Kasvisruoka Archives - Page 3 of 5

Feels like home, Food, France, Kasvisruoka, Keittiö, Koti, Kuulumisia, Lifestyle, Lifie, Matkustus, Mielipide, Mielipiteet, Nopeat ja helpot, Ruoka, Seasonal Kitchen, Sisustus

Paras hummus-resepti & DUTCHDELUXES

April 22, 2017 No Comments

Ole ihan hulluna kaiken maailman alustoihin, tarjottimiin sekä esillepano-juttuihin. Löysin DUTCHDELUXES merkin hetki sitten Pariisista, mutta en jostain syystä tarttunut tarjottimeen. Kun olin Hollannissa, näin sisustusliikkeessä samaisen lankun ja sen sitten raahasin Hollannista mukanani Pariisin. Minulla on kumma tapa aina raahata tavaroita ympäri maailmaa kotiin ja kerran olen raahannut nimenomaan Amsterdamista tikkaat mukanani. Tällä kerralla säästyttiin pienemmällä vaivalla.

Tein torstaina kotona nopean illallisen, näin laiska kokki kun nykyään olen arkisin. Kokkaisin tosin muutenkin mieluusti, mutta syömme yleensä vasta yhdeksältä, niin ei silloin oikein halua edes mitään kovin tuhtia syödä. Sen takia salaattia, falafelia ja hivenen hummusta.

Olen hummushiiri ja syön sitä melkein päivittäin. Teen sitä tosin harvoin enää itse, mutta torstaina intouduin tekemään hummusta pitkästä aikaa. Asettelin hummuksen, munakoisot ja falfelit salaattopedille ja torstai-illan dinneri oli valmis :)

Hummus -resepti kahdelle

400g kikherneitä (käytin suolaliemessä olevia)

1 sitruunan mehu

2 rkl tahinia

1 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

2 tl silputtua korianteria

1 tl juustokuminaa

suolaa

vettä

Lisää sitruunanmehu, tahini, oliiviöljy, valkosipulinkynnet, kumina ja korianteri blenderiin. Sekoita hyvin. Kaada vesiliemi pois kikherneistä ja lisää ne blenderiin. Sekoita kikherneet muun seoksen kanssa. Lisää vettä ja suolaa maun ja koostumuksen muokkaamiseksi. Done – paras hummus -reseptisi on valmis.

Follow me on

Facebook, Instagram, SoundCloud, Pinterest & Bloglovin

Please leave a comment

Dining, Food, France, Kasvisruoka, Lifestyle, Lifie, Mielipide, Mielipiteet, Mietteitä, Nopeat ja helpot, Reseptit, Ruoka, Seasonal Kitchen, Yleinen

Parmigiana di melanzane – tai jotain sinnepäin

March 15, 2017 4 Comments

Yksi Italian matkojen klassikkoruoka on varmasti parmigiana di melanzane. Tähän reseptiin sain inspiksen itseasiassa kummitädiltäni lauantaina kun hän postasi kokkailukuviaan FB:iin. Ei mennyt kun sunnuntaihin asti niin ehdin tehdä oman versioni parmigianasta.

Meillä ei jostain kumman syystä syödä kovastikaan tomaattia, joten korvasin tomaatit paahdetulla paprikalla. Suosittelen tosin käyttämään tomaattia, jos se sopii omalle suulle. Tekisin niin itsekin, jos minulla ei olisi saman katon alla tomaatti-nirsoilijaa. Tomaatti on ihana, mutta ei paprikakaan huono ollut. Varsinkin jos tykkää paahdetusta paprikasta.

Tämä oli muutenkin vähän sunnuntai-resepti, sillä heitin sekaan vielä lempijuustoani, pecorinoa. En ole aina mikään suurin reseptien seurailija vaan heittelen mukaan sitä mikä tuntuu hyvältä. Kokkailu ei saa olla liian tarkkaa varsinkaan sunnuntaisin.

Parmigiana di melanzane – resepti kahdelle:

Oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä

540g paahdettua paprikaa

2 isoa munakoisoa

50 g Parmesania

100g mozzarellaa

50g Pecorinoa

Basilikaa

Suolaa

Pippuria

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Laita öljyä paistinpannulle ja lisää pilkotut valkosipulit kuuman öljyn sekaan. Lisää paahdetut paprikat pannulle ja anna niiden muhia ainakin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Pese munakoisot ja leikkaa munakoisot viipaleiksi. Sipaise munakoisoihin öljyä ja käytä ne pannulla kunnes pinta on kauniin ruskea.

Riippuu paljon vuoan koosta, miten ladota munakoisot vuokaan. Munakoisoviipaleet voi joko ladota vuoan pohjalle tai käyttää ns. lasagne-tekniikkaa. Itse laitoin viipaleet pohjalle ja kaadoin paprikaseoksen munakoisojen päälle. Upota vielä mozzarellapalloja munakoisosuikaleiden väliin. Kaada pecorino- ja parmesaniraaste paistoksen päälle. Paista paistosta 30 minuuttia 180 asteessa.

Please leave a comment

Kasvisruoka, Lifie, Reseptit, Ruoka, Yleinen

Roasted leek with vegan pesto

November 18, 2016 2 Comments

Olin lokakuun lihattomalla ja se on jonkun verran jäänyt ehkäpä päälle. Huomasin vain, että lihaton ruokavalio sopii minulle niin paljon paremmin. Ihan vegaania minusta ei tosin ole tulossa, mutta varmasti yritän syödä yhä enemmän ja enemmän kasvispitoista ruokaa.

Joulun tullessa (anteeksi, että muistutin, mutta kyllä se on sieltä tulossa) alkaa miettiä uudenlaisia ruokia, sillä meillä ei ainakaan kotona ole mitään kovinkaan tiukkaa joulun ruokalistaa. Blinejä pitää olla, mutta muuten olen todella rento jouluruokien suhteen. Mietin muutamaa uutta reseptiä ja inspiraation tähän purjoreseptiin sain Pinson -vegaaniravintolassa käydessäni.

Pinsonissa tarjottiin purjot raakana, mutta käytin itse ne pannun kautta, sillä sitä kautta purjossa on myös enemmän makua. Maun lisäksi on myös ruokakokemus hivenen mukavampi, sillä purjo on pehmeämpi eikä sen kuori tunnu suussa kovalta. Toki Pinsonin tyyliäkin voi kokeilla, mutta itse pidin tästä omasta tavastani enemmän.

Tällä hetkellä vallitsevan vegaanibuumin siivittämänä, mietin ainakin itse paljon mitä kaikkea sitä voikaan kasviksista tehdä. Vihervaaran Anna mietti myös eilen, että mitä voi laittaa leivän päälle juuston sijaan. Tein purjolle kaveriksi rucolasta tehdyn peston ja Annalle ja muillekin vinkiksi, että tämä on myös loistava vaihtoehto levitteeksi tai salaatin kastikkeeksi.

Pehmeä purjo rucolapestolla:

120g rucolaa

Kourallinen cashwew-pähkinöitä

0,25 dl oliiviöljyä

Puolikkaan sitruunan mehu

Valkosipulia (2 kynttä jos pitää paljon valkosipulista)

Purjoa

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita niin kauan kunnes seos on tasaista. En lisännyt suolaa tai muitakaan mausteita, sillä rucola jo itsessään tuo pestoon aika paljon makua sekä valkosipuli potkua. Anna peston viilentyä ja vetäytyä hetkisen jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kuori purjosta ensimmäinen osa ja pilko se pieniin palasiin ja halkaise purjon palat keskeltä kahtia. Paista purjoa pannulla niin kauna kunnes sen pinta on pehmennyt ja tullut kultaiseksi. Tarjoile lämmin purjo peston ja cashew-pähkinöiden kera.

Please leave a comment

Kasvisruoka, Lifie, Ruoka

Golden milk – Lait d’or

November 15, 2016 3 Comments

Viime aikoina on tullut juotua kahvia todella harvoin, sillä rakas Nespressokoneeni, Nicolas, on ollut Pariisissa. Töissä en juo kahvia, kun se on mitä on ja ravintoloissa tulee muutenkin juotua kahvia harvemmin, sillä käytän kasviperäistä maitoa kahvin seassa. Näiden syiden takia, on minusta kehkeytynyt teenjuoja aina silloin kun en ole Pariisin kotona.

Kuinka moni teistä juo matcha lattea? Matchan terveysvaikutuksista ei varmasti tässä blogipostauksessa tarvitse paasata, sillä tuo japanilainen vihreä jauhe on varmasti teille monelle tuttu. Mutta entäs kurkuman, kanelin tai kardemumman? Kurkumaa ja sen terveysvaikutuksia on hehkutettu paljon ja sen takia tämä kultainen maito kellertää monien kahvikupeissa.

Kun olimme Annin kanssa lounaalla, tilasi hän chia-vanukkaan seuraksi kultaisen maidon, eli kurkumalla maustetun maidon. Kysyin Annilta hänen reseptiään ja täältä löydätte Annin version ja alta minun. Kardemummaa kun niin paljon rakastan, tuli sitä laitettua aika paljon omaan versiooni, mutta toki sitä voi laittaa vähemmänkin. Kardemumma makeuttaa maidon, joten muuta makeutusainetta ei omaan versiooni tarvita.

2 dl soijamaitoa

1 tl kardemummaa

0,5 tl kanelia

1 tl kurkumaa

Lämmitä maito ja sekoita mausteet lämpimän maidon sekaan. Easy as that! Ihania aamun terveyshetkiä!

Please leave a comment

Kasvisruoka, Reseptit, Ruoka, Yleinen

Avocado tartar ja lihaton lokakuu

October 20, 2016 4 Comments

Tartarpihvi on monen lihansyöjän suosikki ja löytyy varmaankin jokaisen Pariisin bistron menusta. No mitä sitten, jos on raskaana niin kuin Noora.K ja tai viettää lihatonta lokakuuta kuten Sohvi? No silloin napataan lautaselle tartarin vegeversio, eli avocadotartar.

Olen viettänyt taas kerran lihatonta lokakuuta ja koittanut syödä pelkästään kasvisruokia. Muutaman kala-aterian olen tosin syönyt, mutta kanaa, possua tai nautaa ei ole lautaselleni eksynyt. Tämä lihattomuus ei ole minulle mikään suuren suuri saavutus, sillä olen ollut pitkään kasvissyöjä ja hetken jopa vegaani. Enää en tosin voisi lihaa ihan kokonaan jättää, mutta suurimmaksi osaksi ruokavalioni on joka tapauksessa aika kasvispohjainen.

Blogikollegani Noorat odottavat kumpikin perheenlisäystä, mutta toinen heistä odottaa myös lautaselleen muuta kuin salaatinlehtiä. Noora K on nimittäin vannoutunut tartarpihvin suosija ja nyt kun vauva kasvaa masussa, ei sinne sovi tartarit seuraksi. Mietin hetken, että mikä olisi Nooralle kiva korvike ja kun häntä olen jo useamman vuoden seuraillut, tiedän että hän on tapaani suuren suuri avokadojen ystävä. Sen takia liha korvattiin avokadolla tässä reseptissä.

Avokadotartarin sekaan voi laittaa lohta tai tonnikalaa, mutta koska olen lihattomalla ja Noora ei voi syödä raakaa kalaa, tuli tämä tartar ilman lisukkeita. Avokadotartar sopii niin lounaaksi kuin alkupalaksi ja miksi ei myös lisukkeeksi. Tämän annoksen kautta pääsen taas niihin Meksikon maisemiin, joihin niin kaipaan.

Avokado-tartar kahdella

2 avokadoa

Puolikas punasipuli

Pieni nippu ruohosipulia

1 rkl kapriksia

2 rkl sitruunamehua

2 kevätsipulin vartta

1 rkl sinappia

Chiliä (ei pakollinen)

Suolaa

Silppua sipuli ja (chili halutessasi). Leikkaa avokadot puoliksi, irrota avokadon siemen ja pilko avokado pieniksi paloiksi. Sekoita silputtu sipuli ja avokado keskenään. Lisää sitruunanmehu, kaprikset ja sinappi. Maista seosta ennen kuin lisäät suolan. Käytä pyöreää piparkakkumuottia apuna muotoilemaan tartarista pyöreä. Koristele avokadotartar ruohosipulilla.

Please leave a comment

« Previous 1 2 3 4 5 Next »