Shakshuka- resepti ja vinkit parempaan ruoanlaittoon

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Kaupallinen yhteistyö Fiskars & Asennemedia

 Viikonloppuna sain ystäväni kylään Suomesta ja sain kokkailla heille koko viikonlopun. Jos jotain olen elämääni kaivannut lisää, on se keittiössä vietettyjen tuntien lisääminen. Vuosi 2018 oli todella vähätuntinen vuosi keittiössä, mutta vuosi 2019 on alkanut hyvin aktiivisena kokkailuvuotena.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

On kyse sitten mistä asiasta tahansa, kun on välineet kunnossa, pääsee parhaimpaan lopputulokseen varmasti helpommin. Näin se on juoksemisessa, maalaamisessa ja varsinkin kokkaamisessa. Jos ei tylsällä veitsellä tomaattia leikata, niin ei huonolla pannulla tai kattilalla kunnon ruokaa tehdä.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Maailmanlaajuisesti Fiskars tunnetaan varsinkin oransseista saksista, mutta Fiskars valmistaa ruoanlaitoin välineitä kaikkiin eri vaiheisiin. Fiskarsilta löytyy niin veitsiä, paistoastioita sekä myös tarjoiluvälineitä.  Itselläni oli nimenomaan tarve uusille kunnollisille pannuille, joten tämä yhteistyö tuli juuri oikeaan aikaan.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Fiskarsin Hard Face -sarja on valmistettu Suomessa Sorsakosken tehtaalla. Sarjan nimikin sen jo kertoo, että kyseessä on kestävä ja kovaan käyttöön sopiva keitto- ja paistoastiasarja, joka sopii vaativimmille ruoanlaittajille. Hard Face -sarjan tuotteet ovat käsitelty niin, että niissä on tarttumaton non-stick -pinnoite, joka helpottaa ruoanlaitossa ja pitää pannut hyvinä vuodesta toiseen.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti
Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Olette usein kyselleet, että millaista on tehdä ruokaa kaasuliedellä. Olen itse ihan totaalisen ihastunut kaasuliedellä kokkaamiseen ja en oikein näe itseäni kokkaavan missään muulla enää kuin kaasuliedellä. Ja jos joku miettii oman lieden sopivuutta niin Hard Face -sarja sopii kaikille liesityypeille sekä kestää myös konepesun. Itse tosin pesen parhaimmat kattilani ja pannuni käsin välttääkseni pesukoneen rasitusta, mutta tämä on oma päähänpinttymäni ja tapani. Itse yritän pidentää pannujen käyttöikää ja sen takia pesen ne mieluiten käsin.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Viikonloppuna tein ystävilleni lempiaamiaistani, eli shakshukaa ja mieheni lempijuttuja, paahdettuja pikkupaprikoita eli pimientos de padróneja. Shakshukaa tarjoillaan varsinkin Lähi-Idässä ja se mielletään jokseenkin israelilaiseksi aamiaiseksi. Nykyään siitä on tullut jokseenkin trendiruokaa, joten se löytyy monen ravintolan aamiaislistalta.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Koska olen enemmänkin aamuihminen, on minulle ominaista, että pannut ovat kovassa käytössä nimenomaan heti aamulla. Ehkä aamuvirkkuiluni takia nimenomaan olenkin erikoistunut aamiaisiin niin paljon enemmän kuin mihinkään muuhun ja etsin ihania aamiaisreseptejä taukoamatta. Toivottavasti pidätte minun shakshuka-reseptistäni.

Shakshuka neljälle:

1 sipuli

1 paprika

2 valkosipulinkynttä

2 tuoretta tomaattia paistoon

1 tuore tomaatti koristeluun

200g fetaa

400g kikherneitä

1 tlk eli 400g tomaattimurskaa

4 kanamunaa

Suolaa

Pippuria

Cayennepippuria

Juustokuminaa

Korianteria koristeluun

 

 

Pilko sipuli, paprika, valkosipuli ja tuoreet tomaatit isoiksi paloiksi. Laita tilkka öljyä pannulle ja lisää valkosipuli kuumenemaan. Lisää sipuli. Kun sipuli on pehmennyt, lisää paprika ja tuoreet tomaatit. Anna hautua kannen alla ainakin 10 minuuttia. Lisää mausteita.

Kun tomaatit ja paprikat alkavat pehmetä, lisää kikherneet ja tomaattimurska ja anna hautua kannen alla niin kauan, kunnes tomaattikastike alkaa jähmettyä ja ylimääräinen neste haihtua. Lisää feta. Lisäämausteita maun mukaan.

Tee tomaattikastikkeeseen pieni kuoppa ja lisää kananmunat yksitellen eri kuoppiin. Leikkaa tomaatista viipaleita kanamunien väliin koristeeksi.  Anna paistoksen hautua miedolla lämmöllä ainakin kymmenisen minuuttia tai niin kauan, kunnes kananmunat ovat paistuneet. Lisää korianteria koristeeksi ja tarjoile leivän kanssa.

PS. Lisään reseptin eri vaiheet vielä Instagramin Story -osioon tämän päivän aikana.

Please leave a comment

Miten me syömme arkisin

Kaupallinen yhteistyö, Earth Control ja Asennemedia

Blogissani puhutaan usein juhlista ja hienommista aamiaisista, mutta vähemmän arkisemmista asioista. Yhteistyöni Earth Controlin kanssa avaa miten arjen ruoat sekä niihin liittyvät asiat meillä hoidetaan. Kävin myös keskustelua tällä viikolla teidän kanssa ja järjestin Instagramin Storyssa kyselyn, johon yli 1000 teistä vastasi. Teidän vastaukset ja itseasiassa niistä kirvonneet keskustelut saivat ihan mahtavan pohjan tälle yhteistyölle ja myös ajattelemisen aihetta varmasti sinne ja tänne puolen ruutua.

Kysely sai alkunsa ihan vahingossa ja ei se varmasti ihan täydellinen kysymyksiltään tai dataltaan ollut, mutta suuntaa antava kylläkin. Te olette Instagamissa suurimmaksi osaksi minun ikäisiäni tai vähän vanhempia naisia ja monella tavalla hyvin samanlaisia ainakin vastaustenne perusteelle mitä minä. Tai ajattelemme ainakin näistä arkisiin ruoka-asioihin liittyen samalla tavalla.

Olen vanhanaikainen siinä mielessä, että minusta arkena syödään kauniisti pöydän ääressä. Oli lautasella leipä, pihvi tai salaatti. Olen itse muutenkin TV-dinnereitä vastaan ja minusta on ehkä jokseenkin huolestuttavaa, että nykyään syödään niin paljon television ääressä eikä keskustellen. Kysyin teiltä arkiruokailuun liittyen, että miten te syötte ja tämä kysymys oli ainut, jossa mentiin suhteellisen tasan. Eli reilusta tuhannesta vastaajasta 544 syö television edessä.

Vaikka meillä arki näyttäytyy monesti hyvin erilaisena ja usein syön yksin kotona niin aamiaisen kuin illallisen. Jos kumminkin olemme yhdessä, nämä pienet hetket aamuisin yhdessä pöydän ääressä ovat ihan äärettömän tärkeitä, vaikka ne kestäisivät 10 minuuttia. Sama on illallisen kanssa. Illalla syömme yhdessä ja käytämme tunnin verran keskusteluun ja käymme asioita läpi mitä on tapahtunut ja mitä pitää tehdä. Tuo hetki on ihan äärettömän tärkeä meille.

89% teistä on viimeisen viiden vuoden aikana lisännyt kasvisten määrää ruokavaliossa. Minulla tämä oli Ranskassa aivan toisin päin, mutta nyt syön käytännössä niin, että syön lihaa kerran viikossa. Hollannissa on helppo syödä hyvin kasvispainotteisesti ja sen takia olenkin niin onnellinen uudesta kotimaastani. Arkena meillä syödään kasvispainotteisesti, viikonloppuna otetaan rennommin. Kysyin myös teiltä, että valitsetteko kalan vai lihan ja 68% teistä valitsi kalan lihan sijaan.

Meillä kokataan arkena ja juhlassa yksin. Eli minä suunnittelen, käyn kaupassa ja valmistan kaiken. Aamiaisella saatan saada apua, mutta yleensä teen aamuvirkkuna meille myös aamiaiset. Arkena teen myöskin yleensä lyhyempää päivää ja olen jo kuudelta kotona, niin kun mieheni lopettaa työt kahdeksalta, olen tehnyt ruoan valmiiksi. Kyselyyn vastanneista 59% tekee ruoan yhdessä ja loput 41% minun tapaani yksin. Toki saan kattausapua ja pilkkomisapua ja grillaillessa meitä on kaksi, mutta muuten käytönnössä minä kokkailen meillä yksin.

Keski-Euroopassa alkoholi näkyy myös arkisin ruokajuomana, mutta harvemmin enää arkena juon alkoholia. Ranskassa se oli tapa, Hollannissa eletään terveellisemmin ainakin tämän asian suhteen. Toki histamiiniyliherkkyys on tässä kohdallani myös rajoitteena, mutta olen pitänyt tästä ns. arkisin alkoholittomasta elämästäni. Kysyin myös teiltä, että juotteko useamman kerran viikossa alkoholia ruoan kanssa ja vastauksia sain 1304.  19% teistä juo alkoholia useamman kerran viikossa ruoan kanssa ja 81% teistä on tapaani alkoholittomalla linjalla arkisin.

Positiivinen yllätys oli, että teistä ei kovinkaan moni juo maitoa ruoan kanssa. Tämä maidonjuonti on hyvin suomalainen sekä myöskin hollantilainen tapa, mutta se ei näkynyt ainakaan teidän vastauksissa. 86% teistä korvaa maidon vedellä eli te ette ole myöskään maidonjuojia.

Olen monella tavalla pienoinen nautiskelija ja se näkyy elämäntyylissäni aika vahvasti varmasti kaikessa mitä teen. Minulle on suhteellisen sama, että syönkö kaksi jälkiruokaa vai kolme. Minusta jokaisesta asiasta voi tehdä kauniin pienellä vaivalla, vaikka olisi arki ja juhlia voi myös ilman sen suurempaa syytä. Sen takia minusta esimerkiksi salaatin pitää olla kaunis, ei pelkästään ruokaisa. Vaikka arkena syömme paljon kasvisruokia ja salaatteja, ei meillä ikinä ole perussalaatteja vaan niihinkin panostetaan enemmän. Ihan samalla tavalla kuin kaikkeen muuhunkin mihin voidaan vaikuttaa. Välillä tämä voi tuntua jonkun mielestä turhalta vaivannäöltä, mutta minusta arkena kuuluu myös elää, ei vain suorittaa. Samanlaisia tunnutte olevan te. 87% teistä oli sitä mieltä, että arkiruoka on myös nautinto, eikä välttämättömyys.

 

 

Ruokaisia ja kaunis salaatti 20 minuutissa

1 bataatti

1 dl kvinoaa

1 avokado

Kaksi kourallista pinaattia

1 pieni kesäkurpitsa

2 dl edamame -papuja

1 pieni granaattiomena

1 dl Earth Control kikhernesekoitetta

Raitajuurta koristeluun

Öljyä

Suolaa

Pippuria

Mittaa 1l vettä kattilaan ja kiehauta kvinoa valmiiksi.

Kuori ja pilko bataatti pieniksi paloiksi. Laita pannuun vähän öljyä ja anna kuumeta. Lisää bataatti pannuun ja paista niin kauan, kunnes bataatti on pehmennyt. Lisää halutessasi hunajaa tuomaan makeutta bataattiin.

Pilko kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Pese pinaatti ja asettele salaattipeti lautaselle. Lisää silputtu kesäkurpitsa sekä keitetty ja viilennyt kvinoa erilliseen kulhoon. Sekoita bataatti mukaan edamame papujen kanssa. Kaada salaattiseos pinaattipedille. Lisää pilkottu avokado, granaattiomena sekä siemenseos salaatin päälle. Lisää hivenen suolaa ja pippuria salaatin päälle. Koristele salaatti raitajuurella.

 

Toivottavasti tästä reseptistä oli teille apua, kun suunnittelette arkiruokianne. Haluan myös kiittää teitä valtavasti, kun osallistuitte tämän postauksen tekemiseen ja jaoitte avoimesti mielipiteitänne ruoasta ja ylipäänsä, miten teillä eletään ja kulutetaan ruoan ympärillä. On ihan mieletöntä, että yli 1000 teistä otti Instagramissa kantaa näihin asioihin. Kiitos!

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Lohi kasvisslawlla, yrttiperunoilla ja sitruunakastikeella

Avec Sofié blog summer salmon

Olen kalaruoka-ihminen ja sen takia lautaseltani löytyy useimmiten kalaa kuin lihaa. Ranskassa tämä tosin muuttui, kun tuoretta kalaa (suomalaisin standardein) ei aina ollut tarjolla. Nyt Hollannissa taasen, olen palannut kalaruokien pariin.

Avec Sofié blog summer salmon

Kun käyn Ruotsissa, on minulla muutama must to do – juttu. Yksi on Svensk Tenn ja toinen on Elle mat & vin -lehden ostaminen. Lehti on aika samanlainen mitä meidän Glorian ruoka ja viini -lehti, mutta ehkä astetta sievempi ja rönsyilevämpi. Nyt kun ramppasin Ruotsissa huhti- ja toukokuussa, ehdin saada kaksi numeroa itselleni.

Avec Sofié blog summer salmon

Avec Sofié blog summer salmon

Postauksen resepti on siis Elle mat & vin -lehdestä ja olen ottanut kuvat tasan kuukausi sitten, mutta tätä kaunista kotiruokaa on syöty meillä sen jälkeenkin. Kotiruoassa sanana on minusta ikävä kaiku. Se kuulostaa harmaalta jokseenkin. Elle mat & vin on tosin onnistunut tuomaan värit kotiruokiin ja reseptiikan helpoksi. Reseptin lohen voi paistaa uunissa, pannulla tai kesän tullen grillissä. Itse paistoin lohen uunissa, mutta kohta lomalla laitan lohen varmasti grilliin.

Avec Sofié blog summer salmon

Yrttikastike:

4 dl créme fraichea

4 rkl majoneesia

3 dl yrttejä silputtuna (tilliä, ruohosipulia, persiljaa)

1 valkosipulinkynsi murskattuna

2 tl hunajaa

1 sitruunankuori

½ tl suolaa

Mustapippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään. Maista kastiketta ja lisää suolaa tai hunajaa oman maun mukaan. Laita kastike kylmään siksi ajaksi, kunnes lohi paistuu uunissa.

Uuniperunat:

8 perunaa hivenen keitettynä

Voita

Öljyä

Pippuria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Keitä perunoita hetkisen, jotta ne pehmenevät hivenen. Leikkaa perunat suupalan kokoisiksi. Pino perunat pieniksi torneiksi ja kaada öljyä perunatornien päälle. Lisää suolaa ja hivenen pippuria ja paista torneja noin 15 minuuttia. Kun perunat ovat kypsyneet, voit lisätä halutessasi tikun pitämään torneja pystyssä.

Lohi grillissä tai uunissa:

1kg lohta

Suolaa

Mustapippuria

Laita lohi viimeiseksi uuniin tai grilliin, sillä se kypsyy niin nopeasti.

Koristele lohi porkkanalla, punasipulilla, parsalla, herneillä, retiiseillä, yrteillä sekä kevätsipulilla.

Jos joku kysyisi minulta, että mikä on täydellinen kesäruoka, niin yllä on ehkä ne täydellisen kesäruoan ainekset. Tuoretta kalaa kasviksilla tarjoiltuna sekä ruotsalaisittain tilpehöörien sekä kastikkeen kera. Nyt kun kaikki kasvikset ovat parhaimmillaan, kannattaa niistä tankata vitamiinit talteen sekä koristella arkiruoka värikkäästi niin saadaan sillekin sanalle kauniimpi kaiku.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Pinterest perfect puutarha-aamiainen

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Minulla on vielä niin paljon ihania postaus-juttuja siltä viikolta kun Carita oli luonani ja näin sunnuntaina halusin jakaa kuvat meidän mitä ihanimmista aamiaishetkestä. Ihan joka aamu tai edes viikko en tällaista aamiaista kotonani näe, mutta kun Caritan kanssa päästiin kahdestaan oleilemaan, näytti joka hetki kauniilta. Kaikki eivät arvosta visuaalisia asioita mutta Carita rakastaa tapaani kaikkea kaunista.  Yhteisten mieltymysten takia tällaisten aamiaisten luominen yhdessä on kertakaikkisen ihanaa.

 

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Tämä kevät on ollut ihan mieletön. Huhtikuun ensimmäisellä viikolla tuli ensimmäiset kunnon lupaukset kesästä ja lämpötila nousi jopa 29 asteeseen. Huhtikuusta asti olemme siis saaneet nauttia mielettömistä ilmoista ja kesää on kestänyt jo kaksi kuukautta, vaikka ollaan vasta kesäkuun ensimmäisellä viikolla.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Kun Carita oli Amsterdamissa, sai hän nauttia myös mielettömistä helteistä koko viikon. Teimme picnicejä, söimme kanaalin varsilla ja otimme kaiken irti myös meidän terassista. Terassia ei paljoa tullut talvella käytettyä, mutta nyt keväällä siellä on tullut vietettyä jo monta aamiaishetkeä.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Olen ollut todella innoissani siitä, että minulla on kunnon tila yrteille, viikunoilla, raparperille  laventeleille, salaateille ja mansikoille. Mikä luksus onkaan, kun on iso terassi keskellä kaupunkia? Omamme ei ole tässä asiassa mikään poikkeus, sillä kaikilla naapureilla on myös hyvin vihreät terassit joissa kasvaa yrttejä ja hedelmiä.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Kotimme lähellä on lauantaisin ja maanantaisin luomu-markkinat (Noordemarkt) josta olen tuonut mukanani ties minkälaisia taimia. Markkinat ovat olleet samassa paikassa 1600-luvulta lähtien, mutta edelleen ne palvelevat lähialueen asukkaita samalla tavalla mitä aikoinaan. Markkinoilta saa ostettua kaiken kalasta leipään ja raparperiin.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Olen todella onnellinen siitä, että vaikka Etelä-Ranskan viljelmiäni en pääse hoitamaan, on minulla siihen mahdollisuus täällä Amsterdamissa. Mitään niin rentouttavaa en tiedä kuin, että saan olla omalla viherpalstallani joko hääräämässä tai juomassa aamukahvini.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Söimme Caritan kanssa eggs in a hole -aamiaisen kauniina kevätaamuna terassilla. Egg in a hole on mitä täydellisin aamiainen viikonloppuun. Se on ruokaisa, kaunis ja monipuolinen aamiainen. Reseptin löydätte siihen Brunssivinkki: egg in a hole -postauksestani.

Onko siellä muita multasormia? Mitä kaikkea olette kylväneet puutarhaanne? Onko teillä jotain uusia kokeiluja? Minulla on tänä vuonna kokeilussa artisokka sekä kurpitsa ja innolla odotan niiden kasvamista.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

Please leave a comment

Hotel Flemings Mayfair: kello viiden tee (vai pitäisikö sanoa, että koko päivän tee?)

Avec Sofié blog l Flemings Mayfair hotel London & afternoon tea

Kun lauantaina sain vielä viimeiset työjutut aamusta hoidettua, oli aika suunnata kaupungille. Tarkoituksena oli mennä South Molton Streetille ja parille muulle pienelle kadulle. Kävellessä sain ihan todella ikävän hengenahdistuksen ja yskin niin paljon, että tyylikkäästi oksensin kadulle (classy!!) ja meinasin pyörtyä (mon dieu!), kun en saanut kunnolla henkeä. Minulle on käynyt pari kertaa aiemminkin näin Pariisissa, jos ilmanlaatu on ollut todella huono, mutta ikävä huomata, että Lontoon ilmanlaatu on myös varsinkin helteellä ja kaikessa siitepöly ja saastemassassa noin huono.

Avec Sofié blog l Flemings Mayfair hotel London & afternoon tea

Aluksi harmitti, että jouduin takaisin hotelliin lepäämään, mutta tosiasiassa olin niin väsynyt koko viikosta, että en parempaa asiaa voinut juuri sillä hetkellä tietää kuin että sain syödä kakkuja, juoda teetä ja lukea kauniissa ympäristössä. Vietimme siis koko lauantain aamun kävelyjä lukuun ottamatta hotellissa afternoon teata siemaillen, lehtiä lukien ja ihan vain oleillen.

Avec Sofié blog l Flemings Mayfair hotel London & afternoon tea

Avec Sofié blog l Flemings Mayfair hotel London & afternoon tea

Asustelimme hotellissa nimeltä Flemings Mayfair ja löysin sen jo aiemminkin suosittelemani sivuston, Tablet Hotelsin kautta. Hotelli oli ihan nappivalinta jo sijaintinsakin takia, mutta todella onnellinen olin siitä, että se oli pieni, hiljainen ja kaikella tavalla kaunis hotelli. Saimme olla rauhassa, nukkua hyvin ja syödä vielä paremmin.

Avec Sofié blog l Flemings Mayfair hotel London & afternoon tea

Avec Sofié blog l Flemings Mayfair hotel London & afternoon tea

Avec Sofié blog l Flemings Mayfair hotel London & afternoon tea

Lontoossa kun ollaan, ei kello viiden teetä voi ohittaa. Meidän ei itseasiassa ollut tarkoitus olla hotellissamme viiden teellä, mutta voin myös suositella Flemingsin kello viiden teetä erittäin mielelläni. Heillä oli myös gluteeniton vaihtoehto, joten teeherkut sai myös gluteenittomana.

Avec Sofié blog l Flemings Mayfair hotel London & afternoon tea

Jos jotain, niin pidin hotellin teehuoneen sisustuksesta ihan äärettömästi. Rakastin noita turkooseja sohvia, marmoritakkoja sekä seiniin upotettuja kirjahyllyjä. Eli vaikka en enää ulkoilemaan uskaltanut, kyllä tässä miljöössä oli ihan mielellään.

Avec Sofié blog l Flemings Mayfair hotel London & afternoon tea

Seuraavan kerran kun menet Lontooseen, kurkkaa Flemings tai muita hotellivaihtoehtoja Tablet Hotelsin kautta. En ole kertaakaan pettynyt Tabletin kautta varattuihin hotelleihin enkä kyllä pettynyt nytkään. Varsinkin jos Lontoossa on tullut käytyä aiemminkin ja seuraavalla lomalla olisi tarkoitus vain oleilla, ei Mayfair ja Chelsea ole ollenkaan hullumpia paikkoja olla Lontoossa. Päinvastoin!

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

Please leave a comment
1 2 3 41