Avec Sofié 3 years

Postaus tehty yhteistyössä Fazerin kanssa

En oikeastaan ihan tarkalleen muista milloin Avec Sofié –blogini sai oikein alkunsa, mutta suunnilleen näihin aikoihin kolme vuotta sitten.  Se on jollain lailla niin hassua miten tästä sivusta on kolmessa vuodessa kasvanut elämäntapani, rakkauteni ja työni. En voisi elää ilman Sohvin maailmaa tai teitä. Kiitos siis, että käytte ahkerasti lueskelemassa blogiani <3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sain Fazerilta yhteistyöehdotuksen tässä jokin aika sitten ja ajattelin leipoa Fazerin herkkujen kera Avec Sofién synttärileivoksen. En leiponut kuppikakkua vaan pienoisia keksikakkuja Fazerin keksien kera. Tämä on itse asiassa ensimmäinen kerta kun Sohvi viettää synttäreitään :)

AS 3 YEARS2

Kun mietin, että mikä olisi hyvin Sofiémainen synttärileivos niin mieleen tuli jotain vaaleanpunaista, suklaista ja vaniljaista. Päädyin tekemään minijuustokakkuja, joihin pohjana käytin Fazerin Doris –keksejä sekä pinnalle Fazerin uutukaisia, Suffeli Tryffeli Bites –keksejä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Resepti:

Pohjalle Fazerin Doris-keksejä

2 prk Valion Vanilja – rahkaa

200 g Phidalephia – juustoa

1 dl marjoja (mansikkaa ja vadelmaa) värjäykseen tai vaihtoehtoisesti muutama tippa elintarvikeväriä

Hieman sokeria

Muutama ruokalusikallinen mehua

3-4 liivatelehteän tai vaihtoehtoisesti agar agar -hiutaleita.

Keksin murusia koristeluun

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Laita Doris-keksit cupcakemuottien pohjalle. Jos kotoa löytyy vielä kunnollinen muffinssivuoka, niin laita paperiset cupcakemuotit vuokaan, jotta muoto säilyisi paremmin. Sekoita rahka ja juusto sokerin ja marjojen kera. Sokerin kanssa voi olla suhteellisen maltillinen, sillä rahja ja keksit makeuttavat kakkua jo muutenkin. Laita tilkka mehua kattilaan kiehumaan ja lisää liuenneet liivatelehdet kiehuvaan mehuun. Kun liivatelehdet ovat liuenneet, lisää seos rahkan ja juuston sekaan.  Kaada seos paperisiin vuokiin, jossa Doris-keksit ovat pohja alaspäin. Laita keksikakut jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Lopuksi, koristele keksikakut keksimurskalla :)

Fazer halusi, että myös te saatte suunne makeaksi Avec Sofién synttäreiden kunniaksi, joten kertokaapas onko teillä jotain lempi reseptiä johon käytätte keksejä? Kommentointiaika on su 4.8 asti jonka jälkeen arvon keksilahjojen saajat kommentoijien kesken :)

 

Please leave a comment

Kahvisuklaa semifreddo

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Päästään taas asiaan, eli niihin jälkiruokiin. Jäätelöä, gelatoa ja sorbettia olen teille jo tehnyt, mutta semifreddoa en. Semifreddo tarkoittaa puolikylmää, eli se  kuuluu näihin viilentäviin jälkiruokiin ja siten se on oivallinen jälkiruoka näin kesäisin. Toivotaan vaan , että se kesä tulisi oikein kunnolla, jotta voitaisiin nauttia viilentävistä jälkiruoista seuraavat kuukaudet.

Näin kahvin suurena ystävänä ajattalin että tekisin kahvinmakuisen semifreddon, jossa olisi yhdistettynä lempimakuni, kahvi ja suklaa. Pidän todella vahvasta kahvista ja mietin, että miten saan jälkiruoasta todella kahvinmakuisen. Hetken mietittyäni ja kahvia samalla juodessani  ajattelin, että  kuka estaa lusikoida semifreddoa espresson sekaan?

Tarvitset:

2 liivatelehteä

2 dl vahvaa kahvia

100 g Geisa-suklaata

250 g mascarponejuustoa

½ dl sokeria

3 dl kuohukermaa

 

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan. Purista liivatelehdistä vesi pois ja lisää ne kuumaan kahviin. Sulata suklaa. Sekoita jäähtynyt kahvi-liivateseos ja sulatettu suklaa mascarponen sekaan. Lisää sokeri. Vatkaa kuohukerma jämäkäksi vaahdoksi ja lisää se myös mascarponeseokseen.

Laita semifreddo matalaan astiaan. Nosta jälkiruoka pakastimeen noin 4 tunniksi.

Ota semifreddo sulamaan noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Keitä kahvi ja lusikoi semifreddoa muutama lusikallinen kahvin sekaan.

 

Please leave a comment

Pääsiäisen Pavlova

 

Moni teistä varmasti lähtee pääsiäiseksi mökille loman viettoon. Sen takia ajattelinkin, että jakaisin jonkun kivan jälkiruokareseptin teidän kanssa, minkä voi helposti tehdä myös vähän alkeellisimmissa oloissa. Tein tämän pavlovan toissa viikonlopun sunnuntaibrunssille :)

_DSF0088

Pavlova ei vaadi paljoa valmisteluja ja voit tehdä marengit valmiiksi jo kotona tai vaihtoehtoisesti ostaa ne valmiina kaupasta. Itse olen kokeillut Marie Claire -keittokirjan pavlova reseptiä joskus aiemmin ja sen hyväksi huomanneena suosittelen teille kirjan mukaista tekotapaa myös tälläkin kerralla. Kuvassa näkyvässä Pavlovassa tosin käytin valmiita marenkipohjia.
_DSF0095

Marengit Marie Clairen tapaan:

6 munaa

4 dl tomusokeria

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset ja tomusokeri kulhoon, jonka alapuolella on kiehuvaa vettä kattilassa. Hämmennä seosta, jotta sokeri sekoittuisi. Nosta kulho kattilan päältä ja vatkaa seos sähkövatkaimella vaahdoksi. Vatkaus kestää noin kymmenisen minuuttia ja seoksesta tulee todella jämäkkää ja kiiltävää. Muotoile massasta kauniita levyjä pellille ja anna marenkilevyjen paistua uunissa ainakin 45 minuuttia.

Täyte Sofién tapaan:

1 prk Valion maustettua kuningatar-rahkaa

1 prk Valion maustettua tiramisu-rahkaa

2 dl vispikermaa

steviaa tai sokeria

Koristeluun:

2 viikunaa

mustikoita

vadelmia

suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahkat sekaan ja sekoita seos tasaiseksi. Voit halutessasi lisätä massan sekaan myös suklaanpaloja. Itse makeutin seoksen stevialla, mutta totta kai sokerikin käy. Lado seosta marenkilevyjen väliin, mutta  jätä rahkaseosta myös sen verran että voit laittaa sitä vielä marenkikakun päälle. Koristele koko komeus suklaalla, marjoilla ja viikunoilla.

*Kuvat ovat ihanan ystäväni ottamia. Lisää hänen kuviaan voitte käydä katsomassa täällä :)

Please leave a comment

Valentine’s Day Brownies

Lupailin teille jotain ystävänpäivän herkkuja tässä vähän aikaa sitten. Vietimme eilen ystävieni kanssa sunnuntaita brunssin merkeissä ja jälkiruoaksi tarjoilin sydämen muotoisia brownieita. Vaikka muuten brunssi oli suhteellisen kevyt, mutta viimeistään jälkkärillä kerättiin sokeri- ja kalorikiintiöt täyteen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tekisin näitä leivonnaisia niin mielelläni enemmän, mutta kun niitä ei syö täällä kotona kukaan. Täten taitaa olla aika alkaa lahjoa työkavereita, sillä näitä jälkiruokapostauksia on varsinkin valokuvien takia niin kiva tehdä. Nämä herkuthan olivat se syy miksi blogini edes aikoinaan aloitin. Eli työkaverit kuulolle, kakkuja alkaa tulemaan aina maanantaisin ;) Recently Updated516

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA Recently Updated517-1

Resepti:

150g huoneenlämmintä voita

3 munaa

4 rkl kaakaojauhetta

1 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

50g saksanpähkinöitä

100g valkosuklaata

100g tummaa suklaata

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Paloittele suklaat ja pähkinät. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja munat keskenään. Lisää muut ainekset voiseoksen sekaan. Voitele paistovuokaa hivenen ennen kuin  kaadat seoksen vuokaan.  Taikina saa olla muutaman senttimetrin paksuinen. Paista herkkua 15 minuutista 20 minuuttiin.

Brownien pitää jäädä hivenen kosteaksi ja jähmeäksi, joten älä paista sitä liikaa. Anna brownien vetäytyä hivenen ennen kuin leikkaat sitä paloiksi. Käytin itse keksimuottia, jotta sain sydämen muotoisia herkkupaloja :)

Onko teillä muuten suunnitelmia ystävänpäivälle tai vietättekö te edes ystävänpäivää? Jos ette tiedä vielä mitä tehdä, kutsukaapas ystävät torstaina kylään ja tehkääpäs brownieita. Leipomiseen menee maksimissaan 30 minuuttia ;)

__________________________________

Recipe:

150g of butter (room temperature)

3 eggs

4 tablespoons of cocoa powder

1 dl of sugar

1,5 dl of flour

50g walnuts

100g white chocolate

100g dark chocolate

Preheat the oven into 175 ° C. Chop the chocolates and nuts into pieces. Stir butter and eggs together. Add remaining ingredients into mixture. Grease the baking pan slightly before pouring the mixture into it. The dough should be a few centimeters thick. Bake brownie mixture from 15 minutes to 20 minutes.

Brownies should be moist and chewy, so do not bake it too much. When the mixture is ready, let it settle a bit before cutting it into pieces. I used heart shaped cookie cutter instead of a normal knife.

Do you have some specific plans for the Valentine’s? We don’t celebrate Valentine’s Day that much in Finland, but who wouldn’t like to have heart shaped brownies? Have a nice Valentine’s Day and take care from your loved ones, ok?

Please leave a comment