Kööpenhaminasta inspiraatiota: puuro lakritsijauheella, banaanilla ja taatelilla

Kööpenhamina on kaupunki, jossa minulle oli selvää, että olin rakastunut mieheeni. Menimme sinne syyskuussa seitsemän vuotta (!) sitten toisille virallisille treffeille. Sen viikonlopun jälkeen olin aika varma, että kyseessä ei ole mitään sinkkuhulluttelua, vaan oikeasti kyseessä on myös tunteista, joista en haluaisi tuon viikonlopun jälkeen luopua, kun menisin lentokoneeseen ja kohti Helsinkiä. Onneksi niin ei tarvinnut tehdä, vaan olemme päässeet Kööpenhaminaan myös uudestaan tuon toisen treffiviikonlopun jälkeen.

Muistan edelleen elävästi, kun testailimme tuona viikonloppuna ravintoloita ja baareja ja yksi mikä on siitä viikonlopusta jäänyt käteen rakkauden lisäksi, on suuri intohimo puuroon. Ei mihinkään perinteiseen kaurapuuroa voisilmällä, vaan siis kunnon kokeilevaan puuroon erilaisilla twisteillä. Syy tähän suureen puurorakkauteeni johtuu puurobaari Grød :stä

Aina kun Köpikseen menen tai menin työmatkoilla, oli Grød:iin pakko päästä aamiaiselle tai lounaalle. Viime syksynä olin Kööpenhaminassa viimeksi ja silloin ostin mukaani myös heidän, keitto- vai pitäisikö sanoa puurokirjan. Puurokirja on ollut kovassa käytössä ja viikonloppuna tein heidän reseptiänsä mukaillen kaurapuuroa banaanilla ja lakritsijauheella. Kuulostaa erikoiselta, mutta oli ihan äärettömän hyvää!

 

Tarvitset tähän viikonlopun puurooni (en tehnyt ohjeen mukaan vaan mukaillut):

Kaurapuuroa

Banaania

1 tl Raakalaktritsijauhetta

Suklaanibsejä

Taateleita

1 tl Sokeria

 

Tee puuro. Sekoita teelusikallinen sokeria raakalakritsijauheeseen. Pilko baanaani paloiksi ja asettele puuron päälle. Sirottele lakritsisokeria banaanin pintaan. Koristele pilkotuilla taateleilla sekä suklaanibseillä.

Tiedän, että voi kuulostaa oudolta banaanilaktritsi puuron vierellä, mutta suosittelen kokeilemaan. Jenkkimieheni ei tätä puuroa tule koskaan syömään, mutta jos kaipaa kokeellista Kööpenhaminaa, suosittelen lämpimästi. Te varsinkin, jotka pidätte lakritsan mausta muissa yhteyksissä niin teessä kuin leivonnaisissa tulette pitämään tästä puurosta aivan varmasti.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Podcast: tulevaisuuspositivismi – olet oman elämäsi pääoma

Avec Sofié Blog l tulevaisuuspositivismi

Mitä tulee, kun insinööri dropout psykologi ja luova IT- myyjä puhuvat tulevaisuuspositivismista? Siitä puhutaan tämän päivän PODISSA. Olen ollut monta vuotta podistani pois, mutta olen aktivoitunut sen kanssa vihdoinkin. Vieraakseni olen saamassa mielenkiintoisia puhujia ja tänään me puhumme Viivin kanssa tulevaisuudesta ja omin vahvuuksien ymmärtämisestä.

Avec Sofié Blog l tulevaisuuspositivismi

Mietin, että mikä olisi se konsepti, että miten tuottaisin teille erilaista sisältöä ja saisin myös teidän ääntä ja näkökulmia kuuluviin. Tähän podi toimii hyvänä kanavana. Kyselin muutama viikko sitten Instagramin kautta, että löytyisikö seuraajistani ihmisiä, jotka tekevät työkseen tai sydäntä lähellä on HR-asiat ja erilaisten mahdollisuuksien näkeminen.

Itseäni yritetään blogin takia aina laittaa sinne markkinointilaatikkoon ja aloin miettimään koronan aikana, että mitä jos ihmisiä nyt irtisanotaan ja he näkevät itsensä ainoastaan sen hatun alla, jonka organisaatio on heille antanut. Tällainen ajattelumalli kuulostaa itselle niin vanhanaikaiselle. Sen takia halumme puhua Viivin kanssa podissa muun muassa, että miten tärkeää on nähdä itsellä eri rooleja ja ymmärtää, että mitkä ovat niitä omia vahvuuksia ja miten niitä voi käyttää monessa eri työssä.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Truffle Artichoke Cream with Burrata

Avec Sofié Blog l Arthichoke cream with burrata

Jos ei ole jo käynyt selväksi, syön tryffeliä aina kun mahdollista. Etelä-Ranskassa varsinkin olen oppinut syömään tryffeliä ihan kaiken kanssa ja oppinut käyttämään sitä myös kotona. Löysin Hollannista ravintoloille tarkoitetun tukun ja se on ollut minulle suuri ilo. Amsterdamin keskustan kaupat eivät ole mitenkään samalla tasolla kuin Helsingissä, niin on pakko lähteä ruokaostoksille vähän kauemmas, kun Stockan Herkkuja ei ole lähettyvillä. Tukusta olen löytänyt niitä normaaleja ruoka-aineita, joita ostaisin Herkun kala- ja lihatiskiltä. Löytämäni tukun takia olenkin innostunut kokkaamaan kotona taas enemmän.

Kesällä Ranskassa ollessani söin kuvissa näkyvän kaltaisen annoksen; burrataa tryffelisellä artiskokkakermalla. Niin simppeliä, mutta niin hyvää. Yksi parhaista annoksista tänä vuonna. Viime viikonloppuna meillä oli ystäviä kylässä ja tein saman alkuruoan heille. Tällä kertaa tosin tryffelilastuja oli jo pääruoassa, joten korvasin lastut paahdetuilla palsternakkalastuilla.

Avec Sofié Blog l Arthichoke cream with burrata

 

Mitenkään kovinkaan vaikeasta ruoasta ei ole kyse, mutta ne ketkä pitävät tryffelistä ja artisokasta, hurmaantuvat varmasti. Annos on muutenkin todella kaunis ja jollain lailla syksyinen, niin se sopii myös tähän vuodenaikaan hyvin.

Avec Sofié Blog l Arthichoke cream with burrata

Avec Sofié Blog l Arthichoke cream with burrata

 

Tarvitset:

1 palsternakka (vaihtoehtoisesti voit myös korvata palsternakan tryffelillä)

Yrttejä

400g artisokansydämiä öljyssä

Iso burrata tai mozzarella

Tryffeliöljyä

Suolaa

Pippuria

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Leikkaa mandoliinilla tai vaihtoehtoisesti veitsellä palsternakka ohuiksi viipaleiksi. Lisää palsternakkaviipaleet pellille. Kaada reilusti öljyä lastujen päälle. Lisää yrtit, suolaa ja pippuria. Seikoita lastut, mausteet ja öljy kunnolla sekaisin. Paista uunin keskitasolla 20-30 minuuttia uunista riippuen. Suosittelen tarkkailemaan ja kokeilemaan, että milloin lastut ovat sopivan rapeita ja kauniin keltaisi.

Samalla kun lastut ovat uunissa paahtumassa, on aika valmistaa artisokkaseos. Kaada artisokat blenderiin ja sekoita seos samettiseksi. Lisää tryffeliöljyä loraus sekaan niin seoksesta tulee tasaisempi. Maista ja lisää tryffeliöljyä sekaan enemmän, jos haluat vahvemman tryffelin maun.

Lado tasainen ja pehmeä artisokkaseos lautaselle. Lisää keskelle iso burrata tai mozzarella. Ripottele päälle kullan keltaiset palsternakkalastut. Lisää vielä suolaa ja pippuria ennen tarjoilua.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Kotikuntoon sarja l Olohuone ennen remonttia

Avec Sofié Blog l Home in Amsterda l Nordic Interior

Kun ostimme kotimme, oli meille selvää, että pientä remonttia haluamme tehdä, jotta tavaramme mahtuvat paremmin kotiin. Vaikka kodissa on tilaa neliöissä, ei vanhoihin asuntoihin ole rakennettu kaappitilaa tarpeeksi. Meillä on niin paljon astioita ja kirjoja, että on pakko tehdä lisätilaa, jotta jokainen nurkka ei tursuisi.

Olimme jotenkin niin väsyneitä kaikesta muutosta ja pienistä pintaremonteista viime syksynä, että siirsimme olohuoneen vanhojen paneelien remontoimista ja kirjahyllyn rakentamista kevääseen. No kaikki tietävät, että miksi sen remontin tekeminen ei ikinä tullut ajankohtaiseksi keväällä. Nyt kun olemme taas asettuneet Amsterdamiin, päätimme laittaa kodin kuntoon talvea varten, että meillä olisi vihdoinkin jouluksi kaikki kunnossa.

 

Kotimme on vanha ullakko, niin avointa tilaa on paljon. Avoimen tilan hyödyntäminen on jollain lailla hankalaa, kun huonetta ympäröi ikkunat. Onneksi portaiden alle jää paljon tilaa, joten otamme vanhat paneelit pois seiniltä ja rakennutamme portaiden alle kapean kirjahyllyn ovilla. Nyt rappujen alla oleva tila on täysin hukkatilaa ja meillä on tarvetta saada kaikki kirjat pahvilaatikoista pois, joten hyötykäytän tilan näin. Olen aika onnellinen, että vihdoinkin parin viikon päästä viimeisetkin kirjalaatikot ovat purettu ja kotia saatu taas enemmän järjestykseen.

Avec Sofié Blog l  Home in Amsterda l Nordic Interior

Olen siitä asti kun ostimme kotimme miettinyt, että mitä teen meidän olohuonoon portaille; maalanko valkoisella, mustalla vaiko hionko vaaleammaksi. Ihastelen mattamustia portaita kuvissa ja ne sopisivat tänne muutenkin hyvin. Mutta olisiko se sittenkin minulle liian raju muutos? Ideoita ja inspiraatiokuvia saa laitella tulemaan, jos teillä on jakaa hyviä porrasideoita. Nyt lähinnä olen ihastellut Our Grey Heavenin kuvia heidän mustista portaistaan.

Keväällä laitoimme kodin kuntoon Ranskassa, nyt taas Amsterdamissa. Kun ei tarvitse reissailla töiden takia ja on koko ajan kotona, tulee laitettua kotia kuntoon ihan eri lailla, kun siinä entisessä arjessa. Uskon, että jos pitäisi olla normaalin tapaan menossa, emme remontoisi tällä innolla koteja kuntoon.

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

Please leave a comment

Nektariini-omenapiiras karamellilla

Avec Sofié Blog l nektariini -omenapiiras karamellilla

Viime lauantaina minun piti tehdä raparperipiirakkaa, mutta olin ajatuksissani ostanut aivan jotakin muuta kuin raparperia ja itseasiassa minulle ei edelleenkään ole selvinnyt, että mikä oli se kasvis joka näytti raparperiltä, mutta olikin kai joku aasialainen kasvis. Onneksi kotoa löytyi nektariineja ja omenia, niin sain vietyä illallisella lupaamani jälkiruoan.

Näytin teille Instagramissa tämän piiraan tekemistä ja kysyitte kovasti reseptiä tähän karamelliseen herkkuun. Kovinkaan monimutkaisesta piiraasta ei ole kyse, mutta sitäkin paremmasta nektariiniomenapiiraasta. Jos meillä olisi ollut itseasiassa enemmän omenia, olisin jättänyt nektariinit kokonaan pois. Eli jos haluaa pelkän omenaisen piiraan, se käy myös oikein hyvin.

 Avec Sofié Blog l nektariini -omenapiiras karamellilla

Olen itse laiskistunut pohjien kanssa ja ostan nykyään melkein aina valmispohjan. Olen antanut itselleni luvan tähän oikoreittiin, niin tulee leivottua paljon enemmän, kun piiras saadaan uuniin nopeammin. Suosittelen tällaista oikoreittiä kaikille muillekin kiireisille kokkaajille.

 Avec Sofié Blog l nektariini -omenapiiras karamellilla

 Avec Sofié Blog l nektariini -omenapiiras karamellilla

Tarvitset

1 valmispohjan

3 nektariinia

2 omenaa

2 kanelitankoa

1/2 purkki (n.250g) maitotiivistettä (makeaa kondensoitua maitoa)

2 dl kreikkalaista jogurttia tai rahkaa

3 kananmunaa

sokeria tarvittaessa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Kuori ja pilko omenat ja nektariinit. Pilko hedelmät kauniiksi paloiksi ja laita kattilaan kanelitangon kanssa pehmenemään. Anna omenoiden ja nektariinien pehmentyä kattilassa miedolla lämmöllä ainakin kymmenen minuuttia.

Laita pohja vuokaan. Sekoita maitotiiviste, jogurtti ja kananmunat yhdeksi seokseksi. Lisää sokeria, kanelia tai kardemummaa tarvittaessa. En itse lisännyt sokeria, koska maitotiiviste oli jo niin makea.

Kun hedelmät ovat pehmenneet, lado ne pohjan päälle. Lisää maito-jogurttiseos hedelmien päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 20-30 minuuttia. Täytettä kannattaa kokeilla, että milloin se on jähmettynyt ja ottaa sitten piiras vasta ulos.

 

Follow me on:

Facebook, InstagramPinterestBloglovin,  SoundCloud and Twitter

 

 

 

 

Please leave a comment
1 2 3 54