön liittyy myös kilpailu! Tilaamalla KitchenAidin uutiskirjeen täältä ja tykkäämällä KitchenAid Suomen Facebook -sivusta, olet mukana kilpailussa jossa voittaja saa KitchenAid Mini -yleiskoneen. Voittaja ilmoitetaan KitchenAidin Facebook-sivulla.

Please leave a comment

« Previous 1 2 3 4 … 10 Next »