Maukas lohiteriyaki à la Kia Arpia

Avec Sofié blog l Teriyaki salmon l Teriyaki lohi

Minua ja monia ystäviäni yhdistää ruoka ja varsinkin kokkailu. Ystäväni Mikko usein vilahteleekin pulpo-pannujensa kanssa Etelä-Ranskassa tai nyt uutena vuotena ankka confit -reseptinsä kanssa Amsterdamissa. Kavereiden kanssa on mukavampi kokata ja monelta heistä olen nimenomaan saanut inspiraatiota ja oppeja omiin kokkailutaitoihini. Yksi mainitsemisen arvoinen keittiövelho  on ehdottomasti  Kia Arpia.

Avec Sofié blog l Teriyaki salmon l Teriyaki lohi

Kia on tullut varmasti monelle tutuksi We Are Groupin markkinointiviestintä – boss ladynä, mutta hän otti tämän vuoden alussa askeleen eteenpäin ja ryhtyi yrittäjäksi. Kia inspiroi minua siis niin keittiössä kuin myös ura-askelilla. On niin upeaa nähdä, kun niin moni ihminen ympärillä ryhtyy yrittäjäksi ja uskoo omiin unelmiinsa. Kialla oli ennen ihan mieletön työ ja mahdollisuus vaikuttaa siihen, miten Suomessa ja varsinkin Helsingissä syödään tänä päivänä paremmin, mutta en malta odottaa, että mitä se lady tällä hetkellä hautoo, paistaa ja luo.

Avec Sofié blog l Teriyaki salmon l Teriyaki lohi

Kia siis luo unelmia myös keittiössä ja eilen kokeilin hänen reseptillään lohta teriyaki -kastikkeessa. Voi luoja miten hyvää! Niin helppoa, nopeaa ja maukasta. Tämän reseptin jälkeen ymmärrätte, miten hyvillä perusaineksilla pääsee niin helposti matkustamaan muille maille vaikka joka päivä.

Olen vastaavan annoksen syönyt joskus Hokussa, mutta nyt onneksi osaan tehdä Kian ansiosta ravintolanveroista teriyaki-lohta ihan kotioloissa. Suosittelen kokeilemaan!

Avec Sofié blog l Teriyaki salmon l Teriyaki lohi

Avec Sofié blog l Teriyaki salmon l Teriyaki lohi

Raastoin lohelle kaveriksi raw-slawn porkkanoista sekä kurkusta. Sekaan olisi mennyt kyllä kukkakaalia ja granaattiomenaa, mutta jätin ne tällä kerralla pois. Toppasin lohen Kian kehotuksien mukaisesti chilillä sekä korianterilla.

Teriyaki-lohi  kahdelle:

300g lohta

Öljyä paistamiseen

Peukalon kokoinen pala inkivääriä

2 valkosipulin kynttä

2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria

1,5 dl teriyaki-kastiketta

0,5 dl soija-kastiketta

3 rkl seesamin siemeniä

Chiliä

Korianteria

 

Kasvis-slaw

4 porkkanaa (erivärisiä jos mahdollista)

Puolikas kurkku

Retiisejä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pilko valkosipuli sekä inkivääri pieniksi paloiksi. Laita öljy pannulle ja lisää silputut inkivääri ja valkosipuli kuuman öljyn sekaan. Kuullota. Lisää sokeri, teriyaki- ja soijakastike sekä seesamin siemenet. Keitä kastiketta kokoon muutaman minuutin verran.

Laita lohi uunivuokaan ja kaada kastike lohipalojen päälle. Laita lohi uunin keskitasolle ja paista 10-15 min. Älä kumminkaan paista lohta liikaa, sillä sen olisi tarkoitus jäädä hivenen rosé:n väriseksi.

Kun lohi on uunissa, raasta porkkanat ja kurkut raastimella fettucineksi ja asettele lautaselle keoksi. Ota lohi pois uunista ja asettele lohi kasviskeon päälle. Koristele korianterilla sekä chilillä.

Tämän annoksen tekemiseen menee maksimissan 30 minuuttia, joten onnistuu kiireisempänäkin päivänä. Annos on tosin niin hyvä, että sitä ei halua syödä kylmänä ja sen takia ruokakuvatkin otettiin aika luovasti tällä kerralla. Tästä ei koti- tai arkiruoka parane! Upean Kian ihania kokkailuja voit seurata hänen Instagram -tilillä ja toivottavasti myös pian täällä Amsterdamissa minun kanssani :)

You may also like

16 Comments

    1. Heippa,

      suosittelen lämpimästi! Tästä tuli kertaheitolla meidän vakioarkiruokaa, sillä niin hyvää tämä oli <3

      Kaikki tarvittava löytyy pienemmästäkin marketista, niin aina ei tarvitse edes juosta isoon ruokakauppaan :)

  1. Oman elämänsä Kitchen Goddess kiittää! :) Meillä nimittäin fanitetaan teriyaki-juttuja ihan mielettömästi. Aina ei kuitenkaan innostaisi tehdä teriyakikastiketta omin kätösin, joten vinkkaa ihmeessä mitä valmista Teriyaki-kastiketta käytät/suosittelet. Niissä nimittäin on todellakin isoja eroja makutuntumassa.

    1. Heippa,

      ihana kuulla!

      Mä en myöskään tee teriyaki-kastiketta ikinä kotosalla, vaan ostan suoraan kaupasta. Teriyaki-kastikkeissa on nimenomaan eroja ja edullisinta en hyllyistä nappaisi. Olen viime vuosina ostanut Ranskasta ja nyt Hollannista löysin hyvän ihan Albert Heijnista (paikallinen k-market). Itse tykkään, että kastikkeessa maistuu mirini ja riisiviinietikka, joten katsoisin että kastikkeessa on kunnolla kumpaakin :)

  2. Kokeiltiin heti! Kiitos reseptistä! Pakko vielä kysyä että olihan toi 0,5 soijaa desilitroina? Ja millasta teriyakikastiketta käytät? Löysin kaupasta semmosta juoksevaa, soijamaista teriyakia mutta meillä on ollut joskus kotona sellaista paksumpaa (wok?) kastiketta…

    1. Heippa,

      jostakin syystä kommenttisi oli mennyt spam-kansioon niin noukin sen vasta nyt ja sen takia vastaan myöhässä. Jep, oli desilitroina, olin unohtanut merkata sen postaukseen. Nyt se on korjattuna.

      Ostin vähän paksumpaa teriyaki-kastiketta, tosin juoksevaa sekin. Jos näiden kahden välille pitäisi laittaa, niin oma kastikkeeni oli pussimaisesti pakattu, ei lasipullossa. Eli kai se oli sitten wok-kastike.

      Ihana, että kokeilitte heti!

  3. Meillä oli melkein kaikki tarvittavat ainekset tähän tänään ja tehtiin kun haluttiin jotain nopeasti. Tykätään kaikista teryakijutuista ja tämä maistui myös aivan erinomaisesti, iso kiitos tästä hyvästä ja nopeasti reseptistä! :)

    1. Heippa Annika,

      aivan ihana kuulla – kiitos paljon palautteesta!

      Tästä tulee varmasti meillä kotona myös arjen pelastaja resepti, kun kaikki ainekset löytyvät lähikaupoista.

  4. En yleensä juurikaan kokkaile tai lue blogeista reseptejä, mutta tämä osui silmään ja päätin kokeilla – oli erittäin hyvää ja helppoa. Kiitos vinkistä!

  5. Kiitos. Jos tuntuu joskus blogin kirjoittaminen raskaalta ja työläältä, niin saanen muistuttaa, että tällä ja sillä ankkareseptillä olet saanut kaksi ihmistä hyvin, hyvin onnellisiksi. Seuraavaan juhlaan onkin sitten menu valmiina, laitahan vielä joku kiva jälkkäri jatkoksi. ;) Amen.

    HannaHHoo

    1. Heippa Hanna <3

      Kiitos niin paljon kommentistasi :') Tulee niin ihana fiilis tällaisista palautteista <3

      Joskus blogin tai oman elämän jakaminen tosiaan tuntuu hieman raskaalta, mutta heti kun saa teiltä näin mahtavaa palautetta, ne ajatukset unohtuvat! Kiitos niin paljon!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*