Lohikeitto on ruoka, jota kaipaan ehkä eniten ulkomailla asuessani. Lohikeitto on myös se annos, jonka luo säntään ensimmäisenä, kun menen Suomeen. Parhain lohikeitto, jonka olen ravintolassa Suomessa syönyt taitaa olla Kämp Brasserien keitto. Toki ihan jokaista kaupungin keittoa en ole syönyt, mutta Kämpin lohikeitto on vakioannos Suomessa ollessa.

Olen alkanut löytämään paremmin tuoretta kalaa nyt Hollannista. Viime viikonloppuna tein lohikeittoa ja näytin teille klipin Instagramissa ja te toivoitte reseptiä, sekä myös kokkausliveä. Kyselin teiltä kumpi päivä viikonloppuna olisi parempi ja tulokset ovat olleet aika selkeät, eli me kokkaamme sunnuntaina yhdessä klo:11 Suomen aikaa. Yritän nyt olla mokaamatta ja toivon, että saan tallennettua liven myös teille, jotka toivoivat lauantaita.

Ennen kun aletaan kokkailemaan livessä, niin toivoisin, että jokainen teistä olisi paahtanut perunat uunissa 225 asteessa 30 – 60 minuuttia riippuen perunan koosta ja lajikkeesta. Eli pestyt perunat kuorineen vain uunivuokaan heti aamusta ennen liveä.  Perunat saavat olla täysin kypsiä ja te voitte paahtaa perunat jo edellisenä iltana valmiiksi jos sunnuntaiaamu ei ole teidän prime time.

Niin kuin tiedätte, lohikeittoon ei paljoa erikoisjuttuja tarvita, vaan kaiken pitäisi löytyä ihan jokaisesta lähimarketista kalaa nyt ehkä lukuun ottamatta. Eli aloitetaan nämä syksyn kokkailut hyvin simppelein ja traditionaalisin kokkauksin. Vaikka itse käytän kaasupoltinta lohen kypsentämiseen reseptissä, se ei ole millään lailla pakollinen. Eli ihan normaalein keittiövälinein pärjää oikein hyvin.

Kauppalista:

Lohikeitto isompaan nälkään

500g porkkanaa

500g perunaa

1 purjo

500g lohta

3 kasvisliemikuutiota

2-3 l vettä

2,5 dl ruokakermaa

Nippu tilliä ja ruohosipulia

Ruislastu (Oululaisen ruislastuja käytetty)

Suolaa

Yrtti crème fraîche

Hyvää oliviiöljyä

3 rlk crème fraîchea

1 valkosipulinkynsi murskattuna

Kourallinen yrttejä silputtuna (tilliä, ruohosipulia..laitoin viime viikonloppuna kaikkea mitä kaapista löytyi)

Suolaa

Ennen liveä olisi hyvä, jos valmistelisitte osan jutuista valmiiksi niin olemme samassa tilanteessa, kun alamme kokkaamaan. Eli perunat olisivat melkein valmiita, porkkanat kuorittu ja aineet hyvin esillä. Laitan näistä tosin muistutuksia ennen liveä teille vielä.

Follow me on:

Facebook, Instagram, Pinterest, Bloglovin,  SoundCloud and Twitter

Lokakuu on virallinen syksyn kuukausi. Vaikka syyskuussa saatiin olla hellekeleissä Amsterdamissa, on lokakuu tuntunut jo enemmän siltä, että pian on oikeasti syksy ja, että syystakit pitää pian kaivaa esiin. Toisaalta pidän tällaisesta rauhoittumisesta, kun ei ole niin sanotusti pakko mennä minnekään vaan voi olla kotona rauhassa ja kokkailla. Hollannissa on korona tilanne huonontunut aika paljon, niin senkin takia olemme olleet vain kotona kauppareissuja lukuun ottamatta. Tällaiselle kotihiirelle se sopii oikein hyvin. Olen myös luonut uuden syksyn soittolistan ja se löytyy Spotifysta. Kesän soittolistalla on melkein tuhat tykkääjää ja lupaan luoda syksyn listasta vielä paremman.

Ostin lauantaina kaupasta viikunoita kokonaisen laatikollisen. Rakastan viikunoita yli kaiken ja koska niitä tosiaan tuli ostettua laatikollinen, piti niistä kehittää reseptejä ja syömistä, että ne eivät pilaantuisi. Viimeiset viikonloput ovat menneetkin vain oikeastaan kotona kokkaillen ja remppaillen; tuntuu hyvältä saada asioita etenemään ja koti joulukuntoon (apua, voiko näin sanoa).

Koska päivänvalo alkaa vähenemään, tein ruokaa koko sunnuntain ja kuvasin varastoon reseptejä, niin ei käy sitten niin, että ei ole mitään kuvia varastossa ja sen takia blogi on hiljaisempi. En ehdi päivisin kuvailemaan mitään arkena, niin on pakko pitää syksyllä sunnuntait kuvauspäivinä, että saa edes hieman valoisempia kuvia.

Tarvitset: 

Viikunoita

100g tummaa suklaata (riittää noin kuudelle viikunalle)

Suolaa halutessa

Sulata suklaa vesihauteessa. Pese ja kuivaa viikunat. Valuta suklaa viikunoiden päälle. Sirottele suolaa vielä pintaan halutessasi. Laita viikunat jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen kuin tarjoilet viikunat, jotta suklaa jähmettyy kunnolla.

Moni teistä tietää, että olen käynyt ahkerasti antiikkimarkkinoilla Amsterdamissa ja olen tehnyt ihania löytöjä kotiin ja varsinkin keittiöön. Kuvissa näkyvät kristalliset suklaa-astiat, joita olen hamstrannut aina kun olen niitä nähnyt. Nyt niitä on jo sen verran, että voisin pitää isommatkin illalliskutsut. Ihanaa alkanutta viikkoa!

Follow me on:

Facebook, Instagram, Pinterest, Bloglovin,  SoundCloud and Twitter