Maailman paras pavlova

[mittaustagi]

Yksi brändeistä, joiden kanssa olen halunnut aina tehdä yhteistyötä, on KitchenAid. Ostin keväällä heidän blenderinsä ja olen ollut siihen ihan äärettömän tyytyväinen. Ilokseni pääsen tänä kesänä testailemaan KitchenAid Mini -yleiskonetta kaupallisessa yhteistyössä KitchenAaidin kanssa.

Avec Sofié blog l KitchenAid Mini

Etelän kodissamme keittiö käy koko ajan yhtä kuumana kuin grilli. Täällä kun on tuoreiden raaka-aineiden taivaassa, tulee keittiössäkin oltua ihan eri lailla mitä Pariisissa. Täällä meillä tosin on vieraita myös paljon enemmän, niin senkin takia tulee kokkailtua paljon enemmän.

Tein ennen juuri sen takia enemmän ruokaa ja leivonnaisia, koska minulla oli isommat tilat. Ei tämä meidän uusikaan keittiö mikään suuri ole, mutta onneksi KitchenAid Mini on ihanan kätevän kokoinen, mutta siltikin yhtä tehokas mitä isommat siskonsa.

Minillä tehdään kätevästi, pizzapohjat, perunamuusit sekä pavlovat isommallekin seurueelle.  Yhteistyön tavoitteena minulla oli nimenomaan tehdä jokin ihana leivonnainen, niin päätin näyttää miten mini vatkaa valkuaiset kunnolla vaahdoksi, joten saatte kesäisien pavlovan reseptin tämän yhteistyön yhteydessä.

Avec Sofié blog l KitchenAid Mini

Avec Sofié blog l KitchenAid Mini

Kooltaan mini on 25% kevyempi ja 20% pienempi, joten yleiskone sopii pienempiinkin keittiöihin tai vaikka mökille. KitchenAid -tuotteet hivelevät silmiä ja piristävät ihanasti keittiön sisustusta söpösti. Olen aina haaveillut nimenomaan KitchenAidin yleiskoneesta ulkonäön perusteella, mutta en voi valittaa ollenkaan sen toiminnallisuudesta. Tämä on a-luokkainen yleiskone ihan samalla tavalla mitä merkin blenderikin on. Jos haluat kerralla iän ikuisen kumppanin keittiöön, on se KitchenAid.

Avec Sofié blog l KitchenAid Mini

Pavlovan kanssa saa olla aina hieman kieli keskellä suuta, sillä valkuaisten tulee olla vatkattu kuohkeaksi massaksi, jotta kesäkakku kruunaisi kesäpöydän. Itse lisään aina hieman valkoviinietikkaa sokerivaahdon sekaan, jotta se säilyisi valkeana. Jotkut lisäävät vielä maizenaa sokerivaahtoon tuomaan kuohkeutta, mutta itse menen yleensä ilman.

Tarvitset:

6 isoa munanvalkuaista

2 dl sokeria

2 dl tomusokeria

1 vaniljatanko

1 tl valkoviinietikkaa

Laita uuni kuumenemaan 140 asteeseen. Laita munanvalkuaiset yleiskoneeseen ja vaahdota niitä täydellä teholla noin 2 minuuttia kunnes valkuaiset ovat vaahtoutuneet kunnolla. Laske tehoja hieman ja lisää sokerit pienissä erissä. Halkaise vaniljatanko ja raaputa vaniljaa sokerivaahdon sekaan. Lisää valkoviinietikkaa.

Lado kiiltävä sokerimassa leivinpaperille. Paista uunin keskitasossa reilun tunnin verran. Paistoaika riippuu todella paljon uunista, joten pidä marenkia silmällä.

Täyte:

4 dl Kermavaahtoa

100g mascarponea

Sokeria

Marjoja ja minttua koristeluun.

1 valkoinen nektariini koristeluun

Neljän kirsikan mehu marmoeointiin

Laventelia

Täytä marenkilevy kermavaahdolla ja viimeistele pavlova marjoilla, nektariinin paloilla, laventelilla ja mintulla. Ripottele marengin päälle vielä kirsikkamehua.

Avec Sofié blog l KitchenAid Mini

Nykyään moni haaveilee keittiön kaapista, jonne piilottaa kaikki keittiövälineet. KitchenAid Mini on niin upea, että ei sitä raaski edes kaappiin laittaa, vaikka se kokonsa ja painonsa puolesta olisikin helppo laittaa keittiön kaappiin sisään. Suomessa KitchenAid Minejä myy Kokkipuoti, Hobby Hall, Moko, Carlson sekä Verkkokauppa. Värikartta KitchenAid Mineissä on herkullinen; hunajameloni, matta musta, matta harmaa, twilight blue, hot sauce ja roosa. Itse arvoin roosan ja matta harmaan välillä, mutta onneksi valitsin tuon harmaan, sillä se sopii keittiöömme niin hyvin.

Tähän yhteistyöhön liittyy myös kilpailu! Tilaamalla KitchenAidin uutiskirjeen täältä ja tykkäämällä KitchenAid Suomen Facebook -sivusta, olet mukana kilpailussa jossa voittaja saa KitchenAid Mini -yleiskoneen. Voittaja ilmoitetaan KitchenAidin Facebook-sivulla.

 

Please leave a comment

Fish of the day – siikaa tai kuhaa sen olla pitää

Se on jännä juttu, että mitä asioita alkaa omasta kotimaastaan kaipaamaan, kun on kauemmin poissa. Itselle se on kurkun ja salmiakin lisäksi kala ja varsinkin suolaisemmat kalat ja niistä kuha ja siika. En tiedä mikä siinä on, muta meidän suolaiset kalat ovat vain jotain sellaista mitä kaipaan aina kun olen poissa Suomesta.

Avec Sofié blog l Fish of the day

Nyt kun olen taas täällä, niin kalaa tulee popsittua joka päivä jossakin muodossa. Joko pannun kautta, keitossa tai graavattuna leivän päällä. Miten ihanaa!

Minusta parasta kesäruoka on nimenomaan kala perunoiden ja jogurttikastikkeen kera. Plussana tässä on, että kalan paistamiseen ei mene kauaa ja kalan kanssa ei voi mennä pieleen. Toki sen voi paistaa pohjaan, mutta muuten en näe miten kalan voisi pilata kovinkaan helposti.

Avec Sofié blog l Fish of the day

Broccolini on meille monelle varmasti aika tuntematon. Tutustuin broccoliniin kaksi vuotta sitten jenkeissä ollessa ja olen löytänyt sitä ainoastaan Luxemburgista ja nyt Stockmannilta Suomessa ollessa. Parsakaali suurina annoksina ei kuulu yleisesti ruokasuosikkeihini, mutta broccolinia syön innoissani pieninä annoksina. Minulle maistuu yleisesti ottaen kaikki ruoat, mutta parsakaali pitää olla tietyllä lailla tehty, että se maistuu. Broccolinia paistan pannulla voissa tietenkin, enkä keitä sitä ollenkaan vaan se jää ihanan rapeaksi.

Avec Sofié blog l Fish of the day

Avec Sofié blog l Fish of the day

Avec Sofié blog l Fish of the day

Kalat käytän pannulla yleensä voin kanssa, mutta siikaa paahdan pannulla pelkän suolan päällä. Stockmannin kalamestari kerran opetti, että siikaan saa kivan maun, kun suola laitetaan kuumalle pannulle ja kala siihen päälle ilman voita. Näin tehtiin myös kuvan kala.

Jogurttikastikkeessa käytän kreikkalaista jogurttia, minne puristan sitruunaa, silppuan valkosipulia ja heitän sekaan myös kevätsipulia. Laitan sekaan vielä hieman pippuria ja suolaa. Täydellinen kesäkastike ei paljoa muuta tarvitse.

Tässäpä teille siis todella helppo ja hyvä arkiruokavinkki, jonka tekemiseen ei kauaa aikaa mene. Mitään sen suurempia ohjeita ei tarvita kun on ihanat tuoreet raaka-aineet käsillä tällä hetkellä. Enjoy!

 

Please leave a comment

Pikkelöidyt kasvikset – täydellistä kesäruokaa

Retiisi tuo minulle mieleen lapsuuden, kun menin kesäisin nappaamaan retiisejä kasvimaalta ja yhden puraisun jälkeen väkevä retiisi heitettiin aina pensaikkoon.  Ranskassa syödään retiisejä itseasiassa aika paljon salaateissa sekä apero-lautasien reunalla dippailtavana. Tämän Ranskassa olon takia retiisi on pitkän tauon jälkeen löytänyt myös takaisin minun ruokavaliooni. Tein muutama hetki sitten pikkelöityjä retiisejä ja taisi sinne sokeriseen etikkaliemeen mennä myös porkkanaa, sipulia ja valkosipulia.

Pikkelöidyt kasvikset ovat mitä ihaninta ruokaa mausteisen lihan vierellä tai nyt kesällä grilliruoan seurana. Itse innostuin nimenomaan pikkelöimään retiisit, kun mielessä kävi grillattu lammas ja uudet perunat. Nams.

Tiedän, että monesti se sokerin määrä saattaa hirvittää, mutta näin ainakin itse opin kantapään kautta, että enemmän on enemmän. Itse nuukailin kerran sokerin pelossa ja sen takia retiisit jäivät ei-niin -makeiksi. Eli kannattaa laittaa sokeria ihan kunnolla.

Tällä kerralla seokseen meni myös valkosipuleita, mutta en tiedä mikä kemiallinen reaktio tällä kerralla kävi, sillä valkosipuli poltti kieleni aivan täysin. Yleensä pystyn syömään valkosipulin kynsiä ihan helposti, mutta tämän satsin valkosipulit olivat niin tulisia, niin en pystynyt niitä syömään ollenkaan. Vinkkejä valkosipulien pikkelöintiin otetaan siis vastaan.

Tarvitset

1 nippu retiisejä

3 porkkanaa

2 sipulia

1 valkosipuli

3 dl etikkaa

2 dl vettä

0,5 -1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 rkl sinapinsiemeniä

Pese kasvikset ja halkaise ne sopiviin paloihin. Kiehauta vesi, etikka ja sokeri. Lisää suola ja sinapinsiemenet. Kaada seos lasipurkkiin. Lisää kasvikset liemen joukkoon ja anna seoksen viiletä huoneenlämmössä. Kun seos on viilennyt, laita kansi purkin kansi kiinni ja laita kasvikset muutamaksi päiväksi jääkaappiin maustumaan. Tarjoile grilliruoan tai lihan seurana :)

 

 

Please leave a comment

Mattolaituri goes Demo

Suomifiilistelyt jatkukoon.. Yksi asia mihin olen myös Ranskassa herännyt, on se, että Helsinki on varsinkin tällä hetkellä mitä ihanin kesäkaupunki. Täällä on mitä ihanimpia terasseja. Meillä on merellisiä olohuoneina esimerkiksi Mattolaituri, Café Birgitta, Allas, Löyly, Ursula… Ja näissä kaikissa olen yrittänyt tällä reissulla käydä ja näyttää miehelleni miten kaunis Helsinki on kesällä.

Avec Sofié l Mattolaituri goes Demo

Avec Sofié l Mattolaituri goes Demo

Olen aina asunut veden äärellä ja sen takia Pariisissa kaipasin nimenomaan merta. Kun kesällä lämpöasteet huitelevat melkein neljässäkymmenessä asteessa, sitä alkaa kaivata viilentävää merta aika äkkiä. Moni Pariisin kesämatkailija kysyy, että minne Pariisissa voi tällä hetkellä mennä vilvoittelemaan, mutta ihan samanlaista repertuaaria ja samanlaisella varustuksella ei meiltä kahviloita löydy. Totta kai Helsingissä on tilaa ihan eri lailla mitä Pariisissa, mutta kyllä me voitaisiin vähän kovempaan rummuttaa, että miten upea kesäkaupunki meillä on.

Avec Sofié l Mattolaituri goes Demo

Eilen kävin ensiksi välipalalla syömässä Storyn lakritsi-vanilja pullan ja sen jälkeen menin Mattolaiturille maistamaan Demon merellisen lounaan. Ihan mieletön lisä Mattolaiturille tuo Demon kesäkeittiön rakentaminen. Demon menusta löytyi täydellisiä suomalaisia merellisiä herkkuja; silakoita, rapuja sekä uusia perunoita. Taisimme ottaa jokaisen annoksen menulta ja jakaa maistiaisia seurueemme kesken.

Oma suosikkini perunoiden lisäksi oli corn dog. En ole pikaruoan ystävä juurikaan muuten, mutta corn dog naudasta maistui myös minulle. Suuri suositus pieneen nälkään :)

Avec Sofié l Mattolaituri goes Demo

Avec Sofié l Mattolaituri goes Demo

Avec Sofié l Mattolaituri goes Demo

Mattolaituri on ollut monena kesänä oma suosikkiterassini Helsingissä. Kävelin sinne usein Töölöstä aamuisin kahville ja takaisin. Ihana aamukahvireitti, jota on välillä ikävä. Nyt olen nauttinut Mattolaiturista ja muista terasseista sydämeni kyllyydestä ollessani täällä.

Avec Sofié l Mattolaituri goes Demo

Mattolaiturin ja Demon yhteistyöstä muistuttaa pieni Ape 50. Nämä pikkuruiset hurmuriautot ovat Italiassa tuttu näky ja villeimmissä unelmissani haluaisin rakentaa oman söpön pienen jätskikojun vaaleanpunaisen Apen sisälle. Nyt tosin ihailen tuota punaista Apea Mattolaiturilla :)

Suosittelen Demon lounasta lämpimästi ja friteerattuja silakoita suomalaiseen nälkään. Mattolaituri on kuin pala Rivieraa Helsingissä, mutta menu on ehdottomasti parempi ainakin minun mielestäni. Jos teille on tulossa ulkomaisia vieraita, niin käyttäkää heidät terassilla lounaalla ja näyttäkää pala kauneinta Suomea :)

Please leave a comment

Surprise bday and baby shower

Kun vappuvieraat olivat lähteneet, sainkin itselleni mitä ihanimmat baby sitterit mieheni ollessa nyt Yhdysvalloissa. Carita ja Jessica saapuivat luokseni maanantaina ja tämän viikon vietämme ladyjen lomaviikkoa etelässä. Carita toi myös viime kesänä kesän tullessaan ja niin kävi myös tänä vuonna, sillä ilma lämpeni heti kun hän saapui tänne luokseni.

Avec Sofié blog l baby shower

Kummallakin ystävistäni on ollut syytä juhlaan ja päätin yllättää kummankin heidän tullessaan tänne. Charimukseni aina valittelee, että kukaan ei juhli hänen syntypäiviään, kun kaikki ovat sinä päivänä vapun jälkeisessä koomassa ja sen takia hän yleensä lähteekin synttäreinään reissuun. Jessica taasen toi mukanaan hänen masussaan kasvavan rantapallon, joten synttäreiden lisäksi yllätin Jessican myös mini baby showereilla. Jessica luuli tulevansa Caritan yllätyssynttäreille ja Carita Jessican baby showereihin.

Avec Sofié blog l baby shower

Avec Sofié blog l baby shower

Avec Sofié blog l baby shower

Olin tehnyt ladyille brunssin valmiiksi, joten heidän lomansa alkoi sadesäästä huolimatta suhteellisen värikkäästi ja kivasti. En ole mikään raskausajan expertti, niin en ihan ollut varma mitä kaikkea Jessica pystyi syömään. Onneksi en siis ollut kattanut pöytään sushia ja burrattaa, vaan Jessicakin sai vatsan täyteen.

Avec Sofié blog l baby shower

 

Avec Sofié blog l baby shower

Kumpikin ladyistä on käynyt ”Huvikummussamme” aiemminkin, joten mitään kovinkaan uutta tämä loma ei heille tuo. Kumpikin heistä on reissannut viime viikot hyvin ahkeraan, joten kumpikin odotti kokonaisvaltaista relax-lomaa ilman sen kummempaa ohjelmaa. Jos säätiedot pitävät, haluamansa loman he saavat ja auringon pitäisi paistaa koko viikon :)

 

Please leave a comment