Instagram Live Sunnuntaina: paras lohikeitto mitä olen koskaan syönyt

Avec Sofié Blog l Maailman paras lohikeitto

Lohikeitto on ruoka, jota kaipaan ehkä eniten ulkomailla asuessani. Lohikeitto on myös se annos, jonka luo säntään ensimmäisenä, kun menen Suomeen. Parhain lohikeitto, jonka olen ravintolassa Suomessa syönyt taitaa olla Kämp Brasserien keitto. Toki ihan jokaista kaupungin keittoa en ole syönyt, mutta Kämpin lohikeitto on vakioannos Suomessa ollessa.

Olen alkanut löytämään paremmin tuoretta kalaa nyt Hollannista. Viime viikonloppuna tein lohikeittoa ja näytin teille klipin Instagramissa ja te toivoitte reseptiä, sekä myös kokkausliveä. Kyselin teiltä kumpi päivä viikonloppuna olisi parempi ja tulokset ovat olleet aika selkeät, eli me kokkaamme sunnuntaina yhdessä klo:11 Suomen aikaa. Yritän nyt olla mokaamatta ja toivon, että saan tallennettua liven myös teille, jotka toivoivat lauantaita.

 

Avec Sofié Blog l Maailman paras lohikeitto

Ennen kun aletaan kokkailemaan livessä, niin toivoisin, että jokainen teistä olisi paahtanut perunat uunissa 225 asteessa 30 – 60 minuuttia riippuen perunan koosta ja lajikkeesta. Eli pestyt perunat kuorineen vain uunivuokaan heti aamusta ennen liveä.  Perunat saavat olla täysin kypsiä ja te voitte paahtaa perunat jo edellisenä iltana valmiiksi jos sunnuntaiaamu ei ole teidän prime time.

Avec Sofié Blog l Maailman paras lohikeitto

Avec Sofié Blog l Maailman paras lohikeitto

 

Niin kuin tiedätte, lohikeittoon ei paljoa erikoisjuttuja tarvita, vaan kaiken pitäisi löytyä ihan jokaisesta lähimarketista kalaa nyt ehkä lukuun ottamatta. Eli aloitetaan nämä syksyn kokkailut hyvin simppelein ja traditionaalisin kokkauksin. Vaikka itse käytän kaasupoltinta lohen kypsentämiseen reseptissä, se ei ole millään lailla pakollinen. Eli ihan normaalein keittiövälinein pärjää oikein hyvin.

Kauppalista:

Lohikeitto isompaan nälkään

500g porkkanaa

500g perunaa

1 purjo

500g lohta

3 kasvisliemikuutiota

2-3 l vettä

2,5 dl ruokakermaa

Nippu tilliä ja ruohosipulia

Ruislastu (Oululaisen ruislastuja käytetty)

Suolaa

Yrtti crème fraîche

Hyvää oliviiöljyä

3 rlk crème fraîchea

1 valkosipulinkynsi murskattuna

Kourallinen yrttejä silputtuna (tilliä, ruohosipulia..laitoin viime viikonloppuna kaikkea mitä kaapista löytyi)

Suolaa

Ennen liveä olisi hyvä, jos valmistelisitte osan jutuista valmiiksi niin olemme samassa tilanteessa, kun alamme kokkaamaan. Eli perunat olisivat melkein valmiita, porkkanat kuorittu ja aineet hyvin esillä. Laitan näistä tosin muistutuksia ennen liveä teille vielä.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Soita mummolle

Avec Sofié blog l Soita mummolle

Tämä vuosi on niin outo. En edelleenkään ymmärrä miten tähän tilanteeseen tai pisteeseen jouduttiin. Ymmärsin viikonloppuna, että en tule tapaamaan ketään perheestäni tänä vuonna. Vaikka olin Suomessa elokuussa, mutta en halunnut nähdä ketään vanhempia sukulaisiani. Vaikka olin karanteenissa ja kävin testeissä, en vain halunnut ottaa riskiä, että vaikka mummini tulisi kipeäksi takiani. En vain luottaisi mummiini, että vaikka sovittaisiin että ei halattaisi, mutta tiedän että hän ei pystyisi olla halaamatta tai tulematta lähelle.

Avec Sofié blog l  Soita mummolle

Sunnuntaina oli mummini syntymäpäivät ja vaikka puhuin hänen kanssaan puhelimessa, ei se ollut sama kuin olisi ollut Suomessa. En tosin tiedä menisinkö nyt Suomessa tai Israelissa ollessakaan käymään isovanhemmillani tai tapaamaan yleensäkään ketään vanhempaa ihmistä. Israelin isovanhempani ovat myös niin vanhoja ja isoisälläni on uusiutunut syöpä, ja isoäidilläni on keuhkojen kanssa jo muutenkin ongelmia. Niin en nyt koe, että menisin heitä tapaamaan muutenkaan. Mutta se, että heitä näkisi edes ikkunan takaa olisi jo iso juttu.

Vaikka mietin, että en pääse tapaamaan heitä, voin tavata järkevissä määrin kumminkin ihmisiä ja ystäviäni. Pystyin ottamaan lentokoneen elokuussa ja lentämään Suomeen ja viettää laatuaikaa ystävieni kanssa. Tai ottamaan auton alle ja ajamaan Italiaan ystävieni luo. Mummini sanoi, että hän ei pelkää kuolemaa enää ja varsinkaan virusta – häntä ahdistaa yksinäisyys. Kaikki teatterit ja muut menot on peruttu, jotka ovat pitäneet häntä virkeänä. Se tuntui niin pahalta ajatella, että hän on yksin eikä hänellä ole edes Teams-puheluita päivät pitkät, joissa hän saisi sosiaalista kontaktia.

Minä voin pitää itseäni virkeänä monella tapaa ja olemalla muutenkin aktiivinen, vaikka en ihmisiä nyt niinkään näe.  En käy toimistolla, vaan päivät menevät calleissa, niin kuin normaalistikin, mutta ne rytmittävät päivän ja tuovat jonkunlaista sosiaalista kanssakäymistä. Eihän se nyt moninaista ole, mutta parempi kuin ei mitään.

Täten toivon varsinkin vanhusten takia, että tilanne menisi parempaan suuntaan, jotta heidän ei tarvitsisi olla yksin. Haluaisin, että isovanhempani voisivat mennä ja tulla niin kuin ennenkin, niin he pysyisivät virkeänä viimeisinä vuosina. Kaikki isovanhempani ovat TODELLA meneviä vaikka ovat yli 80- ja 90-vuotiaita, niin toivon, että tämä tilanne ei taannuta heitä koska he joutuvat olemaan vain kotona.

Please leave a comment

Chocolate figs & syksyn tuntu

Avec Sofié blog l Chocolate figs

Lokakuu on virallinen syksyn kuukausi. Vaikka syyskuussa saatiin olla hellekeleissä Amsterdamissa, on lokakuu tuntunut jo enemmän siltä, että pian on oikeasti syksy ja, että syystakit pitää pian kaivaa esiin. Toisaalta pidän tällaisesta rauhoittumisesta, kun ei ole niin sanotusti pakko mennä minnekään vaan voi olla kotona rauhassa ja kokkailla. Hollannissa on korona tilanne huonontunut aika paljon, niin senkin takia olemme olleet vain kotona kauppareissuja lukuun ottamatta. Tällaiselle kotihiirelle se sopii oikein hyvin. Olen myös luonut uuden syksyn soittolistan ja se löytyy Spotifysta. Kesän soittolistalla on melkein tuhat tykkääjää ja lupaan luoda syksyn listasta vielä paremman.

Avec Sofié blog l Chocolate figs

 

Ostin lauantaina kaupasta viikunoita kokonaisen laatikollisen. Rakastan viikunoita yli kaiken ja koska niitä tosiaan tuli ostettua laatikollinen, piti niistä kehittää reseptejä ja syömistä, että ne eivät pilaantuisi. Viimeiset viikonloput ovat menneetkin vain oikeastaan kotona kokkaillen ja remppaillen; tuntuu hyvältä saada asioita etenemään ja koti joulukuntoon (apua, voiko näin sanoa).

Avec Sofié blog l Chocolate figs

Avec Sofié blog l Chocolate figs

Koska päivänvalo alkaa vähenemään, tein ruokaa koko sunnuntain ja kuvasin varastoon reseptejä, niin ei käy sitten niin, että ei ole mitään kuvia varastossa ja sen takia blogi on hiljaisempi. En ehdi päivisin kuvailemaan mitään arkena, niin on pakko pitää syksyllä sunnuntait kuvauspäivinä, että saa edes hieman valoisempia kuvia.

 

Tarvitset: 

Viikunoita

100g tummaa suklaata (riittää noin kuudelle viikunalle)

Suolaa halutessa

Sulata suklaa vesihauteessa. Pese ja kuivaa viikunat. Valuta suklaa viikunoiden päälle. Sirottele suolaa vielä pintaan halutessasi. Laita viikunat jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen kuin tarjoilet viikunat, jotta suklaa jähmettyy kunnolla.

Moni teistä tietää, että olen käynyt ahkerasti antiikkimarkkinoilla Amsterdamissa ja olen tehnyt ihania löytöjä kotiin ja varsinkin keittiöön. Kuvissa näkyvät kristalliset suklaa-astiat, joita olen hamstrannut aina kun olen niitä nähnyt. Nyt niitä on jo sen verran, että voisin pitää isommatkin illalliskutsut. Ihanaa alkanutta viikkoa!

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

Please leave a comment

Kööpenhaminasta inspiraatiota: puuro lakritsijauheella, banaanilla ja taatelilla

Kööpenhamina on kaupunki, jossa minulle oli selvää, että olin rakastunut mieheeni. Menimme sinne syyskuussa seitsemän vuotta (!) sitten toisille virallisille treffeille. Sen viikonlopun jälkeen olin aika varma, että kyseessä ei ole mitään sinkkuhulluttelua, vaan oikeasti kyseessä on myös tunteista, joista en haluaisi tuon viikonlopun jälkeen luopua, kun menisin lentokoneeseen ja kohti Helsinkiä. Onneksi niin ei tarvinnut tehdä, vaan olemme päässeet Kööpenhaminaan myös uudestaan tuon toisen treffiviikonlopun jälkeen.

Muistan edelleen elävästi, kun testailimme tuona viikonloppuna ravintoloita ja baareja ja yksi mikä on siitä viikonlopusta jäänyt käteen rakkauden lisäksi, on suuri intohimo puuroon. Ei mihinkään perinteiseen kaurapuuroa voisilmällä, vaan siis kunnon kokeilevaan puuroon erilaisilla twisteillä. Syy tähän suureen puurorakkauteeni johtuu puurobaari Grød :stä

Aina kun Köpikseen menen tai menin työmatkoilla, oli Grød:iin pakko päästä aamiaiselle tai lounaalle. Viime syksynä olin Kööpenhaminassa viimeksi ja silloin ostin mukaani myös heidän, keitto- vai pitäisikö sanoa puurokirjan. Puurokirja on ollut kovassa käytössä ja viikonloppuna tein heidän reseptiänsä mukaillen kaurapuuroa banaanilla ja lakritsijauheella. Kuulostaa erikoiselta, mutta oli ihan äärettömän hyvää!

 

Tarvitset tähän viikonlopun puurooni (en tehnyt ohjeen mukaan vaan mukaillut):

Kaurapuuroa

Banaania

1 tl Raakalaktritsijauhetta

Suklaanibsejä

Taateleita

1 tl Sokeria

 

Tee puuro. Sekoita teelusikallinen sokeria raakalakritsijauheeseen. Pilko baanaani paloiksi ja asettele puuron päälle. Sirottele lakritsisokeria banaanin pintaan. Koristele pilkotuilla taateleilla sekä suklaanibseillä.

Tiedän, että voi kuulostaa oudolta banaanilaktritsi puuron vierellä, mutta suosittelen kokeilemaan. Jenkkimieheni ei tätä puuroa tule koskaan syömään, mutta jos kaipaa kokeellista Kööpenhaminaa, suosittelen lämpimästi. Te varsinkin, jotka pidätte lakritsan mausta muissa yhteyksissä niin teessä kuin leivonnaisissa tulette pitämään tästä puurosta aivan varmasti.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Podcast: tulevaisuuspositivismi – olet oman elämäsi pääoma

Avec Sofié Blog l tulevaisuuspositivismi

Mitä tulee, kun insinööri dropout psykologi ja luova IT- myyjä puhuvat tulevaisuuspositivismista? Siitä puhutaan tämän päivän PODISSA. Olen ollut monta vuotta podistani pois, mutta olen aktivoitunut sen kanssa vihdoinkin. Vieraakseni olen saamassa mielenkiintoisia puhujia ja tänään me puhumme Viivin kanssa tulevaisuudesta ja omin vahvuuksien ymmärtämisestä.

Avec Sofié Blog l tulevaisuuspositivismi

Mietin, että mikä olisi se konsepti, että miten tuottaisin teille erilaista sisältöä ja saisin myös teidän ääntä ja näkökulmia kuuluviin. Tähän podi toimii hyvänä kanavana. Kyselin muutama viikko sitten Instagramin kautta, että löytyisikö seuraajistani ihmisiä, jotka tekevät työkseen tai sydäntä lähellä on HR-asiat ja erilaisten mahdollisuuksien näkeminen.

Itseäni yritetään blogin takia aina laittaa sinne markkinointilaatikkoon ja aloin miettimään koronan aikana, että mitä jos ihmisiä nyt irtisanotaan ja he näkevät itsensä ainoastaan sen hatun alla, jonka organisaatio on heille antanut. Tällainen ajattelumalli kuulostaa itselle niin vanhanaikaiselle. Sen takia halumme puhua Viivin kanssa podissa muun muassa, että miten tärkeää on nähdä itsellä eri rooleja ja ymmärtää, että mitkä ovat niitä omia vahvuuksia ja miten niitä voi käyttää monessa eri työssä.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment