Shakshuka- resepti ja vinkit parempaan ruoanlaittoon

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Kaupallinen yhteistyö Fiskars & Asennemedia

 Viikonloppuna sain ystäväni kylään Suomesta ja sain kokkailla heille koko viikonlopun. Jos jotain olen elämääni kaivannut lisää, on se keittiössä vietettyjen tuntien lisääminen. Vuosi 2018 oli todella vähätuntinen vuosi keittiössä, mutta vuosi 2019 on alkanut hyvin aktiivisena kokkailuvuotena.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

On kyse sitten mistä asiasta tahansa, kun on välineet kunnossa, pääsee parhaimpaan lopputulokseen varmasti helpommin. Näin se on juoksemisessa, maalaamisessa ja varsinkin kokkaamisessa. Jos ei tylsällä veitsellä tomaattia leikata, niin ei huonolla pannulla tai kattilalla kunnon ruokaa tehdä.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Maailmanlaajuisesti Fiskars tunnetaan varsinkin oransseista saksista, mutta Fiskars valmistaa ruoanlaitoin välineitä kaikkiin eri vaiheisiin. Fiskarsilta löytyy niin veitsiä, paistoastioita sekä myös tarjoiluvälineitä.  Itselläni oli nimenomaan tarve uusille kunnollisille pannuille, joten tämä yhteistyö tuli juuri oikeaan aikaan.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Fiskarsin Hard Face -sarja on valmistettu Suomessa Sorsakosken tehtaalla. Sarjan nimikin sen jo kertoo, että kyseessä on kestävä ja kovaan käyttöön sopiva keitto- ja paistoastiasarja, joka sopii vaativimmille ruoanlaittajille. Hard Face -sarjan tuotteet ovat käsitelty niin, että niissä on tarttumaton non-stick -pinnoite, joka helpottaa ruoanlaitossa ja pitää pannut hyvinä vuodesta toiseen.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti
Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Olette usein kyselleet, että millaista on tehdä ruokaa kaasuliedellä. Olen itse ihan totaalisen ihastunut kaasuliedellä kokkaamiseen ja en oikein näe itseäni kokkaavan missään muulla enää kuin kaasuliedellä. Ja jos joku miettii oman lieden sopivuutta niin Hard Face -sarja sopii kaikille liesityypeille sekä kestää myös konepesun. Itse tosin pesen parhaimmat kattilani ja pannuni käsin välttääkseni pesukoneen rasitusta, mutta tämä on oma päähänpinttymäni ja tapani. Itse yritän pidentää pannujen käyttöikää ja sen takia pesen ne mieluiten käsin.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Viikonloppuna tein ystävilleni lempiaamiaistani, eli shakshukaa ja mieheni lempijuttuja, paahdettuja pikkupaprikoita eli pimientos de padróneja. Shakshukaa tarjoillaan varsinkin Lähi-Idässä ja se mielletään jokseenkin israelilaiseksi aamiaiseksi. Nykyään siitä on tullut jokseenkin trendiruokaa, joten se löytyy monen ravintolan aamiaislistalta.

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Avec Sofie blog l Fiskars Hard Face ja Shakshuka -resepti

Koska olen enemmänkin aamuihminen, on minulle ominaista, että pannut ovat kovassa käytössä nimenomaan heti aamulla. Ehkä aamuvirkkuiluni takia nimenomaan olenkin erikoistunut aamiaisiin niin paljon enemmän kuin mihinkään muuhun ja etsin ihania aamiaisreseptejä taukoamatta. Toivottavasti pidätte minun shakshuka-reseptistäni.

Shakshuka neljälle:

1 sipuli

1 paprika

2 valkosipulinkynttä

2 tuoretta tomaattia paistoon

1 tuore tomaatti koristeluun

200g fetaa

400g kikherneitä

1 tlk eli 400g tomaattimurskaa

4 kanamunaa

Suolaa

Pippuria

Cayennepippuria

Juustokuminaa

Korianteria koristeluun

 

 

Pilko sipuli, paprika, valkosipuli ja tuoreet tomaatit isoiksi paloiksi. Laita tilkka öljyä pannulle ja lisää valkosipuli kuumenemaan. Lisää sipuli. Kun sipuli on pehmennyt, lisää paprika ja tuoreet tomaatit. Anna hautua kannen alla ainakin 10 minuuttia. Lisää mausteita.

Kun tomaatit ja paprikat alkavat pehmetä, lisää kikherneet ja tomaattimurska ja anna hautua kannen alla niin kauan, kunnes tomaattikastike alkaa jähmettyä ja ylimääräinen neste haihtua. Lisää feta. Lisäämausteita maun mukaan.

Tee tomaattikastikkeeseen pieni kuoppa ja lisää kananmunat yksitellen eri kuoppiin. Leikkaa tomaatista viipaleita kanamunien väliin koristeeksi.  Anna paistoksen hautua miedolla lämmöllä ainakin kymmenisen minuuttia tai niin kauan, kunnes kananmunat ovat paistuneet. Lisää korianteria koristeeksi ja tarjoile leivän kanssa.

PS. Lisään reseptin eri vaiheet vielä Instagramin Story -osioon tämän päivän aikana.

Please leave a comment

Tulum: Ansaittu loma auringossa vaikka miljoona asiaa mielessä

Avec Sofié blog l Tulum

Hei pienen tauon jälkeen. Palasin joululomalta lauantaina ja nyt alkuviikko on mennyt palautumiseen ja töiden aloittamiseen. Pidin blogista ihan tarkoituksella vapaata, sillä halusin kerrankin olla ilman tietokonetta niin paljon kuin mahdollista. Jonkun verran tuli tehtyä päivätöitä alkulomasta, joten toisen viikon pyhitin ihan vain olemiselle.  Ensi loman ajattelin olla myös täysin ilman puhelinta, jotta voisi rentoutua totaalisesti.

Juhlimme joulua ja uutta vuotta tänä vuonna Meksikossa ystävien kanssa ja voin myöntää, että breikki auringossa teki todella hyvää. Minulla oli aika tiukka loppurutistus tänä vuonna ja vuosi muutenkin oli aika kiireinen, joten loma keskellä pimeintä talvea teki todella hyvää. Tämä toistetaan myös ensi vuonna, sillä aurinko tekee ihmeitä.

Avec Sofié blog l Tulum

Moni teistä, jotka olette storyjani Instagramissa seuranneet, olette huomanneet, että olimme lempipaikassani Tulumissa. Huomasitte varmasti myös, että tunteeni olivat hivenen ristiriitaiset paikkaa kohtaan, sillä muutamassa vuodessa pienestä ja rennosta paikasta on tullut ihan äärettömän suosittu eikä luonto ja infrastruktuuri oikein kestä väenpaljoutta. Edellä mainittu asia myös vaikutti siihen, että olin jokseenkin hiljainen Meksikossa ollessa. En halunnut hehkuttaa paikkaa, sillä olin ehkä hivenen pettynyt muutoksiin, joita oli tapahtunut muutamassa vuodessa.

Avec Sofié blog l Tulum

Pettynyt en ollut ruokaan tai matkaani, vaan jokseenkin surullinen siitä, että miten paikan oli annettu muuttua niin paljon. Miten aiemmista Cancunin tai Playa del Carmenin muutoksista ei ollut opittu? Eniten tosin harmitti mitä luonnolle oli tapahtunut ja miten muovia oli rannalla ja meressä. Näistä asioista huomasi, että miten Meksikossa ei oteta näitä asioita niin tosissaan ja miten luonto laitetaan toiselle sijalle turismin edeltä.

Matka oli monilta osin näiden asioiden takia hyvin silmiä-avaava ja mietin varmasti ensi kerralla matkakohteeni tarkemmin. Uskon, että ne ketkä ovat käyneet Thaimassa 70-luvulla, kokevat jokseenkin samanlaisia fiiliksiä mitä minä Meksikossa. Thaimaan muutos on onneksi kestänyt hieman kauemmin, sillä kolmessa vuodessa Tulum oli muuttunut ihan todella paljon.

Mietin päivittäin lomallani, että mitä jaan ja mitä en, sillä en kumminkaan halunnut jakaa pelkästään negatiivista. Olen nimittäin huomannut, että monelle saattaa jäädä ne negatiiviset kommentit vain mieleen enkä halua luoda kuvaa, että minulla oli huono loma. Loma ei ollut huono, vain ehkä hieman karu juuri tämän muutoksen osalta.

Avec Sofié blog l Tulum

Vaikka miten matkustamisesta pidän, tällaisissa asioissa tulen hieman kiukkuiseksi, kun huomaan miten alkuperäinen kulttuuri laitetaan toiselle sijalle, että isot turistilaumat saadaan liikkeelle. Tämä näkyy Aasiassa ainakin räikeästi, kun menut ovat jopa ruotsiksi ja sieltä löytyy lihapullia. Vielä ihan tälle tasolle ei Tulumissa oltu menty, mutta kyllä siellä kävi jo ruotsalainen mobile pay sekä kryptovaluutalla pystyi myös maksamaan illallisen.

Tulen kirjoittamaan Tulumista teille vielä lisää ja korjaamaan mutamaa asiaa, sillä koen, että esimerkiksi hotellisuositukset pitää korjata omalta osaltani ainakin näin joulun ja uuden vuoden osalta. Muutama teistä onkin mennyt aiemmin suosittelemaani hotelliin, mutta en enää voisi suositella sitä lapsiperheille.

Ehkä ajankohta oli huono lomalleni ja ensi kerralla menenkin Tulumiin varmasti kesällä, jolloin paikka on paljon rauhallisempi ja moni paikka kiinni. Täytyy tosin todeta, että ehkä ensi kerralla matkani tulee suuntautumaan sisämaahan ja jonnekin muualle myös eikä vain Karibialle. Tuntuu, että tämä osa Meksikoa on osaltani nyt nähty.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

Please leave a comment

Helppo suklaatalo – näin onnistut sen rakentamisessa

Kaupallinen yhteistyö Marabou & Asennemedia

Kun jouluintoiluni on ollut aika korkealla, ei tullut yllätyksenä, että lähtisin tänä vuonna myös jouluisen suklaatalon rakennuspuuhiin mukaan. Koska emme vietä joulua Amsterdamissa, minulle on ollut tärkeää, että olen tehnyt kaikkea jouluista jo hyvin ennen joulua, enkä ole odottanut joulun alkavan vasta jouluviikolla.

Tämä oli toinen kerta, kun rakensin talon, joten tällä kerralla tiesin jo viime vuoden kokemuksesta mitä asioita kannattaa ottaa huomioon, kun taloa lähtee rakentamaa. Tässä vuosien saatossa olen nähnyt, jos jonkinlaista taloa ja rakennusta #marabousuklaatalo -tagin kautta, mutta itse lähdin tällä kerralla tekemään klassista taloa. On yhtä monta erilaista taloa, kun on rakentajaa ja sehän näissä rakennuspuuhissa parasta onkin.

Perustuen näiden suklaatalojen rakentamisiin on yksi asia todettu. Meidän ei pariskuntana missään nimessä kannata lähteä yhteisiin rakennusprojekteihin. Minua kenellä näissä asioissa on yleensä se selkein visio, ei kannata häiritä neuvoilla ja ideoilla :D. Eli jos mietitte yhteisen taloprojektin aloittamista, suosittelen harjoittelemaan sitä suklaatalon rakennuksella ja miettimään sen jälkeen uudestaan.

Jos joulutalossa haluaa onnistua, kannattaa suklaat ottaa huoneenlämpöön ajoissa. Mieluummin niin, että suklaa on liiankin lämpimässä kuin että se on jääkaappikylmää leikattaessa. Leikkauksen jälkeen talon osat voi laittaa pakastimeen tai jääkaappiin odottamaan kokoamista. Viime vuonna käytin leikattaessa sahaustekniikkaa leipäveitsen kanssa, joka osoittautui hyväksi tavaksi leikata suklaat. Tänä vuonna takkatulen äärellä olleet suklaalevyt olivat helppo leikata ja laitoin ne leikkauksen jälkeen pakkaseen hetkeksi. On siis monia eri tapoja onnistua suklaatalon kokoamisessa.

Moni varmasti miettii, että miten suklaatalo kannattaa liimata yhteen. Käytin isoimmissa saumauksissa viime sekä tänä vuonna leipomisliimaa, jonka olen ostanut Suomesta. Muissa kohdissa käytin sulanutta suklaata, mutta jos haluaa ottaa varman päälle, suosittelen leivontaliiman hankkimista sillä se helpottaa rakennusprojektissa huomattavasti.

 

Suklaatalon rakennusaineet:

  • 8 levyä Marabou suklaalevyjä (osta muutama ylimääräinen varmuuden vuoksi)
  • 1 paketti Noblesse-suklaata
  • Leivontaliimaa
  • Tomusokeria
  • Muita koristeita (kookoslastuja ja puffattua riisiä esimerkiksi)
  • Alusta
  • Terävä veitsi

Käytin tänä vuonna suklaataloon 4 levyä suklaata, mutta minulla oli muutama ylimääräinen myös, jos en olisi ollut suklaatalon arkkitehtiosaamiseltani pätevä. Ensi vuonna voin sanoa olevani näissä rakennushommissa jo ammattilainen kahden vuoden kokemuksella.  Chapeau!

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

Please leave a comment

Cecconi’s Amsterdam – kaupungin kaunein brunssi

Olette kyselleet ja kyselette viikoittain paljon Amsterdamin vinkkejä varsinkin Instagramin kautta. Olen ollut vähän laiska vinkkien kirjoittelija viime aikoina, mutta koska on pimeää ja totta puhuakseni en ole päivätöiden ohella paljoa ehtinyt explooraamaan, on vinkkien kirjoittaminen jäänyt vähälle. Aikaa ja varsinkin valoa on tällä hetkellä todella rajallisesti, niin uusista paikoista vinkkaaminen on jäänyt hieman taka-alalle.

Yhdestä paikasta tosin haluan vinkata teille kaikille, jotka olette tulossa Amsterdamiin. Cecconi’s -ravintoloita löytyy New Yorkista, Barcelonasta, Miamista, Hollywoodista sekä ensimmäinen ja alkuperäinen löytyy Lontoon Mayfairista. Amsterdamiin Cecconi’s löysi muutama kuukausi sitten ja ravintola avasi ovensa SoHo Housen kanssa samaan rakennukseen ja ihan Amsterdamin keskustaan.

Ei ole varmasti käynyt kenellekään epäselväksi, että rakastan brunsseja ja sen takia olin todella positiivisesti yllättynyt Cecconi’s -ravintolan brunssista. Ehkä upein brunssipöytä mitä olen koskaan nähnyt. Pöydiltä löytyi kaloja, ostereita, pastoja, risottoja, juustoja… Siis ihan kaikkea mitä vain pystyi toivoa. Cecconi’s on moderni italialainen ravintola ja positiivisena yllätyksenä oli, että kokit ja suurin osa henkilökunnasta oli myös italiallisia. Täten myös maut olivat kohdillaan.

Sain teiltä monilta kyselyitä, kun jaoin videoita Instagramin Storyssani brunssilta, että kannattaako pöytä varata etukäteen. Kyllä kannattaa ja suosittelen katsomaan jo viikkoja ennen Amsterdamiin tuloa, että onko pöytiä vapaana. Jos on kaksistaan liikkeellä, voi koittaa onnea, että jos pääsee baarin puolella ja pöydälle syömään samana aamuna. Silloin tosin kannattaa olla ovella jo puoli kahdeltatoista, sillä tilaa on rajoitetusti.

Rakennus jossa Cecconi’s on muistuttaa arkkitehtuuriltaan todella paljon New Yorkin rakennuksia. Jos siis haluaa brunssilla historian havinaa ja New Yorkin fiilistä, suosittelen lämpimästi Cecconi’s -ravintolaa teille Amsterdamin vierailijoille. Lupaan kevään tullessa vähän parantaa näissä Amsterdamiin liittyvissä postauksissa, jotta teille olisi enemmän vinkkejä minne kannattaa mennä, missä syödä ja mitä tehdä. Tämä syksy on ollut itsellä vain niin kiireinen töiden ja asuntoproggisten takia.

Ihanaa sunnuntaita!

Please leave a comment

Pikkujouluja niin arkena kuin viikonloppuna

Kaupallinen yhteistyö Freixenet Italian Rosé ja Asennemedia

Nyt kun minusta on vihdoin kuoriutunut jouluihminen, olen järjestänyt jo muutamat pikkujoulut kotona. Hollantiin ei ilmeisesti kuulu niinkään pikkujouluperinteitä samalla lailla mitä Suomeen, joten olen kutsunut ystäviäni kylään ja olemme viettäneet #piccolojoulu -juhlia yhdessä. Hollannissa joulu ei saa samanlaista painoa, mitä meillä Pohjoismaissa, joten täällä pitää itse varmistaa, että saa kunnollisen annoksen joulumieltä jo ennen joulua.

Meillä joulunaika on alkanut jo marraskuun ensimmäisenä päivänä. Viime vuonna joulu loppui kohdallani liian aikaisin, niin olen pitänyt tänä vuonna huolta, että joululaulut ovat soimassa heti aamusta sekä kynttilät palavat iltaisin. Tämä on varmasti syy siihen, miten marraskuu ei ole tuntunut siltä perinteiseltä marraskuulta. Jos siellä on kaamosväsymystä ilmassa, mielen saa valoisaksi, kun kutsuu ystäviä arkenakin kylään – suosittelen tätä pikkujoulureseptiä kaikille teille.

 ‘

 

Ennen melkein pelkäsin marraskuuta pimeyden takia, mutta viime viikolla huomasin sen menneen käytännössä minulta ohi, kun olin alkanut viettämään joulua jo heti marraskuun alussa. Täten #piccolojoulu :sta tulee meillä perinne. Pikkujoulut eivät tarvitse aina välttämättä liittyä työpaikan juhliin tai viikonloppuun, niitä voi helposti viettää arkena pienellä porukalla.

Freixenetin kaupallisen yhteistyön johdosta tarjottiin #piccolojoulu -juhlissa juustojen ja keksien lisäksi Freixenetin Italian Rosé kuohuvaa. Juhlimme saman juoman kanssa Caritan synttäreitä toukokuussa ja se sopii erittäin hyvin myös alkumaljaksi joulun juhlallisuuksiin. Freixenetin Italian Rosé on kuiva kuohuva, jossa maistuu myös verigreippi ja vadelma. Kuohuvan kaveriksi sopii todella hyvin myös vaalea kala, joten jos olette suunnittelemassa viikonlopulle menua, kuohuva kalan kaveriksi on loistava vaihtoehto.

Pienet pullot ovat myös ihan todella kauniit koristukset pöydälle. Italian Rosé -pullon pinta kimaltelee kauniisti kynttilöiden valossa ja tekee kattauksesta juhlallisen. Olin tosin joulufiilistelijänä koristellut pöydän muutenkin jouluiseksi, mutta muita koristuksia ei olisi välttämättä edes tarvittu kuin kynttilät ja nämä kauniit pullot.

Viime viikon juhlissa, sain ystäväni kylään aperitiiville ja juustoille ennen illallista. Ihan täydellinen tapa aloittaa uusi viikko. Tuntuu, että jos ei tee aikaa pysähtymiselle, aika vain menee eikä tule nähtyä ystäviä ollenkaan. Kesällä yhdessäolon järjestäminen on jollain lailla helpompaa, mutta talvella siihen pitää nähdä hivenen enemmän vaivaa. Pieni vaiva on ehdottomasti näiden hetkien arvoinen.

 

Valviran ohjeistusten mukaan alkoholia koskevia kommentteja ei julkaista, muut kommentit tervetulleita. 

 

Please leave a comment