Pinterest perfect puutarha-aamiainen

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Minulla on vielä niin paljon ihania postaus-juttuja siltä viikolta kun Carita oli luonani ja näin sunnuntaina halusin jakaa kuvat meidän mitä ihanimmista aamiaishetkestä. Ihan joka aamu tai edes viikko en tällaista aamiaista kotonani näe, mutta kun Caritan kanssa päästiin kahdestaan oleilemaan, näytti joka hetki kauniilta. Kaikki eivät arvosta visuaalisia asioita mutta Carita rakastaa tapaani kaikkea kaunista.  Yhteisten mieltymysten takia tällaisten aamiaisten luominen yhdessä on kertakaikkisen ihanaa.

 

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Tämä kevät on ollut ihan mieletön. Huhtikuun ensimmäisellä viikolla tuli ensimmäiset kunnon lupaukset kesästä ja lämpötila nousi jopa 29 asteeseen. Huhtikuusta asti olemme siis saaneet nauttia mielettömistä ilmoista ja kesää on kestänyt jo kaksi kuukautta, vaikka ollaan vasta kesäkuun ensimmäisellä viikolla.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Kun Carita oli Amsterdamissa, sai hän nauttia myös mielettömistä helteistä koko viikon. Teimme picnicejä, söimme kanaalin varsilla ja otimme kaiken irti myös meidän terassista. Terassia ei paljoa tullut talvella käytettyä, mutta nyt keväällä siellä on tullut vietettyä jo monta aamiaishetkeä.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Olen ollut todella innoissani siitä, että minulla on kunnon tila yrteille, viikunoilla, raparperille  laventeleille, salaateille ja mansikoille. Mikä luksus onkaan, kun on iso terassi keskellä kaupunkia? Omamme ei ole tässä asiassa mikään poikkeus, sillä kaikilla naapureilla on myös hyvin vihreät terassit joissa kasvaa yrttejä ja hedelmiä.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Kotimme lähellä on lauantaisin ja maanantaisin luomu-markkinat (Noordemarkt) josta olen tuonut mukanani ties minkälaisia taimia. Markkinat ovat olleet samassa paikassa 1600-luvulta lähtien, mutta edelleen ne palvelevat lähialueen asukkaita samalla tavalla mitä aikoinaan. Markkinoilta saa ostettua kaiken kalasta leipään ja raparperiin.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Olen todella onnellinen siitä, että vaikka Etelä-Ranskan viljelmiäni en pääse hoitamaan, on minulla siihen mahdollisuus täällä Amsterdamissa. Mitään niin rentouttavaa en tiedä kuin, että saan olla omalla viherpalstallani joko hääräämässä tai juomassa aamukahvini.

Avec Sofié blog - breakfast in the garden - Amsterdam canal house

Söimme Caritan kanssa eggs in a hole -aamiaisen kauniina kevätaamuna terassilla. Egg in a hole on mitä täydellisin aamiainen viikonloppuun. Se on ruokaisa, kaunis ja monipuolinen aamiainen. Reseptin löydätte siihen Brunssivinkki: egg in a hole -postauksestani.

Onko siellä muita multasormia? Mitä kaikkea olette kylväneet puutarhaanne? Onko teillä jotain uusia kokeiluja? Minulla on tänä vuonna kokeilussa artisokka sekä kurpitsa ja innolla odotan niiden kasvamista.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

Please leave a comment

Kesäkauden avajaiset – salaattia grillistä tai pannulta

Avec Sofié blog l kevään parhaat parsat ja saalaatit

Vappu tekee tuloaan ja samalla kesä. Me olemme viettäneet vapun viime vuosina Ranskassa ystävien kanssa kylmää paossa ja niin se on tänäkin vuonna. Seurueen piti olla tänä vuonna isompi, mutta nuorin vappu-juhlija ei ole vielä edes syntynyt, niin passi ei ehdi tuleviin hulinoihin. Täten juhlimme tulevan prinsessan ensimmäisiä synttäreitä sitten ensi vuonna Ranskassa. Tosin olen ostanut hänelle jo Rivieran asun, joten toivottavasti hän pääsee käyttämään sitä myöhemmin tänä kesänä.

Avec Sofié blog l kevään parhaat parsat ja saalaatit

Avec Sofié blog l kevään parhaat parsat ja saalaatit

Etelä-Ranskassa en käytännössä tee mitenkään muuten ruokaa kuin grillissä. Kaikki kun maistuu paremmalta grillin kautta. Niin lihat kuin kasvikset ja aprikoosit ja ananakset. Kaikki on pikkasen parempaa grillin kautta ja ulkona syötynä.

Avec Sofié blog l kevään parhaat parsat ja saalaatit

 

Avec Sofié blog l kevään parhaat parsat ja saalaatit

Koska vappu lähestyy, piti minun testata uutta reseptiä grillikauteen. Uusimmassa Glorian Ruoka ja Viini -lehdessä oli juuri vapuksi sopiva grilliherkku minun makuuni. Paistan usein salaatit ja vihreän parsan grillissä, mutta valkoista parsaa en ole kokeillut aiemmin paistaa pannulla enkä grillissä. Sunnuntain lounaaksi en tosin paistanut parsaa grillissä vaan kaasuliedellä sekä Iittalan Tools – uunivuoassa. Nyt kun liedellä kokkailu on muutenkin in, niin tulipahan tämäkin resepti kokeiltua myös näin city-oloissa. Ensi viikolla  tosin tämä parsaceasar -resepti menee uudelleen käyttöön, kun olemme Ranskassa ja ulkona auringossa syömässä.

Avec Sofié blog l kevään parhaat parsat ja saalaatit

Avec Sofié blog l kevään parhaat parsat ja saalaatit

Avec Sofié blog l kevään parhaat parsat ja saalaatit

Tarvitset:

400g valkoista parsaa

2 sydänsalaattia

4 viipaletta maalaisleipää (käy ilmankin)

Kevyempi caesarkastike

2 dl turkkilaista jogurttia

1 rkl kalakastiketta

2tl Dijon-sinappia

1 tl valkoviinietikkaa

¼ tl mustapippuria myllystä

¼ tl sokeria

1 rkl raastettua parmesaania

Valkosipuliöljy

¾ dl öljyä

½ tl suolaa

1 valkosipulinkynsi

Lisäksi

4 rkl raastettua parmesaania

Tee caesar-kastike valmiiksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja laita jogurttikastike jääkaappiin.

Tee valkosipuliöljy valmiiksi. Mittaa ainekset pieneen kulhoon, silppua valkosipuli pieneksi ja sekoita öljyn joukkoon.

Jos parsassa on kovaa ja punertavaa osaa, leikkaa se pois. Parsat kannattaa myös kuoria kevyesti pinnasta. Halkaise sydänsalaatti keskeltä. Viipaloi leipä.

Kuumenna grilliparila, grilli tai muu pannu. Sivele parsat, salaatit ja leivät öljyllä. Paista parsoja noin kymmenen minuuttia käännellen. Leipä ja salaatti vaativat vain viiden minuutin kypsennyksen.

Asettele parsat ja salaatti lautaselle. Revi leivästä suupalan kokoisia paloja salaatin päälle. Viimeistele annos kastikkeella ja parmesaanilla.

Please leave a comment

Oeuf à la coque ja pääsiäispöydän kaunistaja

Avec Sofié blog l Oeuf à la coque

Yksi asia mitä viimeistään Ranskassa opin oli kananmunan syöminen todella monella eri tavalla. Viime viikolla tein egg in a hole -leipiä ja tänään saatte toisen todella perinteisen ranskalaisen aamiaisreseptin, oeuf à la coquen. Ajattelin, että voisin kerran viikossa tästä lähtien jakaa jonkin aamiaisidean, sillä aamiaiset kun ovat ehkä se suurin herkkuni. Aamiaissarja sopisi muutenkin hyvin blogiini, sillä viikonloppuisin on enemmän aikaa panostaa ruokaan ja myöskin nauttia siitä, niin erilaiset aamiaiset sopisivat myös varmasti teillekin.

Avec Sofié blog l Oeuf à la coque

Oeuf à la coqueta syödään yleensä leivän kanssa, mutta koska meillä on keliaakikko kotosalla, syödään perinteinen aamiainen parsan kanssa. Tämä vaihtoehto aamiaiseksi on tosin todella ihana vaihtoehto varsinkin nyt pääsiäisen alla. Oeuf à la coque on todella helppo tehdä, mutta kaunistaa pöytää enemmän, kuin perinteinen munakas.

Avec Sofié blog l Oeuf à la coque

Reseptiin et muuta tarvitse kuin mini-parsaa, kananmunia, pekonia ja myös vaaleaa leipää jos parsa ei maistu. Kananmunan keittämisessä saa tosin olla tarkkana ja varmaankin sellainen 3 minuuttia ainakin kaasuliedellä oli sopiva aika. Kananmunan pitää olla keskeltä todella löysä, jotta leipää tai parsaa on helppo dipata kananmunaan. Pesin parsat ja kietaisin pekonin niiden ympärille ja laitoin parsatangot kuumalle pannulle muutamaksi minuutiksi.

Avec Sofié blog l Oeuf à la coque

Virallisia munakuppeja minulla ei ole, mutta Ultima Thule -lasini osoittautuvat taas oikein oivallisiksi aamiaislaseiksi. Tarjoilisin oeuf à la coquen raikkaan salaatin kera, sillä kananmuna ja suolainen pekoni vaativat raikastusta rinnalleen. Nyt kun on myös appelsiinien aika, niin vaikka endviini-appelsiini -salaatti toimisi hyvin näiden rinnalla sekä toisi myös kauniisti väriä pääsiäispöytään.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

Ihanaa sunnuntaita!

Please leave a comment

Brunssivinkki: Egg in a hole

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Monesti sitä tulee mietittyä ennen brunssi, että mitä uutta tai uudella tavalla sitä voisi ilahduttaa brunssivieraita. Olen todellinen aamiaisihminen ja jos minulla olisi arkena enemmän aikaa (lue:jaksaisin herätä viideltä) tekisin kauniita aamiaisia joka aamu. Usein tosin herään kuudelta ja teen blogijutut alta pois ennen kuin syön ja arkena aamiaiseni onkin aika vaatimaton viikonloppuun verrattuna.

Ihailen kummitätiäni, sillä hän kattaa pöydän joka ilta aamiaista varten valmiiksi. Tällä tekniikalla  aamupala syödään rauhassa ja kauniisti joka aamu kun aikaa ei mene turhaan kattamiseen ja säheltämiseen. Kätevää. Ehkä pitäisi ottaa kummitädistä tässäkin mallia.

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Sain lauantaina mieheni pitkältä reissurupeamalta taas kotiin ja yllätin hänet aamiaisella. Mietin hetken, että mikä olisi ihana brunssiruoka, jota en ole vielä kokeillut ja mieleeni tuli Pariisin lempiaamiaisravintola Marcelle. Kävin Pariisissa ollessa Marcellessa viikoittain ja valitsin granolan lisäksi aina ”egg in a hole” – leivän.

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Miehelleni tein hänen gluteenittoman ruokavalion takia ystäväni Mikon ohjeella munakokkelia, mutta itselleni asettelin lautaselle kauniin leivän kananmunalla ja kasviksilla. Olen siitä tosin aiemminkin maininnut, että välillä on ranskalaista leipätarjontaa ikävä ja varsinkin lauantaina olisi ”egg in a hole” -leipä kaivannut kunnon ranskalaista leipää. Toki normaali paahtoleipäkin käy, mutta jos on paksumpaa leipää tarjolla, suosittelen sellaista.

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Miten egg in a hole sitten tehdään? Tarvitset muotin tehdäksesi reiän leipään ja itse käytin pyöreää piparkakkumuottia. Sulata voi pannulla, pyöräytä leipä nopeasti sulaneessa voissa ja riko kananmuna reikään. Anna kananmunan paistua hiljalleen pannulla sekä leivän kullertua. Aika yksinkertaista siis, mutta niin ihana lisä aamiaiselle.

Söin leipäni avokadolla, kasviksilla sekä salaatilla, joten se toimi todella hyvänä aamiais- ja brunssileipänä. Toki sekaan voi laittaa vielä vaikka pekonia, mutta itselleni avokadoleipä tällä Marcellen tekniikalla toimi todella hyvin.

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

 

Odottelen jo kevään brunssivieraita tulevaksi, sillä tämä on ehdottomasti tapa, jolla kaunistat pöydän sekä täytät vatsan. Olen ihan eri tavalla löytänyt Amsterdamista uusia kasviksia ja hedelmiä ja sen takia esimerkiksi raitajuuri on löytänyt keittiööni takaisin muutaman vuoden jälkeen. Niin ihanaa, kun nyt on kaikki kasvikset ja vihannekset lähempänä omaa keittiötä.

Onko teillä muuten brunssibravuureita tai uusia kokeiluja, joita suosittelette?

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Meat District Porvoo ja elämäni parhain burgeri

Avec Sofié blog l Meat Distric

Kun olin Suomessa, oli minulle järjestetty ohjelmaa synttäreideni takia. Ystäväni tietävät miten paljon pidän Porvoosta, joten vietimme aurinkoisen lauantain jäällä kävellen ja nauttien kirpakasta talvi-ilmasta. Tämä jääkävely oli ensimmäinen kerta, kun huomasin, että mieheni ei ole tehty Suomen ilmastoa varten. Emme ole ikinä aiemmin olleet Suomessa silloin, kun meillä on ollut kunnon talvi, mutta tällä reissulla minä hypin onnesta ja toinen sen takia, että pysyisi lämpimänä.

Avec Sofié blog l Meat Distric

Avec Sofié blog l Meat Distric

Mitä tehdään talvipäivän päätteeksi? No mennään syömään tietenkin! Porvoossa on ihan mielettömiä ravintoloita ja niiden takia kannattaa ehdottomasti ottaa puolen tunnin automatka Helsingistä. Olen usein miettinyt, että miten Porvoo onkaan niin ihana ruokakaupunki, mutta siihen varmasti liittyy monta asiaa, ja yksi on varmasti se, että yrittäjillä on mahdollisuus avata ravintoloita sinne, koska vuokrataso on alhaisempi. Toinen asia mikä varmasti vaikuttaa on se, että tilat ovat niin lähellä ravintoloita, joten tuoreita raaka-aineita on aina saatavilla. Uskoisin myös, että monilla ravintoloilla on omia kasvimaita, joten myös viljely tai edes yrttitarhailu on mahdollista.

Avec Sofié blog l Meat Distric

Avec Sofié blog l Meat Distric

Meat Districtin tunnelmasta tuli mieleen Kööpenhaminan tummat ravintolat ja cocktail -baarit. Kylmiä sävyjä ja tummia taustoja vasten ruoka näytti todella kauniilta ja värit tulivat niin kauniisti esiin. Kun katsoin viereisiä pöytiä, näytti tunnelma tummalta sekä kuin kansikuvista.

Avec Sofié blog l Meat Distric

Avec Sofié blog l Meat Distric

Kun katsoin juustolautasia ja alkupaloja, ihastuin yrtteihin ja kasveihin ja sain taas pienen yrttitarha-kipinän. Tällä viikolla ajattelin laittaa yrttini taas kasvamaan nyt kun valoa on jo niin paljon, että yrtit kasvavat pelkästään sen voimalla eikä keinovaloja tarvita. Voisiko joku muuten teistä muistuttaa minua, mikä on tuo kuvassa näkyvä yrtti? En saa sitä nyt millään mieleeni.

Avec Sofié blog l Meat Distric

Vaikka syön tällä hetkellä lihaa todella vähän, söin viikon lihakiintiöni burgerin muodossa Meat Districtissä. Heittämällä elämäni paras burgeri. Liha oli ihan mielettömän mureaa ja kaikki maut olivat balanssissa. Minun burgerissani pitää olla pikkelöityjä ainesosia jossakin muodossa (kurkkuna, retiisinä tai sipulina) ja Meat Districtin burgerissa niitä oli kurkun ja sipulin muodossa. Pikkelöidyt kasvikset antoivat ihanaa vastapainoa suolaiselle pihville. Nam!

Suuret kehut saavat myös ravintolan perunat. En tiedä miten ne oli tehty, mutta kerrassaan mielettömän makuisia. Ehkä ne oli paahdettu suolapedillä, jonka jälkeen laitettu puu-uuniin hetkeksi? En tosiaan tiedä, mutta myös elämäni parhaimmat perunat! Olen perunafani ja sydäntäni lämmittää, kun burgerin kanssa saa perunan jossakin muussa muodossa kuin fritattuna.

Meinasin aluksi kirjoittaa Meat Districtistä osana Porvoon talvipäivää, mutta ravintola ansaitsi kyllä ihan oman postauksensa. Niin ihana paikka ja mieletön ruoka. Menkää burgerille vaikka töiden jälkeen tai ensi lauantaina. Helsingistä ajaa Porvooseen vain 30 minuutissa :)

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment
1 2 3 20