Table Setting

Tässä muutama kuva keväisestä kattauksesta. Vaikka muuten pöydän värimaailma onkin kovin harmaa ja valkoinen, mutta pinkit liljat tuovat kuvaan vähän väriä. Pöydässä oli myös pinkki Essence kaadin ja Kartion läpinäkyvä kaadin, mutta ne unohtui laittaa pöytään valokuvia napsiessa. Kuvat ovat siis siltä samalta illalta, jolloin kaverini napsi kuvia mm. tiramisusta. Ensimmäinen kuva on hänen ottamansa ja muut ovat minun napsimiani. 
Pöytä on katettu aika lailla Iittalalla, keittokulhot tosin ovat Villeroy et Bochin. Minulla on myös isot VB:n valkoiset New Wave lautaset, mutta koin, että niiden kattaminen keittokulhojen kanssa olisi ollut liikaa. Sen takia alla onkin Arabian 24h-sarjan lautaset.  Painottelen aina itseni kanssa, että onko 24h-sarja liian tylsä makuuni. Mutta joka kerta vain tulen siihen tulokseen, että se on niin simppeli myöskin muotokieleltään, joten sillä voi kattaa minkälaisen kattauksen tahansa.
Please leave a comment

Be my Valentine

Tein tryffeleitä ystävänpäivää ajatellen. Kysyitte joskus, että millä oikein värjäilen leivonnaisia, jos en käytä keinotekoisia väriaineita. Kesäkakut värjään marjoilla, sillä samalla ne tuovat täytteisiin ihanan maun. Sain  ennen joulua blogini kautta erilaisia marjajauheita, ja niillä olen myöskin leivonnaisia värjäillyt. Kuvassa olevien tryffeleiden kookoskuorrutuksen värjäsin taas punajuurella. Voitteko kuvitella, PUNAJUURELLA.  Mietin hetken aikaa, että alkaako tämä minun innostukseni  punajuurta kohtaan  mennä hieman yli ymmärryksen, mutta punajuuri toimi oikein hyvin. Pelkäsin aluksi, että se jättäisi kookokseen sivumaun, mutta ihan kookokselle pallerot maistuivat. 
Kookoshiutaleet kannattaa värjätä jo edellisenä iltana, sillä kookoshiutaleiden hidas kuivuminen yllätti minut. Punajuuri kannattaa kuorimisen jälkeen pilkkoa palasiksi, sillä niin siitä lähtee enemmän väriä. Lioittelin kookoshiutaleita muutaman tunnin ajan punajuurivedessä ja annoin niiden kuivua rauhassa yön ajan. Hiutaleet ei oikein kuivaneet yön aikana, joten kuivattelin niitä vielä uunissa.
Tarvitset:
100g valkosuklaata
1 keltuainen
80g pehmeää voita
kardemummaa 
kanelia
kookoshiutaleita
1 punajuuri
Sulata suklaa varovasti, lisää keltuainen ja anna seoksen jäähtyä.  Älä sulata voita, vaan anna sen pehmetä huoneenlämmössä. Vatkaa voin koostumus rikki, lisää suklaaseos ja sekoita hyvin. Mausta seos kanelilla ja kardemummalla. Laita seos pakastimeen hetkeksi, jotta sitä olisi helpompi muotoilla.  Pyörittele seoksesta palleroita ja pyörittele palleroiset  lopuksi kookoshiutaleissa. Seoksesta tulee noin 12 tryffeliä ja ne säilyvät jääkaapissa muutaman päivän. 
****
I try to avoid using artificial colors, and therefore I always try to find natural way to color my baking’s. Because Valentine’s Day is coming soon, I needed to bake something sweet and soft pink. I colored coconut flakes with beetroot. I’d say that do the coloring in advance because it surprised me how long it took to coconut flakes to dry. Peel the beetroot and chop it into pieces. Add water and coconut flakes and let coconut flakes be in the water at least for couple of hours. 

You need:

100g white chocolate
1 yolk
80 g of warm butter/room temperature
cardamon
cinnamon
coconut flakes
1 beetroot

Melt chocolate gently, add yolk and let the mixture cool a bit. Whip the butter and add chocolate. Add cinnamon and cardamon. Put mixture into freezer for a few minutes. Make little balls from it and roll those in the coconut flakes. You will get approximately 12 truffles from this recipe and truffles stay eatable around two days if you keep them in the fridge.
Please leave a comment

Tiramisu with Blueberries

Kuvailin lauantaina koulukaverini kanssa hieman ruokakuvia. Jaoimme hieman tehtäviä, minä tein ruokaa ja hän kuvasi. Tulette näkemään hänen kauniita otoksiaan muutaman postauksen yhteydessä. Koulukaverini on  ammattilainen kameran kanssa, joten kuvien tasokin on ihan omaa luokkaansa.

Italialainen ruoka on muutenkin lähellä sydäntäni, mutta lempijälkiruokani on ehdottomasti tiramisu. Tuntuu, että italaisessa keittiössä ei ole mitään mistä en pitäisi. No täytyy kyllä myöntää, että polenta ei ole suurinta herkkuani, mutta muuten kaikki menee. Kaiken muun hyvän lisäksi, tiramisu on myös helppo valmistaaa. Sovelsin ohjetta hieman ja jätin marsalan siitä pois ja korvasin sen irish cream makusiirapilla. Toimi oikein hyvin, oli ehkä enemmän minun makuuni kuin viinillä maustettu tiramisu. Vähän aikaa sitten käväisin täällä Vaasassa pienessä kahvipaahtimossa, josta löysin tiramisuin makuista espressoa. Käytin sitä normaalin espresson sijasta, mutta normaali espresso käy myös aivan loistavasti.

Tarvitset: 
2,5 dl espressoa
0,5 dl marsala-viiniä/tai muutaman ruokalusikan makusiirappia 
5 kananmunaa (isohkoa)
1 dl sokeria
500 g mascarponea
250g savoiardikeksejä
Pinnalle:
Kaakaojauhetta
Keitä espresso ja anna sen kylmetä. Lisää marsala/siirappi kylmenneeseen espressoon. Erottele keltuaiset valkuaisista.  Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri keltuaisten sekaan ja vaahdota massa kuohkeaksi.  Lisää mascarpone keltuaisten sekaan.  Lisää valkuaisvaahto varovasti mascarponemassan.  Kasta keksit kahviseoksessa ja asettele keksit astiaan. Lado puolet mascarponeseoksesta keksien päälle. Tee samanlainen kerros vielä uudelleen ja “kuorruta” tiramisu kaakaojauheella siivilää hyväksi käyttäen. Anna tiramisun olla jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan. Maut tulevat enemmän esiin jos annat tiramisun olla jääkaapissa vuorokauden verran. Jotkut korvaavat savoiardikeksit sokerikakkupohjalla, mutta nykyään savoiardeja saa melkein mistä kaupasta tahansa. Joskus olen myös leiponut savoiardikeksit itse, mutta kaupasta saa ihan kelvollisia keksejä.
****
Last Saturday I had an opportunity to see how professional photographers  capture with their cameras what they see. I have a friend who is professional photographer and we shared tasks, I made some food and he took photos. In my upcoming posts you will see some of his wonderful work.
I just love Italian food. There’s nothing what I wouldn’t eat from Italian cuisine, although I’m not a big fan of polenta. My favorite Italian dessert is tiramisu, no doubt about that. I made some changes to the recipe, and instead of Marsala I  used Irish Cream flavor syrup. 
You need:
2,5 dl espresso
0,5 dl Marsala wine
5 eggs 
1 dl sugar 
500 g mascarpone
250 g savoiardis/ladyfingers
Make espresso and let it cool completely. Add Marsala. Separate egg whites from yolks. Whip egg whites into soft mousse. Mix sugar with yolks with electric mixer. Add mascarpone into yolk mixture. Add egg white mousse into mascarpone mixture. Soak ladyfingers one by one in espresso and put half of the soaked ladyfingers in a nice dish. Pour half of the mousse over ladyfingers  and  smooth the mousse with spatula. Create another layer from ladyfingers and mascarpone mousse. Sprinkle unsweetened cocoa on top. Put tiramisu into fridge at least for two hours, I would suggest that let it be in the fridge for 24 hours. 
Please leave a comment

“Keep a smile on your face and let your personality be your autograph”

Tiedättekö mitä? Teidän ihanat kommentit ovat saaneet minut hymyilemään ja antaneet minulle uutta motivaatiota blogin pitoon. Olen ihan häkeltynyt teidän kauniista sanoista, kiitos niistä! En oikein tiedä, että miten teitä kiittäisin. Rutistaisin kaikkia jos vain pystyisin. Kommenttinne auttavat minua ihan todella paljon määrittelemään blogini sisältöä ja suuntaa. Ihanaa oli kuulla, että millaisia lukijoita minulla oikein on! 
Maanantainahan on ystävänpäivä, eikös? Ajattelin, että ilmoitan silloin, että kuka saa minulta ystävänpäivälahjan. Eli vielä voitte kommentoida ja kertoilla itsestänne minulle tähän postaukseen. Oli muuten aika jännittävää, kun jotkut olivat minut tunnistaneet blogini kautta. Viimeksi eilen koulussa yksi teistä lukijoistani vinkkasi miulle, että hän oli blogini löytänyt. Minua siis saa kyllä tulla nykäisemään hihasta, vaikka muutoin yritänkin pysytellä blogin taustalla.
Please leave a comment