Nämä aamiaiskuvat ovat heinäkuun alusta, kun söimme Charin kanssa aamiaista kotosalla ja ulkona oli mahtava helle. Näistä kuvista ei ole kuin reilu kuukausi ja ilma on ihan täysin muuttunut. Tuolloin oli kesä, nyt on selkeästi syksyn alku.
Yksi asia mikä kertoo myös vuodenajan muutoksesta, ovat elintavat. Kesällä en ole kotona juuri ollenkaan, mutta kun ilma viilenee, olen mieluummin kotona töiden jälkeen kuin missään muualla. Elämä jollain lailla rauhoittuu ja muuttuu seesteisemmäksi. Pääsee kiinni arkeen ja jatkamaan niitä asioita, jotka jäivät kesken huhtikuun lopussa (kaappien raivaaminen). Nyt kun on viileämpi, sitä nukkuukin paremmin kuin esimerkiksi heinäkuussa, jolloin kodin lämpötila oli +34 astetta. Ei ihme siis, jos pidemmille aamiaisillekin on aikaa, kun kotona ollaan enemmän.
Tämän aamiaisen kunnia menee itseasiassa Caritalle, sillä hän teki sanojensa mukaan bernaiskastiketta kun teimme eggs benedictiä. Aluksi en meinannut sanoa mitään tai korjata Caritaa, mutta kun hän meni kirjoittamaan sen vielä Instagramiinsa, oli pakko korjata asia. Carita ei ole siis tunnettu keittiöstä, mutta tässä ”bearnaiskastikkeessa” hän onnistui hyvin. Ei nimi siis annosta pahenna ;)
Ihan varma en ole mitä reseptiä Carita käytti tässä bernais.. eiku hollandaisekastikkeessa, mutta muistelen, että hän käytti hyvin perinteistä reseptiä ja jossa aineet olivat samat kuin tässä Maku -lehden reseptissä. Suhteet olivat vain ehkä hieman eri, mutta aineet täysin samat.
Tarvitset:
100g voita
2 kpl keltuaista
2 rkl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl sitruunamehua
½ tl suolaa
¼ tl valkopippuria
Sulata voi kattilassa. Anna voisulan seistä hetki ja valuta kirkas sula toiseen astiaan varovasti siten, että maitosakka jää kattilan pohjalle. Mittaa keltuaiset, etikka ja vesi pieneen kattilaan. Kuumenna hitaasti koko ajan vatkaten, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Nosta kattila pois levyltä ja lisää voisula hitaasti ohuena nauhana samalla vatkaten. Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Söimme hollandaiskastikkeen leipien ja uppomunien kera. Viereltä löytyi avokadoa ja retiisejä. Täydellinen täyttävä aamiainen.
Jos pidätte tällaisista munakasaamiaisista, suosittelen kokeilemaan omaa bravuuriani, eli egg in a hole -aamiaista. Egg in a hole on kaunis aamiaisvaihtoehto, jos haluaa syödä kevyemmän aamiaisen mitä benedict. Egg in a hole -aamiainen näkyy myös postuksessani Pinterest Perfect puutarha-aamiainen.
Follow me on:
Facebook, Instagram, Pinterest, Bloglovin, SoundCloud and Twitter
5 Comments
ihana aamiainen – teillä varmaan maistuva breku. Olisi toive eli ehtisitkö tehdä pian postauksen Amsterdamin yöelämästä? Meitä on lähdössä 20 daamia tulevana viikonloppuna katsastamaan kaupunkia. Ja mielellään otetaan vastaan vinkkejä kivoista cocktailbaareista, olutkuppiloista ja ravintoloista
Heippa,
voi ei, en varmasti ole paras ihminen tekemään tätä postausta. En nimittäin ole käynyt juurikaan ulkoilemassa. Riippuu niin paljon mistä pitää sillä täällä on niin paljon erilaisia paikkoja.
Jos pitää karaokesta niin yksi supermakea mesta on Duke of Tokyo. Sieltä pitää tosin varata huone jos haluaa laulaa. Pojat olivat viime viikonloppuna clubilla nimeltä Air ja kuulemma se oli kiva paikka jos pitää R&B:stä.
Oletteko minkä ikäisiä ja millaisissa paikoissa yleisesti käytte ja mitä musiikkia kuuntelette?
Käsittääkseni hollandaire ja bernaise on sama juttu, jälkimmäisessä on vaan ripaus sipulia ja ruohosipulia.
Heippa,
itse laitan bearnaiseen myös enemmän voita :)