Niin kuin lupailin, tässä teille resepti helppoon pöydän koristajaan, eli maukkaaseen juustokakkuun. Kakun tekemisessä ei mene kauaa aikaa, joten sen voi tehdä hyvin vaikka sunnuntai-iltana valmiiksi maanantain brunssia tai picniciä ajatellen.
Värjäsin kakun muuten luonnollisesti mustikkajauhetta käyttämällä, joten jos ei halua käyttää aikaa myöskään marjojen sulatteluun, niin jauhe sopii erinomaisesti juustokakkuihin. Pohjassa kekseinä minulla oli gluteenittomia keksejä, mutta jos haluat vaikka suklaista makua kakkuun, lisäisin suklaahippukeksejä normaalien digestive-keksien sijaan.
Tarvitset
5 isohkoa keksiä (suklaahippu, tattari… sellaisia keksejä jotka sopivat parhaiten omaan ruokavalioosi)
400g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
3 liivatelehteä tai agar agar-hiutaleita
0,5 -1 dl sokeria
4 rkl kookosöljyä sulatettuna
3 rkl vettä
30g Biokian mustikkajauhetta
Marjoja koristeluun
Murskaa keksit. Lisää sulatettu kookosöljy. Asettele massa vuoan pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kermavaahto ja tuorejuusto keskenään. Lisää sokeri sekä mustikkajauhe. Laita liivatelehdet kylmään veteen hetkeksi liukenemaan. Kiehauta tilkka vettä kattilassa ja lisää liuenneet liivatelehdet kiehuvaan veteen. Sekoita. Lisää seos juustoseokseen. Kaada seos vuokaan. Anna kakun jähmettyä ainakin 3 tuntia, mutta mielellään yön yli. Koristele marjoilla, macaronseilla ja mintulla.
2 Comments
Juustokakut ovat kyllä aivan huippuja jälkiruokana ja juhlatarjottavana. Ne ovat allekirjoittaneen omia bravuureita, muut leipomukset eivät sitten onnistukaan ihan niin vahvasti. :) Noita suklaahippukeksejä en ole tullut edes ajatelleeksi pohjana. Pitää ehdottomasti kokeilla!
Tätä täytyy testata, nam:) Kerrotko minkä kokoinen vuoka sinulla on tässä käytössä?