Whipped Feta l täydellinen lisäke kasviksille ja kanalle

Lähi-Idän keittiön suosikkeihini kuuluu ehdottomasti erilaiset levitteet, eli tutummin spreadsit. Olen muutenkin alkupalaihminen, niin erilaiset dipit ja levitteet kasvisten ja leivän kanssa ovat aika tuttuja meidän keittiöstämme. Edellisen lauseen kirjoittamisen jälkeen taisin todeta, että olen kyllä aika kaikkien ruokien ihminen, oli se sitten alkupala tai jälkiruoka.

Punajuurihummus fetalla on yksi vakio dippi liharuokien kanssa, mutta eilen tein trendiruoaksi yltänyttä dippiä, whipped fetaa. En tiedä mistäpäin maailmaa se alkujaan tulee, mutta veikkaisin Israelia, Libanonia, Kyprosta tai Kreikkaa. Voin olla täysin väärässä, mutta jostain noilta seuduilta se varmaankin tulee.

Jos menette joskus esimerkiksi Israeliin, ovat erilaiset dipit osa brunssilautasta oliivien ja kasvisten kera. Olen muutenkin viimeisten vuosien aikana alkanut innostumaan enemmän Lähi-Idän keittiöstä ja varsinkin Libanonilainen ruoka on mieleeni. Pariisissa ollessa löysin Liza ravintolan meidän kotinurkiltamme, joten jos olet menossa joskus Pariisiin, laittaisin Lizan listalle. Amsterdamista löytyy kaksi israelilaista ravintolaa; rennompi D&A sekä fiinimpi Neni.

Nyt kun ravintolat tai noutoruoka ovat vähissä tässä omassa arjessa, tulee kotona kokkailtua paljon paljon enemmän mitä koskaan aiemmin. Unelmoin ravintoloista tilaamisesta, mutta kun se ei ole ollut mahdollista, on pitänyt ryhdistäytyä aika lailla arkiruokailun suhteen, kun meitä on ollut kaksi kotona.

Dipin tekeminen on todella helppoa ja jos pitää homejuustosta, voi fetan vaihtaa sinihomejuustoon. Sinihomejuustodippi toimii hyvin porkkanoiden kanssa. Ja sanon tämän nyt ihmisenä, joka ei suuremmin pidä sinihomejuustosta. Fetalevite toimii todella hyvin grillatun kanan kanssa ja söimme kuvan levitteen eilen sunnuntaina nimenomaan perunoiden ja kanan kanssa. Vierelle vähän kurkkua ja tomaattia ja todella vaivaton illallinen oli valmis.

Tarvitset:

100 g Fetaa

150 g Ricottaa

150 g kreikkalaista jogurttia

Puolikkaan sitruunan tai limen menu

1 valkosipulinkynsi

Mausteeksi pippuria ja yrttejä halutessa. Itse lisäsin salaattimaustetta, joka koostui kuivatuista vihanneksista.

Murenna feta blenderiin. Lisää ricotta, jogurtti, pilkottu valkosipulinkynsi ja sitruunan mehu. Sekoita ja maistele. Olen yleensä paljon valkosipulin ystävä, mutta eilen yksi kynsi riitti ja poltti jopa hieman kieltäni. En tiedä mistä johtui, mutta kaksi kynttä olisi ollut eiliseen dippiin hivenen liikaa. Meiltä oli myös sitruunat loppu, mutta lime kävi hyvin myös.

Toivottavasti tykkäätte fetatahnasta. Punajuuritahnaresepti löytyy muuten maistuvammat lihapullat punajuuritahnan kera – postauksesta.  Resepti maailman parhaaseen hummukseen löytyy täältä.  Voisin tehdä tässä kesän aikana koosteen erilaisista spreadseistä joita teen kotona usein näiden kolmen lisäksi. Erilaiset spreadsit kun kuuluvat ainakin meillä vahvasti grillikauteen.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Kesän ensimmäinen picnic ja kävely toisessa kylässä l havainto elämän jatkumisesta

Avec Sofié Blog l Summer picnic in south of France.

Eilen päätimme tehdä yhdestä kesäunelmasta totta ja mennä picnicille jonnekin muualle kuin kodin terassille. On ollut ikävä luontoon ja muihin maisemiin kotikylän ulkopuolelle. Tästä hetkestä unelmoitiin monet kerrat ja eilen sen piti tapahtua. Tai no, kai se jollain lailla tapahtuikin.

Kävimme Cannesissa kävelyllä ennen picniciä ja oli jokseenkin helpottunut olo nähdä ihmisiä kaduilla maskit päässä. En ole nähnyt niin paljon ihmisiä moneen kuukauteen, niin se antoi jokseenkin turvallisen tunteen, että elämä jatkuu. Toisekseen oli ihana huomata, että kaikilla oli maskit kasvoilla ja kauppoihin ei menty sisään ilman että kädet on desinfioitu. Vaikka aikoinaan jokseenkin autoritäärinen käyttäytyminen Ranskassa välillä ärsytti, on sen hyvät puolet tulleet tämän karanteenin ja poikkeusajan aikana esiin.

Cannesin kävelyn jälkeen hyppäsimme autoon ja kohti meidän virallista määränpäätämme, Mouginsin kylää.  Cannesista ajaa Mouginsin kylään noin 20 minuutissa ja reitille osuu pieni picnic- ja luontoalue. Olin unelmoinut tästä hetkestä monta kuukautta. Olla jossakin metsän keskellä kaukaa kotoa ja nauttia iltapäivästä kirjan ja kirsikoiden kera. Kuunnella lintujen laulua ja katsella vehreää luontoa. Tämän kevään aikana olen alkanut arvostamaan luontoa niin paljon enemmän kuin mitä aiemmin. Vaikka pidän kaupunkielämästä, lähellä luontoa on hyvä elää.

Juuri kun aloimme ottamaan kuvia, alkoi vesipisaroita tippua teekuppiin ja 5 minuuttia myöhemmin taivas repesi. Mieheni ei edes ehtinyt istua viltille tämän picnicin aikana. Noh, saatiin edes muutama kaunis kuva täydellisestä picnic-illuusiosta taltiouitua. Odottelemme siis oikeaa picnic-täydellisyyttä vielä hivenen kauemmin.

Meillä oli aivan täydellinen huhtikuu ilmojen puolesta, mutta toukokuu on yleensä täällä aika epävakainen. Niin näköjään myös tänä vuonna, sillä vettä ja myrskyjä on riittänyt. Sinänsä se ei haittaa, sillä se pitää ihmiset sisällä ja kun tietää, että kesällä täällä ei käytännössä sada ollenkaan. Luonnolle sade tekee ihmeitä ja täällä on nyt niin äärettömän kaunista, kun kaikki kukkii ja jasmiinin tuoksu tulee esimerkiksi nenään jatkuvasti aamukävelyillä. Tämän vehreyden takia toukokuu on lempikuukauteni olla Etelä-Ranskassa.

Vaikka ei siis picnicistä voitu eilen nauttia, pystyin olemaan rauhallisemmin mielin illalla, kun näin kaupat taas auki ja ihmiset kaduilla. Meidän kylämme on ollut ihan autioitunut, niin en ole muualla ihmisiä nähnyt kuin ruokakaupassa. On välillä tuntunut epätodelliselta kävellä meidän kylässämme, kun kaikki on kiinni ja ihmisiä ei ole missään. Eilen tosin tuntui helpottavalta huomata, että asiat ovat palaamassa jokseenkin normaalin. Se rauhoittaa, kun näkee, että kaupat ovat auki ja ihmiset ovat ulkona maskien kanssa. Ehkä tästä mennään pienin askelin ja varovaisuudella eteenpäin.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

MITEN KORONAKEVÄT VAIKUTTI MEIDÄN ELÄMÄÄMME?

Avec Sofié blog Svenskt Tenn pots

Pidin todella paljon Home Via Lauran postauksesta, Miten Koronakevät vaikutti meidän elämäämme.  Lauran postauksesta inspiroituneena ajattelin kirjoittaa postauken meidän elämän muutoksista.  Mikä muuttui, mikä viivästyi?

Miten korona muutti työtilannettamme?

Päivätöiden osalta ei mitään. Olen aina tehnyt etänä paljon töitä ja asiakkaani ovat Pohjoismaissa, joten Teams-palaverit ovat muutenkin käytössä aina. Toki nyt ei voi matkustella, mutta se ei haittaa kovinkaan paljoa, sillä asiat hoituvat muutenkin.  Päivätöissä on ollut todella kiire ja siitä kiireestä olen todella onnellinen.

Yleinen tilanne muuttui enemmän sillä tavalla, että kun mieheni on nyt kotona. Emme ole koskaan olleet kahta kuukautta yhteen putkeen yhdessä. Meille tämä on tosin ollut unelmiemme aikaa. En voisi olla onnellisempi, kun hän on koko ajan kotona. Meille tämä tilanne oli siis yhteiselon kannalta onnenpotku. On ollut välillä omituista, kun hän onkin aamiaisen ja illallisen aikaan kotona.

Mitä korona elämässämme peruutti ja viivästytti?

Meillä oli samanlaisia suunnitelmia mitä Lauralla. Meidän piti ostaa sijoitusasunto, mutta se suunnitelma meni nyt hieman jäihin ennen kuin näemme mitä asuntojen hinnoille oikein tapahtuu. Luulen, että menee hetki ennen kuin turistit pääsevät taas Ranskaan tai Hollantiin, niin odottelemme asuntokauppojen osalta ainakin hetken.

Meidän piti myös laittaa kotimme AirBnB:n alkukesäksi ja loppuvuodeksi, mutta nyt olemme tulleet toisiin aatoksiin. En usko, että turisteja nyt edes tulisi, mutta jotenkin olen ollut niin onnellinen tästä suburbia-elämästä, että haluan tämän kodin aina olevan täällä, kun tarvitsemme rauhallista eloa. Jotenkin olen myös sisäistänyt, että tämä on se onnen pesä missä tunnen aina itseni niin turvalliseksi. Täällä olin kaikkia terroristi-ikävyyksiä paossa sekä nyt tätä pandemiaa.

Miten korona muutti matkustussuunnitelmamme?

Matkasuunnitelmia oli, mutta ne ovat pienen pieni haitta. Totta kai harmittaa se, että emme päässeet Israeliin pääsiäiseksi. Jos isovanhempieni kunto menee huonommaksi, pääsiäinen saattoi olla viimeinen mahdollisuus nähdä heitä. Mutta ei sillekään mitään voi. Pitää vain olla onnellinen, että he ovat saaneet elää pitkän ja hyvän elämän. Muista matkoista en nyt ole millään lailla surullinen. Jos huolet ovat sillä tasolla, niin voi varmasti olla aika onnellinen omasta asemastaan tällä hetkellä.

Muuttiko poikkeustila arvoja?

Varmaankin turhan materian kannalta kyllä ainakin. Olen ollut nyt samojen villapaitojen kanssa viimeiset kaksi kuukautta ja muutamien farkkujen ja ei ole kyllä enempää vaatteita tarvinnut. Aika vähällä sitä pärjää, kun ei tarvitse olla kuin kotona. Ihan mietin, että miten käy muoti- ja vaateteollisuuden, koska jos kotitoimisto jatkuu nyt meillä ainakin syksyyn asti, niin työvaatteita ei tarvitse paljon ostella.

Vähemmällä pärjää, toimii ajatuksena myös monella muullakin elämän saralla. Aloin myös miettimään, että tarvitsemmeko välttämättä sijoitusasuntoa? Olin ajatellut, että se olisi niin kuin oma eläkkeeni kolmenkymmenen vuoden päästä. Nyt en enää tiedä, sillä niin kuin opimme, mitä tahansa voi tapahtua. Vielä tosin uskon, että Rivieralle halutaan vielä matkailla kymmenien vuosienkin päästä, jos luonto säilyy kauniina. Mutta nyt on ehkä kumminkin tullut sellainen olo, että onko se välttämätöntä.

Avec Sofié blog Svenskt Tenn pots

Mitä aiot tehdä poikkeustilan jälkeen?

Vaikka Ranskassa loppui poikkeustila maanantaina, ei se muuta arkeamme millään lailla. Emme ole menossa ihmismassoihin tai tapaamassa ketään. En ole lähdössä shoppailemaan tai kavereiden luo illalliselle, olemme ihan kotosalla niin kuin viimeiset kuukaudet. Ainoa mitä ajattelimme tehdä, on lähteä luontoon picnicille viikonloppuna. Rannat eivät ole täällä auki niin toivottavasti löydämme läheltä jonkun kivan puiston tai metsikön missä voisimme olla.

Millaiset fiilikset tällä hetkellä yleisesti?

Hyvät ja odottavat. Olen sillä tavalla onnellisessa asemassa, että oma vastuualueeni on Pohjoismaissa. Pohjoismaissa valtion taskut ovat vähän syvemmät, niin ei välttämättä mene päivätyö ihan heti kriisiin. Mietin myös sitä, että miten meidän yleiset kulttuurilliset tavat suojaavat meitä toiselta aallolta paremmin kuin esimerkiksi Ranskaa. En yhtään ihmettelisi, että jos Ranskassa mentäisiin takaisin karanteeniin kuukauden jälkeen, sillä täällä kulttuuri on niin yhteisöllinen ja perhekeskeinen. Poskipusuja myös vaihdetaan herkemmin ja läheisyys on muutenkin osa kulttuuria.

Olen siis onnellisessa asemassa sen takia, että mikään ei sinällään ole muuttunut vaikkakin asuntojen hinnat varmasti heilahtelevat. Mutta aika pienin vaurioin päästiin ja tästä olen onnellinen. Vaikka tilanne muuttuisi, olen onnellinen, että olen ollut niin säästäväinen viime vuodet ja että alkuvuosi oli niin hyvä, että säästöillä eläisin karikkojen läpi. Toivon, että tämä viimeistään herättäisi jokaisen meistä säästämään pahan päivän varalle. Niin kuin huomasimme, se paha päivä voi tulla aika yllättäen.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

#PerunaInfluensseri & laiskalounas

Avec Sofié Blog l At the teracce

Nämä kuvat ovat vappuviikonlopulta, sillä viimeiset päivät olemme olleet kesämyrskyn kourissa, ja sade sekä ukkoset jatkuvat vielä tämän viikon. Jokseenkin olen sateesta onnellinen, sillä se ehkä pitää ihmiset enimmäkseen edelleen sisällä nyt kun Ranskassa ollaan pääsemässä vähän vapaampaan elämään. Me olemme edelleen pysymässä enimmäkseen kotona ja sen takia on ihanaa, kun on tämä ulkotila tuomassa vapauden tunnetta.

Nämä rajoitukset eivät elämää täällä sinällään muuta muuten kuin, että saisimme lähteä nyt vähän pidemmälle kotoa sekä, että kaupat saavat olla auki. Ravintolat, rannat ja kahvilat ovat edelleen kiinni. Itse odotan eniten sitä, että saan kävellä oman lempirantareitin pitkästä aikaa.

Toinen asia mitä odotan paljon, on se, että saan syödä jonkun muun tekemää ruokaa. Olette jo nimenneet minut #perunainfluensseriksi koska olen syönyt koko ajan perunaa ja jakanut suolapedillä paahdettujen perunoiden stooreja Instagramissani. Perunan syömiseen on monta syytä. Ensinnäkin rakastan paahdettuja perunoita, toiseksi nyt kun ravintolat ovat kiinni, ovat perunanviljelijät pulassa sillä he pelkäävät, että perunat jäävät pelloille. Syö siis perunaa :)

Olemme olleet niin sanottuja laiskanlounaiden tekijöitä – kaikki vaan grillin kautta pöytään niin tulee parempaa. Myös salaatti käy grillissä ennen kuin se pilkotaan kulhoon muiden kasvisten sekaan. Kesä on laiskan, mutta onnellisen kokin aikaa.

Nyt vain toivon, että ensi viikonloppuna sade ja myrskyt lakkaavat ainakin hetkeksi, että pääsen taas grillin ja lenkkeilyn pariin. Mitään en siis ole kovinkaan paljoa muuttamassa arjessani, vaikka täällä näitä varotoimenpiteitä puretaankin. Maski on kasvoilla ja hansikkaat kädessä kauppaan mennessä. Toivon todella, että muut ranskikset toimivat samoin, jotta emme ole heinäkuuta sisätiloissa.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Puutarhassa opittuja viisauksia ja ajatuksia

Avec Sofié Blog l Gardening

Niin kuin tiedätte, olen hyvin fiilispohjainen puutarhuri. En ole lukenut mitään oppaita vaan lähtenyt aina kevään tullen vain istuttelemaan ja toivonut, että syksyn tullen näkyy merkkejä edes pienestä onnistumisesta. Katson vain, että multa sopii kasveille ja että ne saavat tarpeeksi aurinkoa varsinkin alkuvaiheessa. Tänä keväänä olen aloittanut kasvattamisen olohuoneesta ja muutaman viikon päästä idättämisestä, olen siirtänyt kasvit isompiin ruukkuihin ja terassille.

Koska olemme olleet nyt kotona viimeiset kaksi kuukautta, on kasvien idättäminen ja terassilla touhuilu tuonut sisältöä tähän kotielämään. Olen katsonut MasterClass – sarjaa nyt kun olemme olleet kotona ja muutaman jakson katsoin myös siitä, että miten tulla paremmaksi puutarhuriksi. Eli olen siirtynyt enemmän fiilispohjaisesta, nyt vähän professionaalisempaan suuntaan.  Just kidding.

Puutarhuria minusta ei tule, mutta on ihana nähdä miten omat istutukset ovat lähteneet kasvamaan. Odotan jo ensi viikkoa innolla, sillä pääsen siten ostamaan lisää ruukkuja, kun ne ovat nyt olleet loppu enkä ole päässyt kahteen kuukauteen puutarhakauppaan. Minulta on ollut myös siemenet loppu, mutta yhdessä työpuhelussa asiakkaani kysyi, että miksi en ota siemeniä ruoasta, jota syön? Sen takia meillä on nyt tulossa paprikoita, tomaatteja, avokadoja, vesi- ja cantaloupe-meloneja yrttien isäksi.

Avec Sofié Blog l Gardening

Avec Sofié Blog l Gardening

MasterClass -sarjan kautta opittua on se, että aina kun kasvissa on keltainen lehti, tulisi se ottaa pois. Muuten kasvi käyttää energiaa ihan turhaan jo kuolleen osan elvyttämiseen. Tämä on niin totta, jos jokin asia on jo niin sanotusti kuollut, turha siihen on käyttää energiaa. Puutarha muistuttaa meitä ihan näistä elämän perusasioista.

 

Toinen asia minkä opin MasterClass -sarjan kautta on se, että kasvista tulee juuri niin iso kuin sen ruukku on. Jos istutat kasvin pieneen ruukkuun, ei se tule kasvamaan niin paljoa, kun mahdollisesti isommassa ruukussa. Kun juuret alkavat tulemaan idätysruukusta läpi, on aika vaihtaa kasvi isompaan ruukkuun. Näinhän se menee elämässä muutenkin, jos olet liian mukavasti vaikka työpaikassasi, ei kasvua enää tapahdu. Sen takia ruukkuja ja työtä on hyvä vaihtaa.

Avec Sofié Blog l Gardening

Tämän puutarhafilosofoinnin lopuksi haluaisin jakaa vinkin yhdestä suosikki kotikaupastani Hollannissa ja Belgiassa. Dille & Kamille postittaa myös Suomeen puutarhajuttuja ja keittiötarvikkeita. Joten jos olette ihastuneet esimerkiksi näihin yrtti-ständeihin jotka näkyvät postauksessa, suosittelen kurkkaamaan heidän nettikauppaansa.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment