Jaathan oman pääsiäisherkkusi, saatan nimittäin viedä juurikin sinut syömään :)
Yhteistyössä Västerbottensostin kanssa
Olen tehnyt useamman vuoden yhteistyötä ruotsalaisen juuston, Västerbottensost:n kanssa. Sain heiltä yhteistyöehdotuksen liittyen pääsiäisruokiin ja näin hyvissä ajoin ennen ensi viikonloppua ajattelin jakaa teille värikkään reseptikirjon juustoisissa merkeissä. Itse en vielä tiedä mitä siellä Italiassa puputtelen, mutta jos jokin on varma niin se, että tulen ylensyömään aivan varmasti :)
En ole pitkään aikaan oikein tehnyt mitään ruokaa monestakaan syystä. Kiire, valonpuute ja poissaoleminen ovat olleet ne suurimmat syyt. Eikä sitä nyt lihapatoja pelkästään itselle oikein huvita tehdä. Olin jossain vaiheessa jo puolihuolissani, että mikä minua oikein vaivaa, kun ennen tein ruokaa ja leivoin koko ajan. Ehkä tämä tästä taas helpottuu, kun valoakin näkyy muulloin kuin aamu 09 ja 12 välillä, niin kuvailla voi vielä seitsemänkin maissa.
Juustoinen parsasalaatti
Olen tässä kuukausien aikana huomannut selkeän ”salaattitrendin” Pariisissa ja se on nimenomaan tuollaiset pikkuiset salaattikipot erilaisilla mousseilla varustettuna. Kun tässä on nyt menossa parsakausi, niin ajattelin tehdä parsamoussea, juustoa ja Parmankinkkua sisältävän alkusalaatin.
1 kananmuna, tilkka kermaa, 6 keitettyä parsaa, parmankinkkua, 50 g Västerbottensost-juustoa, rucolaa, viiriäisenmunia, suolaa ja pippuria.
Laita viiriäisenmunat kiehumaan. Keitä parsat. Lisää ne kananmunan ja Västerbottensost-juuston kanssa tehosekoittimeen. Soseuta samettiseksi ja lisää tilkka kermaa ja suolaa. Lado mousse kupin pohjalla, lisää rucola, parmankinkku, viiriäisenmuna ja leipätikku. Lisää pippuria sekä juustolastu koristeeksi.
Minttuinen perunasalaatti
6 perunaa, valkoviinietikkaa, 1 salottisipuli, 3 valkosipulinkynttä, puolikkaan sitruunan kuori, puolikkaan sitruunan mehu, 3 dl herneitä, 100g sokeriherneitä, muutama kourallinen tuoretta minttua, oliiviöljyä, 50g Västerbottensot –juustoa ja pippuria.
Keitä perunat ja viipaloi ne suupalan kokoisiksi. Laita perunat kulhoon, lisää tilkka etikkaa, salottisipuli, valkosipuli, sitruunankuori ja –mehu ja pippuri. Kiehauta jäiset herneet lämpimiksi ja käytä sokeriherneet nopeasti kiehuvassa vedessä. Revi minttua reilusti mukaan ja kaada herneet ja minttusilppu perunaseoksen sekaan. Lisää Västerbottensost –juustoa reilusti salaatin päälle.
Lohta ja timjamipestoa
Aikaisemmin olen tehnyt pääsiäisenä ehkä vähän lihaisampia ruokia ja esimerkiksi lammasta, mutta nyt ajattelin tehdä ennemminkin lohta ja juustoista timjamipestoa. Tarvitset palan lohta, voita paistamiseen, salottisipuli, 2 dl kermaa, 100g Västerbottensost-juustoa, timjamia, basilikaa, suolaa, pippuria ja valkosipulia.
Laita kourallinen timjamia ja basilikaa, 1 sipuli, 1 valkosipulin kynsi ja 70g Västebottensost-juustoa tehosekoittimeen. Hienonna. Sulata voi pannussa ja lisää lohi pannuun ja paista. Sekoita kerma yrttijuustoseksen kanssa ja kaada se pannulle lohen seuraksi. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
Lisää 30 g Västerbottensost-juustoa, kourallinen timjamia saksanpähkinöitä tehosekoittimeen ja anna seoksen ”pestoutua”.
Lisää lohi perunasalaatin seuraksi lautaselle. Pyöräytä juustopestopallo vielä lisukkeeksi ja juustoinen leipätikku koristeeksi. Voilà!
Tähän yhteistyöhön liittyy myös lukijakilpailu. Kerrothan siis oman pääsiäisherkkusi minulle, niin vien jonkun teistä toukokuussa kivasti Helsingissä ulos syömään. Tähän yhteistyöhön liittyy muitakin bloggaajia ja ainakin White Trash Disease –blogin Nata liittyy oman bloginsa lukijansa kanssa myös seuraamme. Tähän lukijakilpailuun voitte osallistua 21.4 klo:20 asti. Illallinen syödään Helsingissä toukokuun alussa.
Kurkkaattehan vielä ruokainspiraatiota Västerbottensostin -sivuilta :)
22 Comments
Onpa hauska tuo moussesalaatti, idea täytyykin testata.
Pääsiäisenä syödään tieytsti lammasta, sen valmistaa tällä kertaa appeni. Itse aioin pyhien aikana tehdä myös uunisiikaa. Kuorrutan sen tahnalla, jonka sekoitan itse tekemistni säilötyistä sitruunoista ja korianterista.
Olisipa hauska päästä kanssasi illastamaan.
http://www.lumolifestyle.blogspot.com
Ihana idea tuo pieni salaatti, se voisi olla sopiva meidänkin pääsiäiseen. En ole ollut muutamaan vuoteen suomessa viettämässä pääsiäistä, vaan nimenomaan Italiassa :) Mutta tänä vuonna meillä herkutellaan viiriäisenmunilla, suklaisella kakulla, karitsalla, parsalla ja jollain keveän sitruksisella!
Sofie, will you marry me? Kokkailet aina herkullisen näköisiä pöperöitä, mutta nyt tämä foodie kuolasi näppäimistönsä erityisen pahasti. Arvaa lähtisinkö mielelläni dinnerille, joten here we go! Pääsiäisajan vakkariksi on meillä muodostunut lampaan ja keväisten salaattien lisäksi risotto, johon tulee risottoriisiä, sipulia, valkosipulia, kesäkurpitsaa, kasvislientä, valkkaria, sitruunanmehua, voita, suolaa, pippuria, tillisilppua sekä juustoa – sekaan raasteena ja päälle lastuina. Joko mennään? ;) t. homevialaura
Minun pääsiäisherkku on ihan mämmi (sokerin ja maidon kera). Ehkä hieman tylsä vastaus, mutta kerran vuodessa vaan! :)
jonna
Heippa!
Onpas kiva kilpailu :) Olisi mukava tutustua illallisella – monesti bloggaajat tuntuvat ystäviltä, kun heidän kanssaan vaihtaa niin paljon ajatuksia :)
Oma pääsiäisherkkuni on tietenkin suklaamunat, niitä syödään ja paljon! ;) Ystävä on tulossa lauantai-iltana ja ajattelin valmistaa hänelle 3-ruokalajin illallisen – alkuruoaksi lohiruisleipäsiä sipulin ja tuorejuuston kera (tämä on muuten blogistasi, loistava vinkki myös alkuruuaksi), pääruoaksi karitsaa kahvikastikkeella ja kermaperunoilla sekä jälkiruuaksi hedelmäpannacotta.Tämä on vasta alustavaa suunnittelua, mutta katsotaan, mitä tulee ;)
Hauskaa pääsiäistä sinulle!
t: M
Pääsiäinen on kyllä lampaanlihan ja suklaan makuyhdistelmän aikaa, joten yhdistelen näitä kahta joka vuosi eri tavalla. Viime vuonna kokeilin minttusuklaakastiketta karitsafileen kanssa, tässä vastaavanlainen resepti, http://www.ruokala.net/resepti/suklaa-reseptikilpailun-voittajareseptit-minttusuklainen-karitsanfilee-ja-keksit-jotka-loppuvat-aina-1. Voi että, miten hyvää! Che buono! Sunkin herkut näyttävät kyllä taivaallisilta, etenkin tuo parsasalaatti!
xxx
E
http://dragonflyelisabeth.blogspot.fi/
Voi, miten kiva kilpailu ja palkinto! Olisi todella mahtavaa tavata sinut ja päästä vielä illalliselle. Minulla ei tosin ole mitään tiettyä pääsiäisherkkua, kun pääsiäisen perinneruoat eivät oikein nappaa. Meillä syödään tänä vuonna karjalanpaistia. Lihoja haudutetaan monta tuntia, jotta on mureaa. Lisäksi itsetehtyä perunamuussia, salaattia, karjalanpiirakoita ja munavoita. Toinen vaihtoehto on lohi, jonka päälle laitan tuorejuustoa (esim. ruohosipuli) ja lisäksi vuokaan kolmen juuston kermaa. Lisukkeeksi valkosipuliperunoita ja raikasta salaattia. Iloista pääsiäisen odotusta! – Merja
Hejj, tarkoitus on pääsiäisenä tehdä pastaa kera italialaisen ekologisen valkoviinin kun ystävä tulee kylään. Lähden ehdottomasti sun kans illalliselle :) :) !!!
Kram
Onpa hauska kilpailu! Itse olen pääsiäisenä vastuussa jälkiruuan valmistuksesta ja olenkin suunnitellut tekeväni sitruunajuustokakun. Toiveena oli raikas eikä liian raskas jälkiruoka, joten ajattelin testata jonkun keveämmän reseptin. -Emmi
Herkullista ruokaa hyvässä seurassa, sounds great! :)
Kauniita nämä ruokakuvasi. Mistä olet muuten hankkinut nuo leipätikut, näyttävät hyviltä :)
Meidän perheessä ei perinteisiä suomalaisia pääsiäisruokia valmisteta, pääsiäismenu vaihtelee siis joka vuosi. Yksi aussi pääsiäisherkku joita äitini yleensä leipoo on hot cross buns. Itse ajattelin kokeilla itse niitä tänä vuonna ja yllättää työkaverit heti pääsiäisen jälkeen ti:na :)
Olisipa ihana päästä kanssasi illalliselle!
Meillä herkutellaan pääsiäisenä ehkä epäperinteikkäästi, mutta kukapa voisi (toivottavasti) kauniina viikonloppuna vastustaa grillikauden avaamista. ;)
-A
eloahetkessa.blogspot.fi
Hei!
Postauksesi oli täynnä uskomattoman kauniita annoksia ja kuvia. Instagramissa ne nähtyäni olin jo kysellä, mistä ravintolasta noin hyvän näköistä ruokaa saa.
Jälkiruoaksi sopisi varmasti kirpeän makealla täytteellä kruunattu marenkipiiras. Perinteisen sitruunan lisäksi päätin lisätä kahta suosikkimakuani, passionhedelmiä sekä vadelmia.
Ohje löytyy, hieman ystävänpäivänteemaisilla kuvilla varustettuina, blogistani. Varmasti muutamalla Stockalta löytyvällä pikku-suklaamunalla koristeltuna sopisi täydellisesti pääsiäiseenkin. http://www.lily.fi/blogit/500-days-autumn/20th-day-autumn
Hyvää kevättä ja ihanaa pääsiäistä !
Oi, Västervbottensost on niiiiiiiiiiiiiiiin hyvää :) ihania herkkuja olet taas loihtinut!
Lammas tai karitsa on toki ikisuosikki pääsiäisenä, mutta viime vuonna pääsiäissunnuntaina loihditut pekoni-srirachamunat veivät kyllä sydämen!
http://52weeksofdeliciousness.com/2013/04/02/pekoni-srirachamunat/
Makee kilpailu. Omaan pääsiäiseen kuuluu lammas, yleensä fileenä, erillaisten lisäkkeiden kanssa. Jälkiruuat ovat vaihdelleet vuosien saatossa, mutta aina välillä se on perinteinen pasha. Tuo alkuruoka oli todella herkullisen näköinen, ihanat värit, aion kokeilla kyseistä reseptiä. Eihän koskaan voi kieltäytyä hyvästä ruuasta ja seurasta.
MM
Kasvissyöjälle ei lammas maistu, eikä mämmi tai pashakaan ole olleet suosikkeja… Mun pääsiäisherkku on lusikkaleivät! :)
t. Hessu
Onpa hauska kilpailu! Instagramista jo ihailin ruokakuvia, pitääpä testata reseptejäsi. Tämän pääsiäisen herkkuja on leivinuunissa kypsytetty lammas, raikas salaatti ja jälkiruokana sitruunamarenkipiirakka. Tosin suklaa kuuluu myös pääsiäiseen, ehkä joku ilta herkutellaan mutakakulla ja viimeisillä viime kesän marjoilla…
-Tuuli
Oj, ihana kilpailu :D
Pääsiäisenä nautitaan hyvästä ruuasta ja ystävien seurasta. Perjantai alkaa brunssilla ja illalla syödään kurpitsacouscousia fetajuuston kera ja lämminsavulohta pestokastikkeella.
Ruuanlaitosta tai tehtävien jaosta ei oteta mitään stressiä, jokainen vieras tuo jotain mukanaan ja pääasia on rentoutua ja nauttia. Otetaan porukalla mallia pienestä ranskanbulldogista joka hyppää sohvalta alas vain tarpeeksi ison kalapalan tippuessa lattialle ;)
Sitä odotellessa <3
Vietamme miehen kanssa ensimmaista kertaa paasiasta ihan kotosalla ja aiomme ottaa rennosti!Tarkoituksena on tehda pitkia kavelylenkkeja ja nauttia yhdessaolosta. Yrttimarinoitu lammas, runsas juustotarjotin ja eksoottiset hedelmat kuuluvat juhlapoutaan mutta suklaan syontia yritan tana vuonna vahentaa! Jouluna tuli syotya vahan liikaa :) Ihana idea uudenlaisesta kilpailusta. Laura Q
En kestä miten ihania kuvia, melkein tuoksut mukana.
Ja voih, olisipa upeaa päästä kanssasi syömään kaunotar <3
Meidän perheen kaikille uppoava pääsiäisherkku on sitruunaiset kananrintafileet rosmariini-valkosipuli-lohkoperunoiden kera. Olemme myös varanneet pöydän Porvoolaisen Bosgård Charolais-tilan pääsiäislounaalta, ja siellä nautitaan muiden tekemistä herkuista.
Olipa yllättävä ja hauska lukea Iltalehdestä juttu sun blogista ja tunnistaa tuttu naama. Ja pääsiäisenä niinkuin muutenkin herkku on aina suklaa.
-Seinänaapuri C69 back in the days
Hejsan!
Oli pakko kommentoida ja kiittää sillä sain sinulta ihanat lisuke vinkit ranskalaisittain marinoidun karitsan paahtopaistin kylkeen!!!! :) (marinadi sisältää mm.anjovisfileitä) Alkupala salaatin kokosimme cocktaillaseihin ja minttuisen perunasalaatin päälle viipaloimme täydelliset paahtopaistiviipaleet. Kaikki nautiskelijat menivät sanattomiksi ;)
Ihanaa pääsiäistä ja lomaa!!
*Sanna
Salaatti-idean varastan aivan varmasti, tän pääsiäisen menu oli sahramikampasimpukat rucolapedillä, jossa parmesaania, mutta toi västerbotten ois ollut siihen mainio, lampaankaretta ja bataattiranskalaisia kylmän béarnaisen kera, parsaa ja ranskalaista maalaisssalaattia, jällkäriksi limepossetteja ja mignonmunakakkua. Mämmiä rakastavalle äidilleni tein sen varsinaisen herkun; kaikki muut kun vihaa mämmiä, niin kotitekoinen vaniljajäätelö, johon pari ruokalusikallista mämmiä raidoiski ja runsaasti Bailey’sia…Maistuu mämmi kaikille!
HannaHoo