Amerikan pannareita avokadolla australialaiseen tapaan

Avec Sofié blog l Pancakes with avocado cream

Kun matkustaa maasta toiseen, saattaa aamiaispöydässä varsinkin olla hieman näin suomalaisena eksyksissä. Siinä missä me syödään juustoja, leikkeleitä, puuroa ja kasviksia aamupalaksi, syödään ranskassa leipää nutellalla, italiassa cappucino keksillä ja hollannissa pannukakkuja suklaatrösselillä. Jos jotain olen tässä muutamassa kuukaudessa oppinut, syövät hollantilaiset maapähkinävoita, strösseleitä, paahtoleipää sekä pannukakkuja aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi.

Suomalaiselle pannukakut ovat enemmänkin jälkiruoka tai herkkuaamiainen nimenomaan silloin, jos niihin on käytetty vehnäjauhoja. Jaoin teille reseptini banaanipannukakkuihin muutama kuukausi sitten, mutta tällä aamiaisella syödäänkin pannareita hieman perinteisimmin.

Avec Sofié blog l Pancakes with avocado cream

Avec Sofié blog l Pancakes with avocado cream

Mitä aamiaisiin tulee, meillä jokaisella on varmasti ne vakioaamiaisensa. Itse pidän arkena jogurtista hedelmillä tai puurosta, mutta viikonloppuisin aamupalaan panostetaan. Lupailin teille, että jakaisin aamiaisreseptejä ja -inspiraatiota vähän useammin ja tällä kerralla ajattelin jakaa teille avocado cream -reseptin, joka on ihana niin pannareissa, jogurtissa tai vaikka puurossa.

Avokado -kerma/voi on täysin kasvisperäinen, joten makua siihen saadaan hedelmistä ja puristetuista mehuista eikä valkoisesta sokerista. En pysty syömään itse valkoista sokeria aamiaiseksi tai jollain lailla joka kerta tulee huono omatunto tai huono olo, jos syön jotain makeaa aamiaisen yhteydessä. Brunssi on eri asia, mutta aamiaisella en herkuttele vaikka muuten sanon ”kyllä” makealle.

Avec Sofié blog l Pancakes with avocado cream

Amsterdamista löytyy muutama australialaistyyppinen aamiais – ja lounaspaikka, The Avocado Show & The Breakfast Club. Kummastakin olen saanut aamiaiseni nimenomaan avokado-kermalla höystettynä ja niinpä tein pannukakuille kaveriksi vihertävän täytteen. Jos olisin halunnut tästä vielä herkumman, olisin tehnyt vielä suolaista karamellia avokadon vierelle, mutta ehkä ensi kerralla kun pannukakku on osa iltapalaa eikä aamupalaa.

 

Avocado cream for two:

1 avokado

1 omena tai päärynä

1 sitruunan mehu

Tilkka appelsiinimehua

 

Kuori avokado ja omena, laita ne blenderiin muiden ainesten kanssa. Avokadovoin pitäisi olla tasaista, joten lisää appelsiinimehua tarpeen mukaan, jotta ainekset sekoittuvat kunnolla. Kun seos on tasaista, laita se hetkeksi jääkaappiin. Lisää avokadovoita pannukakkujen väliin ja koristele pannukakut kookoslastuilla sekä mustikoilla.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

Please leave a comment

Oeuf à la coque ja pääsiäispöydän kaunistaja

Avec Sofié blog l Oeuf à la coque

Yksi asia mitä viimeistään Ranskassa opin oli kananmunan syöminen todella monella eri tavalla. Viime viikolla tein egg in a hole -leipiä ja tänään saatte toisen todella perinteisen ranskalaisen aamiaisreseptin, oeuf à la coquen. Ajattelin, että voisin kerran viikossa tästä lähtien jakaa jonkin aamiaisidean, sillä aamiaiset kun ovat ehkä se suurin herkkuni. Aamiaissarja sopisi muutenkin hyvin blogiini, sillä viikonloppuisin on enemmän aikaa panostaa ruokaan ja myöskin nauttia siitä, niin erilaiset aamiaiset sopisivat myös varmasti teillekin.

Avec Sofié blog l Oeuf à la coque

Oeuf à la coqueta syödään yleensä leivän kanssa, mutta koska meillä on keliaakikko kotosalla, syödään perinteinen aamiainen parsan kanssa. Tämä vaihtoehto aamiaiseksi on tosin todella ihana vaihtoehto varsinkin nyt pääsiäisen alla. Oeuf à la coque on todella helppo tehdä, mutta kaunistaa pöytää enemmän, kuin perinteinen munakas.

Avec Sofié blog l Oeuf à la coque

Reseptiin et muuta tarvitse kuin mini-parsaa, kananmunia, pekonia ja myös vaaleaa leipää jos parsa ei maistu. Kananmunan keittämisessä saa tosin olla tarkkana ja varmaankin sellainen 3 minuuttia ainakin kaasuliedellä oli sopiva aika. Kananmunan pitää olla keskeltä todella löysä, jotta leipää tai parsaa on helppo dipata kananmunaan. Pesin parsat ja kietaisin pekonin niiden ympärille ja laitoin parsatangot kuumalle pannulle muutamaksi minuutiksi.

Avec Sofié blog l Oeuf à la coque

Virallisia munakuppeja minulla ei ole, mutta Ultima Thule -lasini osoittautuvat taas oikein oivallisiksi aamiaislaseiksi. Tarjoilisin oeuf à la coquen raikkaan salaatin kera, sillä kananmuna ja suolainen pekoni vaativat raikastusta rinnalleen. Nyt kun on myös appelsiinien aika, niin vaikka endviini-appelsiini -salaatti toimisi hyvin näiden rinnalla sekä toisi myös kauniisti väriä pääsiäispöytään.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

Ihanaa sunnuntaita!

Please leave a comment

Brunssivinkki: Egg in a hole

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Monesti sitä tulee mietittyä ennen brunssi, että mitä uutta tai uudella tavalla sitä voisi ilahduttaa brunssivieraita. Olen todellinen aamiaisihminen ja jos minulla olisi arkena enemmän aikaa (lue:jaksaisin herätä viideltä) tekisin kauniita aamiaisia joka aamu. Usein tosin herään kuudelta ja teen blogijutut alta pois ennen kuin syön ja arkena aamiaiseni onkin aika vaatimaton viikonloppuun verrattuna.

Ihailen kummitätiäni, sillä hän kattaa pöydän joka ilta aamiaista varten valmiiksi. Tällä tekniikalla  aamupala syödään rauhassa ja kauniisti joka aamu kun aikaa ei mene turhaan kattamiseen ja säheltämiseen. Kätevää. Ehkä pitäisi ottaa kummitädistä tässäkin mallia.

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Sain lauantaina mieheni pitkältä reissurupeamalta taas kotiin ja yllätin hänet aamiaisella. Mietin hetken, että mikä olisi ihana brunssiruoka, jota en ole vielä kokeillut ja mieleeni tuli Pariisin lempiaamiaisravintola Marcelle. Kävin Pariisissa ollessa Marcellessa viikoittain ja valitsin granolan lisäksi aina ”egg in a hole” – leivän.

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Miehelleni tein hänen gluteenittoman ruokavalion takia ystäväni Mikon ohjeella munakokkelia, mutta itselleni asettelin lautaselle kauniin leivän kananmunalla ja kasviksilla. Olen siitä tosin aiemminkin maininnut, että välillä on ranskalaista leipätarjontaa ikävä ja varsinkin lauantaina olisi ”egg in a hole” -leipä kaivannut kunnon ranskalaista leipää. Toki normaali paahtoleipäkin käy, mutta jos on paksumpaa leipää tarjolla, suosittelen sellaista.

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Miten egg in a hole sitten tehdään? Tarvitset muotin tehdäksesi reiän leipään ja itse käytin pyöreää piparkakkumuottia. Sulata voi pannulla, pyöräytä leipä nopeasti sulaneessa voissa ja riko kananmuna reikään. Anna kananmunan paistua hiljalleen pannulla sekä leivän kullertua. Aika yksinkertaista siis, mutta niin ihana lisä aamiaiselle.

Söin leipäni avokadolla, kasviksilla sekä salaatilla, joten se toimi todella hyvänä aamiais- ja brunssileipänä. Toki sekaan voi laittaa vielä vaikka pekonia, mutta itselleni avokadoleipä tällä Marcellen tekniikalla toimi todella hyvin.

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

Avec Sofié blog l egg in a hole brunch

 

Odottelen jo kevään brunssivieraita tulevaksi, sillä tämä on ehdottomasti tapa, jolla kaunistat pöydän sekä täytät vatsan. Olen ihan eri tavalla löytänyt Amsterdamista uusia kasviksia ja hedelmiä ja sen takia esimerkiksi raitajuuri on löytänyt keittiööni takaisin muutaman vuoden jälkeen. Niin ihanaa, kun nyt on kaikki kasvikset ja vihannekset lähempänä omaa keittiötä.

Onko teillä muuten brunssibravuureita tai uusia kokeiluja, joita suosittelette?

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Joululeipä – pöytään tai lahjaksi

Avec Sofié blog l Joululeipä - Christmas bread

Jos joku etsii hyvän joululeivän reseptiä, voin vinkata yhdestä, jonka olen aikoinaan bongannut Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä kaksi vuotta sitten. Lehdessä leipä oli kranssin muodossa, mutta tein sen itse joulupuun muotoon. Käytin itse myös gluteenittomia jauhoja ja mantelimaitoa, mutta suosittelen, että käytätte normaaleja, jos vain pystytte.

Avec Sofié blog l Joululeipä - Christmas bread

Leipään ei sinänsä tarvita sen kummempia aineita ja jokaiselta löytyy ne varmasti kaapista. Joten ei tarvita kuin hivenen vaivannäköä niin joulupöytään saadaan myös kaunis leipä. Eli ei tarvitse lähteä kauppaan, vaan kurkkaa ennen kaappiin ja sovella reseptiä, jos ei jääkaapista löydy vaikka parmesaania tai pecorinoa.

Avec Sofié blog l Joululeipä - Christmas bread

Tarvitset:

25 pientä sämpylää

45 + kohottaminen 3-24h (itse kohotin 3 h).

2 ½ dl maitoa

25 g hiivaa

1 ½ rkl sokeria

2 tl suolaa

1 tl kuivattua rosmariinia

1 ½ dl pecorinoa (itse laitoin parmesaania)

2 kananmunaa

6-7 dl vehnäjauhoja (riippuu mitä jauhoja käytät)

100 g pehmeää voita

Lisäksi:

1 keltuainen voiteluun

Pinjansiemeniä ja viikunoita koristeluun

Tuoretta rosmariinia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita niin kauan, kunnes hiiva on sekoittunut. Lisää sokeri, suola ja rosmariinia. Lisää juustoraaste ja munat sekoittaen seokseen. Alusta taikinaa pikkuhiljaa lisäämällä jauhoja. Lisää lopuksi pehmennyt voi. Käytin tehosekoitinta ja alustaminen kesti 5 minuuttia, mutta käsin alustaminen kestää kauemmin. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan nousta vähintään kolme tuntia.

Avec Sofié blog l Joululeipä - Christmas bread

Kun taikina on noussut, kaada se pöydälle. Jaa taikina osiin ja pyöritä pieniä palloja taikinasta. Asettele pallot joulukuusen muotoon leivinpaperille.

Anna joulupuun kohota liinan alla tunnin verran. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele puu keltuaisella ja koristele pinjansiemenillä. Paista sämpyläleipää uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Seuraa minua:  

Facebookissa, InstagramissaPinterestissäBloglovinissa,  SoundCloudissa ja Twitterissä.

Please leave a comment

Grapefruit Brûlée – jouluisen aamiaisen kruunu

Mitä monikansallisiin parisuhteisiin tulee, tuovat ne elämään myös muuta kuin yhteisen uuden kielen jota puhutaan kotona. Meillä erilaisuus näkyy kulttuurin lisäksi myös ruokapöydässä hyvin usein ja myöskin debattina siitä, että milloin joulua oikein vietetään. Olemme viettäneet aika epäperinteisiä jouluja viimeisinä vuosina eikä meillä ole vahvoja perinteitä mitä jouluihin tulee. Johtuu varmasti siitä, että emme ole olleet kovinkaan jouluihmisiä vaan olemme aina matkustaneet johonkin ja tehneet monia asioita omien kaavojen mukaan emmekä niinkään perinteisiä odotuksia seuraten.

Avec Sofié blog l Grapefruit Brûlée

Perinteisiä jouluruokia ei myöskään meillä niinkään syödä, sillä laatikot ja riisipuuro eivät miehelleni oikein maistu. Itselleni olen kyllä keitellyt parit riisipuurot, mutta puuroilu ei kuulu mieheni aamupaloille. Senpä takia joulun aikaan aamupalapöydästä löytyy esimerkiksi kuumaa kaakaota sekä kanelissa ja sokerissa paahdettua verigreippiä.

Avec Sofié blog l Grapefruit Brûlée

Greippi on monelle ehkäpä liian karvas syötävä varsinkin aamuisin, mutta jouluisilla mausteilla siitä tekee jokaiseen suuhun sopivan. Minulla on ollut poltin aiemmin, mutta nämä verigreipit paahdoin ihan vain pannulla. Ripottelin puolikkaan greipin päälle sokeria ja laitoin sen pannulle hedelmäliha alaspäin.  Annoin sokerin sulaa ja greipin imeä sitä itseensä, kunnes greippi oli lämmennyt. Lisäsin vielä hieman kanelia ja granaattiomenaa ennen tarjoilua sekä kultahippuja koristeeksi.

Paahdettu verigreippi on myös kaunis väriensä puolesta joulupöytään ja jos olette samanlaisia mitä minä, niin ruoalla tuodaan väriä pöytään, ei niinkään tekstiileillä. Meillä nähdään varmasti joulun pyhinä tätä nimenomaista grapefruit brûlée :ta pöydässä muiden hedelmäisten sekä kasvispainotteisten ruokien lisäksi.

Avec Sofié blog l Grapefruit Brûlée

Olisi kiva kuulla, että mitä teillä syödään jouluna aamuisin? Hyviä uusia reseptivinkkejä kaipaisin todella mielelläni, sillä Glorian Ruoka & Viini -lehti jäi ostamatta viime viikolla ja nyt ehkä hivenen on stressiä, että mitä uutta sitä tänä jouluna oikein kokeilisi.

 

Follow me on: 

Facebookissa, InstagramissaPinterestissäBloglovinissa,  SoundCloudissa ja Twitterissä.

 

Please leave a comment
1 2 3 9