Viime lauantaina minun piti tehdä raparperipiirakkaa, mutta olin ajatuksissani ostanut aivan jotakin muuta kuin raparperia ja itseasiassa minulle ei edelleenkään ole selvinnyt, että mikä oli se kasvis joka näytti raparperiltä, mutta olikin kai joku aasialainen kasvis. Onneksi kotoa löytyi nektariineja ja omenia, niin sain vietyä illallisella lupaamani jälkiruoan.

Näytin teille Instagramissa tämän piiraan tekemistä ja kysyitte kovasti reseptiä tähän karamelliseen herkkuun. Kovinkaan monimutkaisesta piiraasta ei ole kyse, mutta sitäkin paremmasta nektariiniomenapiiraasta. Jos meillä olisi ollut itseasiassa enemmän omenia, olisin jättänyt nektariinit kokonaan pois. Eli jos haluaa pelkän omenaisen piiraan, se käy myös oikein hyvin.

Olen itse laiskistunut pohjien kanssa ja ostan nykyään melkein aina valmispohjan. Olen antanut itselleni luvan tähän oikoreittiin, niin tulee leivottua paljon enemmän, kun piiras saadaan uuniin nopeammin. Suosittelen tällaista oikoreittiä kaikille muillekin kiireisille kokkaajille.

Tarvitset

1 valmispohjan

3 nektariinia

2 omenaa

2 kanelitankoa

1/2 purkki (n.250g) maitotiivistettä (makeaa kondensoitua maitoa)

2 dl kreikkalaista jogurttia tai rahkaa

3 kananmunaa

sokeria tarvittaessa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Kuori ja pilko omenat ja nektariinit. Pilko hedelmät kauniiksi paloiksi ja laita kattilaan kanelitangon kanssa pehmenemään. Anna omenoiden ja nektariinien pehmentyä kattilassa miedolla lämmöllä ainakin kymmenen minuuttia.

Laita pohja vuokaan. Sekoita maitotiiviste, jogurtti ja kananmunat yhdeksi seokseksi. Lisää sokeria, kanelia tai kardemummaa tarvittaessa. En itse lisännyt sokeria, koska maitotiiviste oli jo niin makea.

Kun hedelmät ovat pehmenneet, lado ne pohjan päälle. Lisää maito-jogurttiseos hedelmien päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 20-30 minuuttia. Täytettä kannattaa kokeilla, että milloin se on jähmettynyt ja ottaa sitten piiras vasta ulos.

Follow me on:

Facebook, Instagram, Pinterest, Bloglovin,  SoundCloud and Twitter