Joululeipä – pöytään tai lahjaksi

Avec Sofié blog l Joululeipä - Christmas bread

Jos joku etsii hyvän joululeivän reseptiä, voin vinkata yhdestä, jonka olen aikoinaan bongannut Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä kaksi vuotta sitten. Lehdessä leipä oli kranssin muodossa, mutta tein sen itse joulupuun muotoon. Käytin itse myös gluteenittomia jauhoja ja mantelimaitoa, mutta suosittelen, että käytätte normaaleja, jos vain pystytte.

Avec Sofié blog l Joululeipä - Christmas bread

Leipään ei sinänsä tarvita sen kummempia aineita ja jokaiselta löytyy ne varmasti kaapista. Joten ei tarvita kuin hivenen vaivannäköä niin joulupöytään saadaan myös kaunis leipä. Eli ei tarvitse lähteä kauppaan, vaan kurkkaa ennen kaappiin ja sovella reseptiä, jos ei jääkaapista löydy vaikka parmesaania tai pecorinoa.

Avec Sofié blog l Joululeipä - Christmas bread

Tarvitset:

25 pientä sämpylää

45 + kohottaminen 3-24h (itse kohotin 3 h).

2 ½ dl maitoa

25 g hiivaa

1 ½ rkl sokeria

2 tl suolaa

1 tl kuivattua rosmariinia

1 ½ dl pecorinoa (itse laitoin parmesaania)

2 kananmunaa

6-7 dl vehnäjauhoja (riippuu mitä jauhoja käytät)

100 g pehmeää voita

Lisäksi:

1 keltuainen voiteluun

Pinjansiemeniä ja viikunoita koristeluun

Tuoretta rosmariinia

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita niin kauan, kunnes hiiva on sekoittunut. Lisää sokeri, suola ja rosmariinia. Lisää juustoraaste ja munat sekoittaen seokseen. Alusta taikinaa pikkuhiljaa lisäämällä jauhoja. Lisää lopuksi pehmennyt voi. Käytin tehosekoitinta ja alustaminen kesti 5 minuuttia, mutta käsin alustaminen kestää kauemmin. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan nousta vähintään kolme tuntia.

Avec Sofié blog l Joululeipä - Christmas bread

Kun taikina on noussut, kaada se pöydälle. Jaa taikina osiin ja pyöritä pieniä palloja taikinasta. Asettele pallot joulukuusen muotoon leivinpaperille.

Anna joulupuun kohota liinan alla tunnin verran. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele puu keltuaisella ja koristele pinjansiemenillä. Paista sämpyläleipää uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Seuraa minua:  

Facebookissa, InstagramissaPinterestissäBloglovinissa,  SoundCloudissa ja Twitterissä.

Please leave a comment

Grapefruit Brûlée – jouluisen aamiaisen kruunu

Mitä monikansallisiin parisuhteisiin tulee, tuovat ne elämään myös muuta kuin yhteisen uuden kielen jota puhutaan kotona. Meillä erilaisuus näkyy kulttuurin lisäksi myös ruokapöydässä hyvin usein ja myöskin debattina siitä, että milloin joulua oikein vietetään. Olemme viettäneet aika epäperinteisiä jouluja viimeisinä vuosina eikä meillä ole vahvoja perinteitä mitä jouluihin tulee. Johtuu varmasti siitä, että emme ole olleet kovinkaan jouluihmisiä vaan olemme aina matkustaneet johonkin ja tehneet monia asioita omien kaavojen mukaan emmekä niinkään perinteisiä odotuksia seuraten.

Avec Sofié blog l Grapefruit Brûlée

Perinteisiä jouluruokia ei myöskään meillä niinkään syödä, sillä laatikot ja riisipuuro eivät miehelleni oikein maistu. Itselleni olen kyllä keitellyt parit riisipuurot, mutta puuroilu ei kuulu mieheni aamupaloille. Senpä takia joulun aikaan aamupalapöydästä löytyy esimerkiksi kuumaa kaakaota sekä kanelissa ja sokerissa paahdettua verigreippiä.

Avec Sofié blog l Grapefruit Brûlée

Greippi on monelle ehkäpä liian karvas syötävä varsinkin aamuisin, mutta jouluisilla mausteilla siitä tekee jokaiseen suuhun sopivan. Minulla on ollut poltin aiemmin, mutta nämä verigreipit paahdoin ihan vain pannulla. Ripottelin puolikkaan greipin päälle sokeria ja laitoin sen pannulle hedelmäliha alaspäin.  Annoin sokerin sulaa ja greipin imeä sitä itseensä, kunnes greippi oli lämmennyt. Lisäsin vielä hieman kanelia ja granaattiomenaa ennen tarjoilua sekä kultahippuja koristeeksi.

Paahdettu verigreippi on myös kaunis väriensä puolesta joulupöytään ja jos olette samanlaisia mitä minä, niin ruoalla tuodaan väriä pöytään, ei niinkään tekstiileillä. Meillä nähdään varmasti joulun pyhinä tätä nimenomaista grapefruit brûlée :ta pöydässä muiden hedelmäisten sekä kasvispainotteisten ruokien lisäksi.

Avec Sofié blog l Grapefruit Brûlée

Olisi kiva kuulla, että mitä teillä syödään jouluna aamuisin? Hyviä uusia reseptivinkkejä kaipaisin todella mielelläni, sillä Glorian Ruoka & Viini -lehti jäi ostamatta viime viikolla ja nyt ehkä hivenen on stressiä, että mitä uutta sitä tänä jouluna oikein kokeilisi.

 

Follow me on: 

Facebookissa, InstagramissaPinterestissäBloglovinissa,  SoundCloudissa ja Twitterissä.

 

Please leave a comment

Helpot banaanipannukakut mangokanelisalsalla

Banaanipannukakut ovat aiemmin olleet aina osa aamiaisiani, mutta viime aikoina olen jostain syystä unohtanut vähän niiden olemassaolon. Suomessa söin pannareita useasti banaanilla tai ilman ja muistatteko esimerkiksi viiden vuoden takaisen Protein Rich Pancakes -reseptini? Pitää itsekin ihan kaivaa se useammin esiin, niin saa aamiaiseksi muutakin kuin puuroa tai smoothieita.

Avec Sofie blog l Banana pancakes

Avec Sofie blog l Banana pancakes

Nyt tosin muuttolaatikoiden seassa heräsin taas tähän vakioaamiaiseeni, joka pitää nälän vähän kauemmin poissa. Ihan joka aamu en ihan näin näyttäviä aamiaisia sydämenmuotisten mangojen palojen kanssa syö, mutta viikonloppuisin brunssin merkeissä on energiaa panostaa vähän kauniimpiin aamiaisiin.

Montaa eri ruoka-ainetta et näihin pannareihin tarvitse ja moni näistä löytyy varmasti jokaisen kaapista. Itselläni pannareiden kaveriksi eksyi hunajaa, rahkaa, mangoa, ananasta ja mustikkaa pähkinöiden lisäksi, mutta miksi eivät pannarit maistuisi ihan pelkästään jogurtin kera.

 

Avec Sofie blog l Banana pancakes

Avec Sofie blog l Banana pancakes

Tarvitset: (8 pientä pannukakkua)

3 kananmunaa

1 banaani

3 rkl rahkaa

Öljyä paistamiseen

Lisukkeet:

Mangoa

Ananasta

Rahkaa

Hunajaa

Pähkinöitä

Mustikoita

Kookoslastuja

Mantelilastuja

Chia-siemeniä

Kanelia

Laita kananmunat, banaani ja rahka blenderiin ja sekoita kunnes seos on tasaista. Lämmitä pannu lämpimäksi ja lisää tilkka öljyä. Kaada seos ohukaispannulle, mutta muista että seos nousee hivenen. Anna pannukakkujen paistua rauhassa. Käännä pannukakut, kun seos on jähmettynyt. Lado valmiit banaanipannukakut lautaselle ja tarjoile oman maun mukaan.

 

Please leave a comment

Vuosipäivän aamiainen

Eilen vietimme kihlautumisemme vuosipäivää. Emme juhlistaneet kihlautumistamme muuten kuin, että minä tein meille aamiaisen mieheni nukkuessa. Isommat juhlat ovat sitten uuden vuoden tienoilla.

Avec Sofié blog l Balcony breakfast

En tarkoituksella puhunut kihlautumisestamme sen kummemmin blogissa, sillä tiesin jo siinä vaiheessa, kun kysymys tuli aamukävelyllämme Pariisissa, että menisimme naimisiin kahdestaan New Yorkissa. Se oli kummankin suuri haave ja toive. Kumpikaan meistä ei ole muuten mitään suuria hääihmisiä ja monelle se minun kohdallani on yllätys. Rakastan häitä, mutta omat halusin nimenomaan kahdestaan New Yorkissa.

Avec Sofié blog l Balcony breakfast

Onnellinen olen, että pystyimme pitämään salaisuuden sekä saimme päivästä juuri sellaisen, kun halusimme. Jouluinen ja taianomainen New York oli juuri se mitä halusimme. Aamiainen Tiffanylla edellisenä aamuna ja drinkit Plazassa edellisenä iltana ja seuraavana aamuna vain me kaksi ja todistaja kaupungintalolla. Kaikki mitä ikinä halusin <3

Avec Sofié blog l Balcony breakfast

Jos olisimme pitäneet perinteiset häät, olisin järjestänyt ne todellisuudessa yksin, sillä miehelläni ei olisi ollut juurikaan aikaa. Näin jo mielessäni ne stressilevelit ja ranskankielen asettamat haasteet, joten unohdettiin isot häät jo ennen viime vuotista aamukävelyä. Kun suunnittelimme häät pienessä koossa, myös järjestelyt olivat kiva hoitaa kahdestaan salassa.

Kun ostin mieheni vihkisormuksen Tiffanylta, lupasi Pariisin liike, että yllättäisimme mieheni New Yorkin liikkeessä aamiaisella. Onneksi mini-yllätys onnistui ja saimme teehetken Fift Aavenuen liikkeen ylimmässä kerroksessa. En tosin tiedä kumpi oli tästä teehetkestä enemmän onnessaan?

Eilisen aamun teehetki oli juuri sellainen mitä yhteiseltä vuosipäivä-aamiaiselta toivoo. Vuosi sitten kävelimme noutokahvien kanssa jo hivenen syksyisessä Pariisissa, mutta eilen saimme viettää vielä lämpimän aamun parvekkeella.

Avec Sofié blog l Balcony breakfast

Jos jostain olen kiitollinen liittyen hääpäiväämme, on se, että saimme viettää sen niin kuin halusimme. Heräsimme yhdessä, söimme aamupalan hotellihuoneessa ja kävelimme aamulla yhdessä pitkin Manhattania. Vähän tosin jännitti miten mieheni perhe ottaisi uutisen vastaan ja hyvinhän he ottivat. He luulivat meidän tulevan kertomaan vauva-uutisia ja oli jotenkin todella huvittavaa, kun saavuimme heille, kaikki katsoivat vatsaani eivätkä huomanneet kahta sormusta kädessäni.

Täten toivon, että jokainen joka järjestää häitä, ei ottaisi turhia paineita muiden odotuksista ja toiveista. Kenellekään muulle päivä ei ole yhtä tärkeä kuin teille kahdelle, niin turha ottaa stressiä muiden odotuksista.  Pääasia, että teillä on ikimuistoinen päivä, jota voi rennosti odottaa ja muistella <3

Ps. Meidän häätunnelmaan pääsette Our day in New York -postauksessani.

Please leave a comment

Overnight oats – puuro on parasta kylmänä kesäisin

Overnight oats on mitä helpoin aamupala meille puuronsyöjille. Ranskassa puuroilut ovat jäänet jostain syystä vähemmälle, mutta Suomessa tuli lusikoitua lemppariaamiaista käytännössä joka aamu. Kun tulin kotiin, ovat puuroillut jatkuneet joka aamu joko perinteisellä puurolla tai sitten sen raakaversiolla. Puuro kun on vain parasta – pitää nälän loitolla ja koko elimistö toimii paremmin.

Avec Sofié blog l Overnight oats

Tiedän, että siellä ruudun takana on myös ihmisiä, jotka eivät pidä aamuista ja sen takia puuron keittäminen voi tuntua aamulla ylitsepääsemättömälle tehtävälle. Senpä takia jääkaapissa yön yli kypsyneet hiutaleet ovat mitä parhain aamupala teille. Jos helteet saapuvat teille ja minulle ensi viikolla, on viilentävä puuro myös raikkaampi versio kuuman puuron tilalle.

Avec Sofié blog l Overnight oats

Mitään sen kummempaa et tarvitse kuin puurohiutaleita, maitoa ja marjoja. Kaikki riippuu siitä, miten haluat herkkuaamiaisesi syödä. Haluatko sekaan pähkinöitä, siemeniä vaiko marjajauhoja?

Avec Sofié blog l Overnight oats

Yhteen annokseen tarvitse 1 dl kaurahiutaleita ja 1,5 dl nestettä. Itse käytän tässä jääkaappiversiossa soija- tai mantelimaitoa, sillä veden kassa se saattaisi maistua vähän, noh, tomulta suorastaan. Eli maitoa kannattaa laittaa hiutaleiden sekaan. Itse en makeuta tai lisää suolaa, vaan marjat ja pähkinät tuovat tarpeeksi makua aamupuuroni.

Aamupuuro kahdelle:

2 dl kaurahiutaleita

3 dl soija- tai mantelimaitoa

1 dl jäisiä vadelmia

Marjoja

Siemeniä

Sekoita jäiset vadelmat ja maito keskenään blenderissä, niin että vadelmat menevät pieniksi paloiksi. Lisää kaurahiutaleet. Kaada kauraseos laseihin ja laita lasit jääkaappiin yön ajaksi. Ota puurokupit aamulla pois jääkaapista ja tarjoile ne lempimarjojesi kanssa. Enjoy!

Jos muuten etsitte hyvää reseptiä chia-vanukkaalle, suosittelen tätä omaani niin mielelläni. Kurkkaa Choco Chia Pudding -reseptini ja ihastu taateleilla makeutettuun aamuherkkuun.

 

Please leave a comment
1 2 3 9