[mittaustagi]

Olen teille aiemminkin kertonut, että Pariisin yksi lempipaikoistani on japanilaiskorttelit. Jos on viimeaikoina seurannut snappejani, ei ole voinut olla huomaamatta että olemme käyneet Pariisin bistrojen sijaan usein syömässä japanilaista ja ihmettelemässä tätä pientä kylää keskellä Pariisia. Kortteli sijaitsee siis ensimmäisessä kaupunginosassa ja ravintoloita on kymmeniä erilaisia ja lautaselle saa muutakin kuin sushia tai korealaista ramenia. Minut näiden japanilaisten lautasten äärelle vie varsinkin yakiniku.

Olen aina pitänyt japanilaisesta ruoasta, mutta nyt kun on tullut enemmän sitä syötyä, on kotiinpaluureissulla tullut myös käytyä japanilaisessa ruokakaupassa. On hassua miten voikaan olon tuntea kuin olisi Tokiossa vain muutaman korttelin päässä kotoa. Oman kokemukseni mukaan, myös Pariisiin parhaimmat lihat ja kalat saa nimenomaan tästä japanilaisesta kaupasta, K-Mart:ista.

Rakastan liharuokia ja japanilaisista yakiniku on suosikkini. Kyselin tarjoilijoilta heidän suosikkireseptejään ja reseptejä oli yhtä monia kuin oli tekijöitäkin. Pienellä etsimisellä löysin kumminkin muutaman hyvän ja päätin kokeilla tätä reseptiä. Oih, ja täydellistä tuli!

Jätin itse tosin valkoviinin reseptistä pois ja laitoin hivenen miriniä marinadiin. Muuten noudatin reseptiä täysin. Pidän todella paljon inkivääristä ja sitä tuli myös laitettua seesaminsiemenien lisäksi koristeeksi. Japanilaisissa ravintoloissa en ole huomannut vihreää paprikaa lihan seassa, mutta se ei tässä reseptissä ainakaan haitannut. Itse tosin käytin paprikan tehosekoittimen läpi, jotta se olisi suhteellisen sileää pannulle mennessään. Muuten aivan loistava resepti ja tätä tullaan meillä syömään varmassa paljon jatkossa.

Muutaman huomion tosin haluaisin lisätä. Naudan lihan tulee olla ohuen ohutta. Melkeinpä pitsimäistä. Suosittelen pyytämään lihamestaria leikkaamaan lihan niin ei mene resepti piloille sen takia. Sakea saa Alkoista ja kaiken muun saa normaaleista kaupoista, eli ei tarvitse pelästyä ainesten ostamisen prosessia.

Resepti omin muokkauksin:

250g nautaa (ohuen ohuina siivuina).

1 sipuli

1 dl kasvislientä

1 vihreä paprika

3 valkosipulinkynttä

2 kevätsipulia

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl seesaminsiemenöljyä

Marinadi

0,5 dl soijakastiketta

0,5 dl Sakea

3 rkl miriniä

2 rkl tummaa sokeria

2 valkosipulinkynttä silputtuna

2 tl seesaminsiemeniä

Sekoita marinadiainekset keskenään ja lisää ne kattilaan. Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Ota seos liedeltä pois.

Lisää 2 ruokalusikallista marinadia paistinpannulle. Lisää silputtu valkosipuli ja sipuli. Paista sipuliseosta noin 10 minuuttia. Lisää sileäksi silputtu paprika ja anna paistua vielä noin 2 minuuttia. Laita seos lautaselle odottamaan seuraavaa vaihetta.

Laita oliiviöljyä ja seesamöljyä pannulle. Lämmitä miedolla lämmöllä. Lisää liha pannulla ja paista kahden minuutin ajan tai niin kauan kun liha on tummaa. Lisää kasvisliemi ja loput marinadista pannulle. Lisää lopuksi sipuliseos lihan joukkoon ja paista seosta vielä hivenen.

Tarjoile yakiniku riisipedillä silputun ruohosipulin, inkiväärin ja seesaminsiemenien kera.

…………………………………………………….

I’m a huge fan of Japanese kitchen. If you follow me on Snapchat, you know that I don’t eat my dinners in the bistros of Paris. Normally we eat some Asian flavors, and especially the Japanese ones. Paris is well known its Japanese neighborhood and the food scene in the first arrondissement and it’s quite funny actually how you feel like in Japan when you are there. The Japanese neighborhood is very near Opera, so basically the neighborhood is just in the middle of Paris. This district is my absolute favorite and you’ll get a proper food there, not just sushi or ramen.

One of my regulars when eating Japanese is yakiniku. I eat it at least once a week, but I have never done it myself. While I’ve been going through all the Japanese restaurants, I’ve been trying to figure out the best recipe. I’m sure there are as many recipes as there is the chef, so I tried this one with few additions.

The recipe came out very nicely and I’m sure I will do this very soon again. You don’t need so many exotic ingredients, so don’t be afraid – normal grocery stores will have everything you’ll need. Just make sure the beef is very thin, almost like lace and you are good to go.

Just remember to follow me on Snapchat to see my latest Japanese food scene discoveries. Hope you like this recipe. Arigato!