Lohikeitto on ruoka, jota kaipaan ehkä eniten ulkomailla asuessani. Lohikeitto on myös se annos, jonka luo säntään ensimmäisenä, kun menen Suomeen. Parhain lohikeitto, jonka olen ravintolassa Suomessa syönyt taitaa olla Kämp Brasserien keitto. Toki ihan jokaista kaupungin keittoa en ole syönyt, mutta Kämpin lohikeitto on vakioannos Suomessa ollessa.

Olen alkanut löytämään paremmin tuoretta kalaa nyt Hollannista. Viime viikonloppuna tein lohikeittoa ja näytin teille klipin Instagramissa ja te toivoitte reseptiä, sekä myös kokkausliveä. Kyselin teiltä kumpi päivä viikonloppuna olisi parempi ja tulokset ovat olleet aika selkeät, eli me kokkaamme sunnuntaina yhdessä klo:11 Suomen aikaa. Yritän nyt olla mokaamatta ja toivon, että saan tallennettua liven myös teille, jotka toivoivat lauantaita.

Ennen kun aletaan kokkailemaan livessä, niin toivoisin, että jokainen teistä olisi paahtanut perunat uunissa 225 asteessa 30 – 60 minuuttia riippuen perunan koosta ja lajikkeesta. Eli pestyt perunat kuorineen vain uunivuokaan heti aamusta ennen liveä.  Perunat saavat olla täysin kypsiä ja te voitte paahtaa perunat jo edellisenä iltana valmiiksi jos sunnuntaiaamu ei ole teidän prime time.

Niin kuin tiedätte, lohikeittoon ei paljoa erikoisjuttuja tarvita, vaan kaiken pitäisi löytyä ihan jokaisesta lähimarketista kalaa nyt ehkä lukuun ottamatta. Eli aloitetaan nämä syksyn kokkailut hyvin simppelein ja traditionaalisin kokkauksin. Vaikka itse käytän kaasupoltinta lohen kypsentämiseen reseptissä, se ei ole millään lailla pakollinen. Eli ihan normaalein keittiövälinein pärjää oikein hyvin.

Kauppalista:

Lohikeitto isompaan nälkään

500g porkkanaa

500g perunaa

1 purjo

500g lohta

3 kasvisliemikuutiota

2-3 l vettä

2,5 dl ruokakermaa

Nippu tilliä ja ruohosipulia

Ruislastu (Oululaisen ruislastuja käytetty)

Suolaa

Yrtti crème fraîche

Hyvää oliviiöljyä

3 rlk crème fraîchea

1 valkosipulinkynsi murskattuna

Kourallinen yrttejä silputtuna (tilliä, ruohosipulia..laitoin viime viikonloppuna kaikkea mitä kaapista löytyi)

Suolaa

Ennen liveä olisi hyvä, jos valmistelisitte osan jutuista valmiiksi niin olemme samassa tilanteessa, kun alamme kokkaamaan. Eli perunat olisivat melkein valmiita, porkkanat kuorittu ja aineet hyvin esillä. Laitan näistä tosin muistutuksia ennen liveä teille vielä.

Follow me on:

Facebook, Instagram, Pinterest, Bloglovin,  SoundCloud and Twitter