Syksyinen kattaus

Tässä muutama kuva kattauksesta, jonka tein illanistujaisia varten.  Pihlajanmarjat koristavat salaattikulhon alla olevaa lautasen alusta. Oikeasti lautasen alunen on normaalille lautaselle, mutta aluset ovat aika suuria, joten neljää  alustaa en kauniisti saa pöytään sopimaan. Mutta noin yhtenä kappaleena  se tuo kivasti lisää kattaukseen.
Lautasina  ja salaattikulhona minulla on Arabian 24H ja punaviinilaisena on Iittalan Essence.  Vesilaseina on Portugalista tuodut vesilasit, jotka ovat ohuen ohutta lasia. Käytän laseja ihan todella harvoin, koska lasit ovat aika herkät juuri ohuen lasinsa takia. Olen kyllä pessyt niitä ihan pesukoneessa, mutta aina saa pelätä että  ne  hajoavat.
Kuvissa näkyvät lautasliinarenkaat olen neulonut itse!.! Ihastelin tammikuussa Lexingtonin vastaavia renkaita, mutta koin ne aika hintaviksi, kun neljä ei kumminkaan olisi riittänyt. Ostan yleensä laseja/lautasia/renkaita yms. vähintään kuusi, koska yleensä jos järjestän juhlia tai muuta vastaavia niin vieraita on enemmän.
En ole mikää neuloja, joten jouduin youtubesta katsomaan ihan silmukan tekemiseenkin ohjeen :D
Neuloin renkaat paperinarusta. Ne pysyvät oikein hyvin muodossaan ja ovat osoittautuneet oikein oivallisiksi vaihtoehdoiksi Lexingtoneille. Mutta pitää se kyllä myöntää, että kyllä ne Lexingtonitkin ovat löytäneet minun  itsetekemieni renkaiden seuraksi ;)  Mutta ihan kiva renkaita oli paperinarusta näperrellä.
Please leave a comment

Mascarpone-Apple Pie


Inspiroiduin Kinuskikissan ja Cocon omenaherkuista niin paljon, että päätin kokeilla Kinuskikissan omenapiirakan reseptiä.  Tein piirakan pienessä kiireessä, joten jouduin käyttämään valmista murotaikinaa pohjassa. Ystävänäni, joka ei ikinä käyttäisi valmistaikinapohjaa maistoi piirakkaa ja kehui täytettä ja myöskin piirakan pohjaa. Naurahtaen sanoin neitoselle, että valitettavasti kyseessä on valmispohja. Eli kai ne valmistuotteetkin voivat joskus olla hyviä :)
Resepti tässä;
1 paketti murotaikinaa
Täyte à la Kinuskikissa
1 ½ dl maitoa
1 ps vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå Band)
250 g mascarponejuustoa
400 g omenoita
1 ½ rkl  vaaleaa siirappia

Mittaa maito kulhoon ja sekoita sekaan vaniljakastikejauhe. Laita vaniljaseos jääkaappiin hetkeksi. Kun seos on jähmettynyt lisää mascarponejuusto. Lisäsin vielä hivenen sokeri ja vaniljasokeria mukaan, vaikka niin ei alkuperäisessä ohjeessa olekaan. Laita täyte piirakkapohjan päälle. Pese/kuori omenat ja leikkaa niistä muutaman millin paksuisia lohkoja. Asettele ne limittäin täytteen päälle. Lorauta päälle vielä hivenen  siirappia, ja halutessasi myös hieman sitruuna, jotteivat omenat tummuisi. 

Paista 45 minuuttia 200 asteessa.





Please leave a comment

Little peace of Italy in bread

Niinkuin otiskostakin käy ilmi olen hieman leiponut haikaillessani takaisin Italiaan. Tein tänään grissinejä, pieniä leipätikkuja joita tarjoillaan yleensä alkupaloina juustojen ja parmankinkun kera  ennen ateriaa, vaikkakin maistuvat ne hyviltä ihan sellaisinaankin. Yleensä grissinit ovat pelkistettyjä, mutta niihin voi lisätä muun muassa sesaminsieminiä tai unikonsiemeniä.

Ensimmäiset grissinit on pyöritelty lukemani mukaan Italian Torinossa monta sataa vuotta sitten. Kokilta oli jäänyt ylimääräistä pizza-taikinaa jäljelle hän  oli miettinyt, että mitä sille tekisi,  mietiskelyn seurauksena hän oli pyöritellyt siitä rapeita leipätikkuja. Torinolaiset ovat kuulema todella todella ylepitä grissineitään :)

Tässä resepti jota käytin;

  • 11 gkuivahiivaa
  • tlsuolaa
  • ½ tlsokeria
  • 1 dlvettä
  • 100 gkaurajauhoja
  • 100 ghiivaleipäjauhoja
  • voiteluun:
  • 1 rkloliiviöljyä
  • 1 rklsulatettua voita







    Mittaa kädenlämpöinen vesi astiaan ja sekoita kuivahiiva nesteeseen.  Lisää suola ja sokeri. Laita sekaan  jauhot pienissä erissä, ja jatka sekoittamista niin kauan kunnes leipätaikina on sekoittunut kunnolla ja taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan olla liinan alla 15 minuuttia. Jaa taikina noin 25 osaan ja leivo siitä  noin puolen sentin paksuisia pitkiä tankoja. Öljyä paistopelti ennen kuin laitat tikut pellille. Voitele tikut kauttaaltaan öljyn ja voin seoksella ja halutessasi pyrittelen niitä esimerkiksi seesaminsiemenissä tai musrskaa sekaan pinjansiemeniä tai parmesania. Paista tikkuja 200-asteessa 10-15 minuuttia. 



Please leave a comment

Lomalta palannut!

Hei!
Olen palannut matkoiltani ja alkanut taas asennoitumaan syksyyn ja tuleviin opiskeluihini.Odotan niitä jo aika lailla,sillä kesäni oli niin kiireinen ja ehkä liiankin aikataulutettu. Onneksi voin itse määrätä oman opsikelutahtini ja menoni. Syksyllä on aikaa urheilla ja olla täällä bloginkin puolella, eli siis aikaa itselle. Sitä olenkin kaivannut :)


Matka oli aivan uskomattoman ihana. Pääsin kurkistamaan italialaisten elämäntyylin ihan lähietäisyydeltä, sillä asuin ystävieni luona. Kiertelin Veneton alueen ja sen lähialueita lomani aikana läpi. Kaikkea kaunista on tullut nähtyä, herkullisia ruokia syötyä, naurettu vatsalihkset näkyviin ja muisteltu kymmenen vuoden aikana kertyneitä muistoja. Pidän itseäni erittäin onnekkaana, koska minulla on tuollaisia ystäviä kilometreistä ja vuosista huolimatta <3


Tässä muutama kuva matkalta;

Kaikki ystävistäni ovat mielettömiä keittiössä. Jokaisella on oma special-alueensa ja niihin sainkin lomallani tutustua. Yksi tekee mahtavaa pastaa, toinen tykkää kokkailla ja grillailla lihaa, yksi on erikoistunut jälkiruokiin ja toinen taas etelä-Italian keittiöön. Aivan mielettömiä makuelämyksiä sain kokea matkallani. Niistä aionkin tehdä teille postauksia lähiaikoina.

Join jokapäiväisen aperitiivini, spritzin, yleensä ennen illallista. Tässä kuvassa nappasin sen lounaan kera Venetsiassa :)

Kiertelimme hurjan paljon ympäri Pohjois-Italiaa. Nappasin Condoli-kyydin Venetsiassa, huhuilin Romeota ja Juliaa Veronassa, hurjastelin serpentiiniteillä Gardajärvellä, nappasin muutaman viikunan ja nipun viinirypäleitä hedelmätarhoilla. Upea loma kerrassaan!

Please leave a comment

M&M Chocolate Chip Cookies

Viimeisiä työpäiviä kesätöissä vietellään, niin päätin leipoa työkavereille Chocolate Chip Cookieseja pitkien työpäivien iloksi. Reseptinä käytin hyväksi havaittua, Sara La Fountainilta lainattua reseptiä, pienin muokkauksin tosin:)
……
225 g voita 2, ½ dl fariinisokeria, 2 ½ dl sokeria, 1 rkl nestemäistä vanilja-aromia tai 2 tl vanilliinisokeria (itse käytin vaniliinisokeria) 2 kananmunaa, 3 rkl Van Houtenin kaakaojauhetta, 5 dl vehnäjauhoja, 1 tl ruokasoodaa, 300g M&M- karkkeja ja 130g valkosuklaata.
……
Vaahdota voi ja sokerit, lisää vaahdon joukkoon kananmunat. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniliinisokeri ja ruokasooda, kaada jauhoseos muun taikinan joukkoon. Paloittele suklaa ja lisää se ja karkit taikinaan. Nostele pienehköjä kekoja taikinaa leivinpaperille. Palleroita ei tarvitse muotoilla, koska taikina leviää kuumassa uunissa. Muista jättää tarpeeksi väliä kekojen välille etteivät keksit liimaudu yhteen. Paista 180 asteessa 14-16 minuuttia. Keksejä kannattaa tarkkailla jo 10 minuutin jälkeen, eiliset keksit jäivät juri sopivan “chewyiksi” kun paistoin niitä vain 12 minuuttia.
……
Tarjoa keksit kylmän maidon kera!

Please leave a comment